Co to jest Cascara i jak smakuje?

Bądźmy szczerzy: rynek * tonie * obecnie w fajnych, ale mylących napojach funkcjonalnych. pomiędzy zimny napar, woda alkaliczna, kombucha, picie octu, woda gazowana, matcha, Yerba matei więcej kręci mi się w głowie. Polubię. I nawet nie dotknęliśmy jeszcze koktajli, piwa ani wina.

Żartuję! Daj nam wszystko pyszne drinki. A jeśli tak kofeina, nawet lepiej.

Co prowadzi nas do naszego ulubionego nowego napoju na bloku, cascara. Być może widziałeś to w menu w lokalnej kawiarni Bougie lub słyszałeś, jak twój przyjaciel smakuje jak słodka herbata.

Chcąc dowiedzieć się więcej o cascara i o tym, z czego jest wykonana, poszliśmy bezpośrednio do Brenta Wołyńskiego, głównego piwowara w Stumptown Palarnie Kawy. Jeśli chodzi o pytania dotyczące trendów w kawie, nikt już nie jest pełen inteligencji.

ZWIĄZANE Z: Jeśli zimna kawa jest Twoim ulubionym napojem z kofeiną, oto co powinieneś wiedzieć

Czym dokładnie jest cascara?

Cascara to łuska otaczająca owoce kawy, często nazywana „wiśnią”. Nasiona wewnątrz wiśni są prażone i stają się naszymi ziarnami kawy; zewnętrzna miazga i skóra to cascara. „Cała kawa ziarnista, którą mielimy i zaparzamy w celu przygotowania tradycyjnej filiżanki kawy, jest tak naprawdę ziarnem, które zostało usunięte z owoców”, wyjaśnia Brent. „Ten owoc jest zwykle kompostowany lub odrzucany, ale dzięki Strange Magic (najnowszy musujący napój cascara Stumptown) opracowaliśmy naturalnie kofeinową sodę roślinną z wiśni”.

Dlaczego powinieneś zacząć pić cascara

Przede wszystkim jest pyszne. Profil Cascary jest więcej podobny do herbaty niż kawa: owocowy, kwiatowy smak przypomina hibiskusa, wiśni, mango i róży. Na przykład Dziwna Magia jest musująca, subtelnie słodka i ma mnóstwo złożonych smaków przypominających colę, cytrynę, czarną herbatę i Fruit Loops.

„Osobiście uwielbiam to, ponieważ wykorzystujemy kawę w zupełnie inny sposób, niż - poza byciem naturalnie kofeinowy - daje produkt zupełnie inny niż tradycyjna kawa palona i jest niezwykle wszechstronny ”- mówi Brent Sam smak cascara może być nieco ciężki z nutami czarnej herbaty i suszonych owoców, więc nasycenie dwutlenku węgla naprawdę pomaga zachować równowagę i stworzyć orzeźwiający i satysfakcjonujący napój. (P.S. Według Brenta „cascara z wódką jest naprawdę czymś wyjątkowym”). Uwielbiamy to również na lodzie z kawałkiem limonki.

Czy cascara zawiera kofeinę?

Tak! Nie jest tak kofeinowy jak zimny napar, ale tam jest. Na przykład Strange Magic ma około 80 miligramów kofeiny.

ZWIĄZANE Z: Picie tej ilości kawy dziennie Może wywołać migrenę, mówi nowe badanie