Dzięki temu tajnemu składnikowi Tofu, które robię, jest niesamowicie dobre
Po latach gotowania tofu w końcu odkryłem swój ulubiony sposób na zrobienie tego.
Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.
W tym łatwym wegańskim przepisie dzieje się wiele inteligentnych rzeczy. Powlekanie tofu odżywczymi paczkami drożdży w wielu smakach za pomocą tylko jednego składnika, a gotowanie soczewicy z porem znacznie je ożywia. Soczyste, po prostu pękające pomidory działają jak sos do posiłku. Zdobądź przepis: Tofu „Halloumi” z soczewicą i pomidorami rozrywającymi
Victor Protasio
Uwielbiam tofu, ale wiem, że nie wszyscy. Dlatego kiedy idę do kuchni, aby stworzyć nowy przepis na tofu, muszę zastanowić się, jak uzyskać awersję do tofu po mojej stronie. Ostatnio postanowiłem zająć się dwoma najczęstszymi skargami na tofu: że ma dziwną konsystencję i nie ma smaku. W ramach mojej misji ograniczyłem się tylko do pięciu składników. W rezultacie otrzymałem najlepsze danie z tofu, jakie kiedykolwiek przygotowałem:
Tofu „Halloumi” z soczewicą i pękającymi pomidorami.Moim głównym rozważaniem był smak. Podczas gdy jednym z najprostszych sposobów na smakowanie tofu jest stłumić w polewie, Wiedziałem, że mogę znaleźć sposób, aby nadać smak samemu tofu i wyeliminować potrzebę dodatkowego sosu. Znalazłem odpowiedź w drożdże odżywcze. Nie daj się zwieść jego nazwie - drożdże odżywcze to po prostu bogaty w składniki odżywcze składnik o pikantnym, „serowym” smaku. Weganie uwielbiają to, ponieważ naśladuje smak sera. Uwielbiam to, ponieważ przenosi tofu na zupełnie nowy poziom. Oprócz tofu jest pyszny na popcorn i pieczone ziemniaki.
Kiedy odkryłem swój sekretny składnik, postanowiłem uzyskać chrupiącą, zewnętrzną, delikatną konsystencję. Począwszy od wyjątkowo twardego tofu przygotowałem mnie do sukcesu. Są czasy i miejsca na jędrne i jedwabiste (ciasto czekoladowe, ktoś?), ale w przypadku chrupiących kawałków tofu Twój przyjaciel jest wyjątkowo twardy. Następnym krokiem było naciśnięcie tofu, które usuwa nadmiar wilgoci. (Nasz dyrektor ds. Żywności daje ci instrukcje w tym artykule). Nie pomijaj tego kroku - tofu z błoną wodną będzie parowało zamiast chrupiące. Następnie pogłębiłem tofu w drożdżach odżywczych i usmażyłem na patelni, aż staną się brązowe i chrupiące. Smak? Czek. Tekstura? Czek. Pyszne? Absolutnie.
Oto jak zrobić najlepsze tofu, od początku do końca (służy 4):
1. Opróżnij i naciśnij dwa 14 uncji blokuje wyjątkowo twarde tofu. Pokrój każdy blok wzdłuż na osiem pasków 1/2 cala. Doprawić obie strony 1/4 łyżeczki soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Połączyć 2/3 szklanki drożdży odżywczych i 1 łyżeczkę soli i pieprzu w płytkim naczyniu. Zanurz każdy pasek tofu w mieszance, odwracając, aby pokryć obie strony i naciskając, aby przylegać.
2. Ciepło 1 łyżka oliwy z oliwek na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim. Dodaj połowę pasków tofu i gotuj, obracając jeden raz, aż będą głęboko złote i chrupiące, 2–3 minuty na bok. Przenieś na talerz i powtórz z 1 łyżką oleju i pozostałym tofu. Podawaj z ziarnami, fasolą, soczewicą lub pieczonymi warzywami i przygotuj się na zakochanie.
ZWIĄZANE: Odwadnianie i tłoczenie Tofu
Aby uzyskać więcej takich przepisów, sprawdź je smaczne przepisy kulinarne, w które nigdy byś nie uwierzył, są wegańskie.