Jak gotować buraki: proste instrukcje krok po kroku
Buraki są pożywnym dodatkiem do posiłków, ale ich gotowanie może być zastraszające. Oto proste poradniki najlepszych metod gotowania buraków.
sorendls / Getty Images
Buraki są cudownie słodkim i wspaniale zabarwionym dodatkiem do tak wielu potraw. Zdarza się również, że są bogate w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, mangan i potas. Jednak wielu kucharzy zastanawia się: „Więc jak gotujesz surowe buraki?” Rozumiemy, gotowanie buraków może wydawać się zniechęcające! Ten przewodnik krok po kroku pokaże, jak przygotować buraki i jak gotować świeże buraki za pomocą kilku prostych technik. Omówimy, jak gotować buraki w piekarniku, gotować buraki na kuchence, jak gotować buraki na sałatkę, a nawet jak gotować buraki. Ten przewodnik da Ci również inspirację do przepisu na rozkoszowanie się wszystkimi odmianami buraków, od łagodnego aromatu złota, przez tradycyjny rubinowy czerwony, po buraki Chioggia z oszałamiającymi czerwonymi i białymi paskami.
istetiana / Getty Images
1
Jak przygotować buraki
Przygotowanie świeżych buraków jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje! Od złotych buraków po czerwone buraki i każdą inną zabawną odmianę, którą odkryjesz; te aromatyczne warzywa korzeniowe dodają pięknego smaku i koloru wszystkim, od lekkich letnich sałatek po pikantne zimowe przekąski. Więc śmiało i weź pęczek na targu spożywczym lub w sklepie dla rolników - nasze proste kroki pokażą Ci, jak przygotować buraki.
1. Odetnij buraki i łodygi i przechowuj, owinięte w papierowy ręcznik, w lodówce do późniejszego użycia. (Wskazówka: Buraki są pysznym zamiennikiem smażonego szpinaku lub rukoli. Po prostu dobrze spłucz, posiekaj i smaż na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty.)
2. Odetnij korzeń tylko do dolnej części buraka.
3. Lekko wyszoruj skórę za pomocą pędzla lub czystej gąbki, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
2
Jak gotować buraki
Teraz, kiedy już przygotowałeś buraki (łatwe, prawda?) Prawdopodobnie zastanawiasz się: „Ok, teraz jaki jest najlepszy sposób gotowania buraków?” przedstawił kilka naszych ulubionych opcji gotowania surowego buraka od płyty kuchennej po gotowanie na parze oraz gotowania buraków w piekarniku. Uwaga: Istnieje duża zmienność wielkości i gęstości buraków, więc może być konieczne gotowanie niektórych dłużej niż innych. Po prostu przetestuj doneness, widząc, jak łatwo ostry nóż przebija się do środka. Chcesz, żeby były delikatne, ale nie za miękkie.
Greg DuPree
3
Pieczenie Buraków
Pieczenie jest jednym z najlepszych sposobów gotowania buraków, ponieważ nadaje im bogatą, gęstą konsystencję o skoncentrowanym smaku. Oto jak gotować buraki w piekarniku:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
2. Wyłóż blachę do pieczenia folią lub pergaminem.
3. Skrop połówki buraków lub kliny buraków oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
4. Rozłóż buraki na patelni i piecz przez 45 minut lub do momentu zmięknięcia widelca.
5. Możesz również spowolnić pieczone buraki lub połówki buraków, aby uzyskać głębszy smak. Po prostu owinąć poszczególne przyprawione buraki folią i piec przez 60 minut na przygotowanej patelni.
6. Niech buraki ostygną i użyj ściereczki z folii lub ręcznika papierowego, aby zetrzeć skórki. (Ostrożnie, sok z buraków plami skórę, odzież i ściereczki).
Philip Friedman
4
Gotowanie buraków
Gotowane na parze buraki zachowują swój wspaniały kolor i delikatny smak - a ponadto jest to najszybszy sposób przyrządzania buraków. Tylko 15 minut i gotowe! Oto jak:
1. Ćwierć dużych buraków lub o połowę mniejszych buraków.
2. Umieść w koszu do gotowania na parze nad wrzącą wodą.
3. Gotuj na parze przez 15 minut lub do miękkości.
4. Usuń skórki.
Johnny Miller
5
Wrzące Buraki
Gotowanie buraków na kuchence jest jednym z najprostszych sposobów przygotowania ich za pomocą podstawowego sprzętu kuchennego. Wrzące buraki nadają delikatnego, słodkiego finiszu, idealnego do lekkich przepisów lub osób, dla których smak pieczonych buraków jest zbyt przytłaczający. Ugotuj je w całości, aby zachować soki i kolor (dzięki temu łatwiej będzie usunąć skórkę).
1. Umieść całe buraki w średnim lub dużym rondlu i przykryj soloną wodą o 2 cale.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30–45 minut, w zależności od wielkości buraków.
3. Usuń buraki po ich zakończeniu i natychmiast zanurz się w lodowatej wodzie, aby łatwo zsunąć skórki.
Dzięki tym wskazówkom dotyczącym przygotowania i gotowania poczujesz się pewnie, gotując świeże buraki na wiele różnych przepisów!