7 wesołych sposobów, aby połączyć świąteczne ciasteczka z winem
Ponieważ mleko i ciasteczka są takie w zeszłym sezonie.
Getty Images
Nasze priorytety są proste: o tej porze roku dwa z naszych głównych działań skoncentrowanych na jedzeniu dotyczą: 1) świątecznych ciastek i 2) wina. Dlaczego nie cieszyć się nimi razem?
Według Alexa Bruno, certyfikowanego sommeliera z Import Tri-Vin w Nowym Jorku chcesz, aby twoje wino miało wystarczającą ilość ciała i struktury, aby pasowało do twojego ciasteczka. Jeśli jest to proste ciastko, wybierz równie proste wino o wystarczającej kwasowości, aby zrównoważyć cukier w ciastku. Inną zasadą jest łączenie słodszych win ze słodszymi ciasteczkami. Zazwyczaj wino, które jest tak słodkie lub nieco słodsze niż jego odpowiednik spożywczy, o uzupełniających się smakach (cytrusy, przyprawy, czekolada, jagody itp.), Stworzy świetne połączenie.
Więc idź znajdź twój ulubiony przepis na ciasteczka, Poproś świąteczny film w serwisie Netflix, a my zajmiemy się resztą. Oto siedem najlepszych zaleceń Bruno dotyczących łączenia vino z piernikiem, odciskami kciuka z dżemu, snickerdoodles i wszystkim innym, co zawiera twoja tartanowa puszka.
ZWIĄZANE Z: The Ultimate Guide to Making and Decorating Sugar Cookies Like the Professionals
1
Ciasteczka Migdałowe Półksiężyca
Migdały są wykorzystywane przez wiele kultur do tworzenia ciasteczek. Ponieważ w skórce orzecha znajdują się garbniki, najlepiej połączyć je z czymś miękkim i owocowym, aby zrównoważyć smaki. Włoski Pinot Grigio ma nuty owoców pestkowych i wielokrotnie migdałowy kwiat, z delikatniejszymi cytrusami niż Sauvignon Blanc, stanowi świetne połączenie ciastek migdałowych.
2
Ciasteczka maślane
Włoskie ciasteczka maślane doskonale łączą się z ich włoskim odpowiednikiem, Prosecco. Chrupiące smaki wina przecinają bogactwo ciasteczka, a kremowe smaki cytrusów i jabłek.
3
Ciasteczka z kawałkami czekolady
Sposób na połączenie czekolady z winem polega na prostocie. Ciasteczka z kawałkami czekolady zwykle są przygotowywane z półsłodkiej czekolady, więc spróbuj mniej intensywnej czerwieni, takiej jak Pinot Noir. Uzupełniające się smaki ciemnych jagód i przypraw już obecne w winie będą dobrze pasować do deserów czekoladowych.
ZWIĄZANE Z: Jedna rzecz, którą musisz zrobić, aby upiec idealne ciasteczka z kawałkami czekolady, według Jacquesa Torresa
4
Pierniki
Półwytrawne Riesling doskonale łączy się z pikantnymi, słodkimi ciasteczkami, takimi jak piernik. Smaki imbiru i melasy najlepiej smakują najlepiej w połączeniu z winem o wyższej kwasowości z odrobiną cukru resztkowego, i to właśnie znajdziesz w winach Riesling. Alternatywnie, sezonowy czerwony taki jak Beaujolais Nouveau z żywymi czerwonymi owocami, takimi jak truskawki i porzeczki, na podniebieniu pasowałyby również bardzo ładnie z nutami przypraw piernika.
5
Czekolada Crinkles
Połącz to słodkie, bogate czekoladowe ciasteczko z winem, które jest równie słodkie, ale nie przytłaczająco złożone. Czerwona odmiana, taka jak Cabernet Sauvignon, jest doskonałym wyborem do łączenia z deserami czekoladowymi i można się nią delektować w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzonej.
6
Snickerdoodles
Nie możemy mówić o ciasteczkach, nie wspominając o ulubionym przez wszystkich Snickerdoodle. Połącz to ciastko z przyprawami cynamonowymi o uzupełniającym smaku, takim jak krem pomarańczowy i cytrynowy, znalezione w hiszpańskim Moscato. Pęcherzyki sprawią, że ciasteczko będzie wyglądać mniej słodko (a także napełni radość podniebieniem).
7
Zacięcie odcisku palca
Odciski kciuka lub ciasteczka Linzer czerpią większość smaku z owocowego centrum dżemu. Wino deserowe z bąbelkami najlepiej się sparuje, zwłaszcza jeśli smaki naśladują to, co znajduje się w dżemie. Moscato Rosé z Hiszpanii zaprezentuje smaki truskawek, kwiatów pomarańczy oraz odrobinę kremowości, które uzupełnią ciasteczko.