Będą to 6 największych trendów żywieniowych w 2020 roku

2019 był z pewnością rokiem tego wegańskie alternatywy mięsne— Szczególnie Beyond Meat i Niemożliwy Burger—Rozwinął, a następnie przejął menu restauracji szybkiej obsługi, supermarkety i nagłówki w niemal każdej firmie wydawniczej w Ameryce. Jest to niewątpliwie ekscytująca wiadomość dla tych, którzy nie jedzą mięsa (ale wciąż pragną smaku, tekstura i um… „krwawość” wołowiny), wywołała sporą debatę między jedzeniem, zdrowiem i środowiskiem eksperci. Co jest lepsze dla Ciebie i naszej planety: roślinne alternatywy mięsne, nawet jeśli są wysoko przetworzone? A może prawdziwe mięso, ryby i owoce morza? Oczekuj, że ta dyskusja będzie kontynuowana aż do następnej dekady, a także dodatkowych innowacyjnych form alternatyw mięsnych, które wejdą na rynek. (Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, sprawdź Good Catch, zakład produkujący „tuńczyka”).

Mówiąc o wegańskim i wegetariańskim. To, co zaczęło się jako reżim posiłkowy, którego reputacją było niewiele więcej niż jedzenie dla królików („Będę nigdy nie zejdź z miski z marchewką i komosą ryżową ”- powiedział każdy sceptyk) na nowo. i

„To, co widziałem w branży restauracyjnej - i coś, co robiłem we własnej restauracji placówki - zapewnia warzywom równowagę na talerzu ”, mówi szef kuchni Alain Verzeroli z Shun i Le Jardinier w Nowy Jork. „Dni, kiedy jedzenie warzyw było przystawką lub dodatkami, już minęły: tak samo dbamy o ich leczenie, jak białka. To, co jesz, jest decydującym czynnikiem twojego zdrowia i myślę, że ludzie zaczynają szukać potraw, które z tego powodu kładą większy nacisk na warzywa ”.

Spodziewaj się, że zobaczysz więcej wegańskich sieci centralnych, a także wegańskie wersje potraw takich jak fettuccini alfredo, enchiladas, makaron i ser pojawiają się w wielu menu restauracji w 2020 roku.

Ube to nowy… acaí? Jeśli nie masz pojęcia, o czym mówimy, to zrobisz to. Według ostatniego raportu Pinteresta, liczba wyszukiwań deserów filipińskich wzrosła w tym roku o 76 procent w ich witrynie. Wiele szumu tutaj zaczęło się od Ube, rodzaju jasnofioletowego słodkiego ignamu z Filipin, który jest wkrada się do każdego rożka do lodów, makaronu, brownie i innych deserów godnych Instagrama Ziemia. Jesteśmy pewni, że w 2020 r. W Twoim paszy nie zabraknie rożków wypełnionych ube Taiyaki (japońskie przekąski w kształcie ryb).

Do tej pory wszyscy prawdopodobnie mamy przynajmniej jeden przyjaciel, który przysięga na kanabidiol lub CBD. I podczas gdy ten mega modny składnik ma aureolę zdrowia, która pomaga wszystkim bóle mięśni do bezsenność, niepokój, i psychoza, badania jego rzeczywistej (regulowanej naukowo) skuteczności i regulacji są nadal w najlepszym razie niejasne. Uprawianie konopi w Stanach Zjednoczonych i wydobywanie z niej CBD jest legalne, ale czekamy na odprawę od FDA uznanie CBD za „ogólnie bezpieczny” produkt.

Przewidujemy koniec całej tej niepewności w 2020 roku. Gdy dowiemy się więcej o faktyczna skuteczność CBD-i korzyści wydają się mniej wyobrażone, a jego cena obniża się- składnik zostanie w pełni włączony do głównego nurtu. Zamiast tylko zauważać CBD w nalewkach, żelkach i balsamach na bazie oleju, zaczniesz widzieć składnik na koktajlu menu, podawane w napojach kawowych, pakowanych przekąskach i karmach dla zwierząt domowych (i prawdopodobnie w wegańskim alfredo twojej ulubionej kawiarni sos).

ZWIĄZANE Z: 5 kluczowych pytań do rozważenia przy zakupie produktów CBD

Wraz ze wzrostem poziomu CBD, spodziewaj się gwałtownego wzrostu towarzyskich kontaktów towarzyskich, a także kolejnych drinków i koktajli o niskiej zawartości alkoholu (objętościowo) w menu w barach i restauracjach. Istnieje wiele wyjaśnień za ostatnim wzrostem quasi-trzeźwości. Na początek #wellness: picie (lub nie) z zamiarem i pozostanie w zgodzie ze zdrowym stylem życia. Dlaczego spotkanie z przyjaciółmi powinno wiązać się z kacem, który powoduje, że brakuje ci porannej sesji jogi? Ruby Warrington bada nierówności między naszą obecną kulturą dbania o siebie i szukania szczęścia a tym, jak spożywamy alkohol w swojej książce, Trzeźwy Ciekawy: błogi sen, większa koncentracja, nieograniczona obecność i głębokie połączenie czekają na nas wszystkich po drugiej stronie alkoholu. Rzeczywiście, jeśli 2019 był rokiem szaleństwa Białego Pazura, cieszymy się, widząc, jakie koktajle wolne od alkoholu (lub o niskiej ABV) będą szalone w tym roku.

ZWIĄZANE Z: Ciekawi Cię ruch koktajli bezalkoholowych? Oto, co powinieneś wiedzieć

Jeśli zauważasz tutaj motyw, nie jesteś sam: zdrowy styl życia oficjalnie „stał się wirusowy” (na dobre), a firmy produkujące żywność i napoje zwracają uwagę. „W tym roku zaczęliśmy obserwować poważne skalowane obniżenie poziomu cukru bez sztucznych substancji słodzących, lub kompromis w zakresie smaku ”- mówi dr Kantha Shelke, eksperci z Institute of Food Technologists (IFT). „Jako konsumenci szukaj żywności, która tnie cukier, przy jednoczesnym dostarczaniu smaku, twórcy żywności będą musieli znaleźć składniki, które dostarczą słodyczy, a jednocześnie poprawią funkcjonalne właściwości zdrowotne. ”

A ze względu na rosnące zainteresowanie zdrowszymi składnikami i przejrzystością, spodziewamy się, że pakowane etykiety żywności staną się bardziej czyste i jaśniejsze. „Ponieważ czysta etykieta zmieniła się z wyróżniającego na standard branżowy, będziemy nadal widzieć więcej„ wolnych od ”roszczeń do opakowań wskazując, że produkt nie zawiera glutenu, konserwantów, sztucznych składników ani hormonów ”- mówi dr Guy Crosby, ekspert w IFT. „Zobaczymy także firmy zmagające się z tym, jak zastąpić składniki, które nie są przychylne konsumentom, na te, które są rozpoznawalne i mają korzyści funkcjonalne”.

Na zdrowie, domy.