5 pysznych pomysłów na brązowy cukier

Nawet jeśli nie masz brązowego cukru, prawdopodobnie masz pod ręką mnóstwo granulowanego cukru białego - więc wykorzystaj go na swoją korzyść. Użyj tej samej ilości białego cukru, co przepis na brązowy cukier, i powinieneś być w porządku. Jeśli robisz ciasteczka, mogą okazać się nieco ostrzejsze niż w przypadku brązowego cukru, ale nie będzie to łamać okazji.

Cukier Muscovado to w zasadzie nierafinowana trzcina cukrowa, która wciąż zawiera melasę (i jej dużo), co sprawia, że ​​jest to mądry zamiennik brązowego cukru, jeśli szukasz czegoś, co daje prawdziwy cios pod względem smaku. Pochodzi z wyspy Mauritius, niedaleko wybrzeży Afryki, i jest znacznie ciemniejszy niż zwykła odmiana brązowego cukru. W rezultacie ma znacznie bogatszy smak. Prawdopodobnie zauważysz jego pyszny karmelowy smak i lekko dymny posmak, dlatego można go znaleźć we wszystkim, od imbirowych ciastek po sos grillowy. Jeszcze jeden profit? Jest znany z tego, że jest bardziej wilgotny niż inne cukry, więc nie zlepi się, gdy jest stosowany w przepisach piekarniczych.

instagram viewer

Cukier kokosowy pochodzi z palmy kokosowej, która została ugotowana i odwodniona. I chociaż ma mniej więcej taką samą ogólną liczbę kalorii jak biały cukier, ma dużo mniej fruktozy, dlatego często jest oznaczany jako „zdrowsza” opcja (weź to z dodatkiem ziarenka soli). Jego karmelowy kolor wygląda dość podobnie do brązowego cukru, ale podobny smak do białego cukru sprawia, że ​​jest to idealny zamiennik, gdy szukasz zamiennika.

W mgnieniu oka możesz wybrać drogę DIY i zrobić własny brązowy cukier, „mieszając” trochę granulowanego białego cukru z melasą. W każdym razie tak naprawdę wszystko jest brązowe.

A najlepsze jest to, że Wspaniały łatwo.

Zacznij od 1 szklanki białego cukru i łyżki stołowej (dla jasnobrązowego cukru) lub dwóch (dla ciemnego) melasy. Połącz oba, mieszając je widelcem lub mikserem, aż do uzyskania równomiernego połączenia. Voila: w kilka sekund masz puszysty i pyszny brązowy cukier.

Cukier klonowy pochodzi prosto z syropu klonowego w przeciwieństwie do trzciny cukrowej, dzięki czemu dodaje słodkiego i niepowtarzalnego smaku klonowego do prawie każdego przepisu. Jest powszechnie stosowany do uzupełniania potraw, takich jak płatki owsiane lub owsianka, ale może łatwo zastąpić brązowy cukier do pieczenia i działa dobrze w ciastach i ciastkach.

Możesz także wypróbować inne nierafinowane opcje cukru, takie jak cukier palmowy, który pochodzi z cukru palmy lub piloncilo, które pochodzi z meksykańskiej trzciny cukrowej i jest zwykle sprzedawane w formie stożek. Choć trudniej je znaleźć w sklepie spożywczym, ich interesujące profile smakowe sprawiają, że warto je znaleźć i spróbować.