5 pysznych pomysłów na brązowy cukier
Nawet jeśli nie masz brązowego cukru, prawdopodobnie masz pod ręką mnóstwo granulowanego cukru białego - więc wykorzystaj go na swoją korzyść. Użyj tej samej ilości białego cukru, co przepis na brązowy cukier, i powinieneś być w porządku. Jeśli robisz ciasteczka, mogą okazać się nieco ostrzejsze niż w przypadku brązowego cukru, ale nie będzie to łamać okazji.
Cukier Muscovado to w zasadzie nierafinowana trzcina cukrowa, która wciąż zawiera melasę (i jej dużo), co sprawia, że jest to mądry zamiennik brązowego cukru, jeśli szukasz czegoś, co daje prawdziwy cios pod względem smaku. Pochodzi z wyspy Mauritius, niedaleko wybrzeży Afryki, i jest znacznie ciemniejszy niż zwykła odmiana brązowego cukru. W rezultacie ma znacznie bogatszy smak. Prawdopodobnie zauważysz jego pyszny karmelowy smak i lekko dymny posmak, dlatego można go znaleźć we wszystkim, od imbirowych ciastek po sos grillowy. Jeszcze jeden profit? Jest znany z tego, że jest bardziej wilgotny niż inne cukry, więc nie zlepi się, gdy jest stosowany w przepisach piekarniczych.
Cukier kokosowy pochodzi z palmy kokosowej, która została ugotowana i odwodniona. I chociaż ma mniej więcej taką samą ogólną liczbę kalorii jak biały cukier, ma dużo mniej fruktozy, dlatego często jest oznaczany jako „zdrowsza” opcja (weź to z dodatkiem ziarenka soli). Jego karmelowy kolor wygląda dość podobnie do brązowego cukru, ale podobny smak do białego cukru sprawia, że jest to idealny zamiennik, gdy szukasz zamiennika.
W mgnieniu oka możesz wybrać drogę DIY i zrobić własny brązowy cukier, „mieszając” trochę granulowanego białego cukru z melasą. W każdym razie tak naprawdę wszystko jest brązowe.
A najlepsze jest to, że Wspaniały łatwo.
Zacznij od 1 szklanki białego cukru i łyżki stołowej (dla jasnobrązowego cukru) lub dwóch (dla ciemnego) melasy. Połącz oba, mieszając je widelcem lub mikserem, aż do uzyskania równomiernego połączenia. Voila: w kilka sekund masz puszysty i pyszny brązowy cukier.
Cukier klonowy pochodzi prosto z syropu klonowego w przeciwieństwie do trzciny cukrowej, dzięki czemu dodaje słodkiego i niepowtarzalnego smaku klonowego do prawie każdego przepisu. Jest powszechnie stosowany do uzupełniania potraw, takich jak płatki owsiane lub owsianka, ale może łatwo zastąpić brązowy cukier do pieczenia i działa dobrze w ciastach i ciastkach.
Możesz także wypróbować inne nierafinowane opcje cukru, takie jak cukier palmowy, który pochodzi z cukru palmy lub piloncilo, które pochodzi z meksykańskiej trzciny cukrowej i jest zwykle sprzedawane w formie stożek. Choć trudniej je znaleźć w sklepie spożywczym, ich interesujące profile smakowe sprawiają, że warto je znaleźć i spróbować.