Jak zrobić frytownicę powietrzną Frytki

Co jeśli powiedzieliśmy ci, że istnieje maszyna, która może smażyć ziemniaki w lekkiej i chrupiącej doskonałości z niewielką ilością oleju lub bez oleju? Poznaj frytkownicę. To kultowe urządzenie nablatowe gotuje, cyrkulując gorącym powietrzem wokół frytek, skrzydeł, klopsików i nie tylko z dużą prędkością, uzyskując wyraźne rezultaty przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu niż w przypadku gotowania z głębokim frytkownica. Technicznie frytownice powietrzne są mini piecami konwekcyjnymi, chociaż działają w ułamku czasu, który zajęłoby konwencjonalnemu piekarnikowi - z całym smakiem i bez poczucia winy.

Spodziewaj się, że frytkownica powietrzna będzie smakować bardziej jak ziemniaki pieczone w piekarniku niż frytki typu fast food. Po wykonaniu we właściwy sposób będą miały wyśmienitą kruchość i delikatne wnętrze bez tłustości tradycyjnych frytek. Oto jak je odpowiednio przygotować.

ZWIĄZANE Z: Przewodnik po smażeniu „Be All, End All”

Najpierw podkręć ciepło

Większość frytkownic nie wymaga podgrzewania, ale i tak zalecamy: dodaj ziemniaki do rozgrzany już piekarnik zapewni im równomierne zrumienienie, co jest sekretem smażenia na powietrzu sukces. 400 ° F jest zazwyczaj optymalna dla ziemniaków. Jeśli konwertujesz przepis na coś upieczonego lub upieczonego na przepis przyjazny dla frytkownicy, pamiętaj, aby obniżyć temperaturę o 25 ° F (ale możesz zachować ten sam czas gotowania), aby uniknąć poparzenia Twoje jedzenie.

Potnij ziemniaki równomiernie - i zachowaj skórkę

Kluczową częścią przybijania idealnie chrupiącej partii pieczonych ziemniaków jest ich równomierne krojenie. Rozpocznij od pokrojenia każdego ziemniaka na pół wzdłuż, a następnie umieść każdy bok mięsa na desce do krojenia i ponownie pokrój na pół wzdłuż. Posiekaj co kwartał na 1-calowe kawałki. Chcemy pozostawić skórki zdrowe włókno i chrupiącą konsystencję, które rozwiną się po ugotowaniu.

ZWIĄZANE Z: 9 przykazań do gotowania idealnie chrupiących ziemniaków pieczonych w piekarniku

Ziemniaki równomiernie posmarować olejem i przyprawami

Wrzuć kawałki surowych ziemniaków do miski z dwiema łyżkami oleju, a także solą, pieprzem i dowolnymi dodatkowymi ziołami i przyprawami, które lubisz (rozmaryn, czosnek, papryka i pietruszka to świetne opcje). Rozpocznij smażenie na powietrzu w ciągu kilku minut od wrzucenia oleju. Uwaga: jeśli gotujesz paczkowane mrożone frytki, nie będą one potrzebować dodatkowego oleju przed smażeniem na powietrzu.

Nie przepełniaj koszyka

W rzeczywistości wyniki są najlepsze, jeśli to możliwe, układając żywność w jednej warstwie. Zapewnia to lekką i chrupiącą, nie rozmoczoną powierzchnię zewnętrzną: równomierny, stały przepływ gorącego powietrza jest kluczem do rozdrabniania ziemniaków.

Wrzuć ziemniaki przynajmniej raz

Delikatne potrząsanie ziemniakami w koszyku frytkownicy w połowie gotowania - lub co pięć do 10 minut - zapobiegnie nierównomiernemu smażeniu i poprawi ich chrupiącą konsystencję. Można wyciągnąć kosz w dowolnym momencie cyklu gotowania, aby sprawdzić postęp, ponieważ większość modeli automatycznie się wyłącza, gdy jest na zewnątrz, i wznawia po ponownym umieszczeniu kosza w. Spodziewaj się, że ziemniaki zajmą łącznie około 20 minut. Jeśli nie zostaną wystarczająco usmażone, gdy ostatni minutnik się wyłączy, dodaj kilka dodatkowych minut i kontynuuj gotowanie.

Wyjmij z koszyka, jak tylko skończą

Gdy ziemniaki będą wystarczająco chrupiące, zamień je w swoje naczynie do serwowania, zamiast pozostawiać je w koszyku frytkownicy, aby zachować ich konsystencję. Jeśli przyklejają się do wnętrza, unikaj skrobania powierzchni metalowymi naczyniami, aby zachować wykończenie (większość modeli frytkownic powietrznych ma kosz z nieprzywierającą powłoką). Możesz użyć szczypiec, aby delikatnie usunąć wszelkie pozostawione kawałki, a następnie podać natychmiast.

ZWIĄZANE Z: 7 genialnych sposobów użycia frytkownicy do przygotowywania posiłków