Łatwe hacki na Święto Dziękczynienia dla każdego dania na stole

Chociaż nikt nie jest odporny na katastrofę Święta Dziękczynienia (nasz cyfrowy edytor jedzenia podawał kiedyś surowego indyka!), Istnieją strategie, które można wprowadzić, aby zwiększyć szanse na swoją korzyść. W tym tygodniu w odcinku „Thing's Cooks Know” gospodarze Sarah Collins i Sarah Karnasiewicz omawiają niezawodne sposoby uniknięcia pułapek w Święto Dziękczynienia, od gumowatych tłuczonych ziemniaków po suchy, pozbawiony smaku indyk.

Oto kilka wskazówek od Karnasiewicza, edytora jedzenia RealSimple.com:
1. Indyk: Zamiast gotować całego indyka naraz, ugotuj pierś (którą należy ugotować do 145 °) oddzielnie od nóg (którą należy ugotować do 165 °). Dzięki temu piersi nie wyschną.

2. Sos: Zamiast używać zagęszczacza mąki lub skrobi kukurydzianej, zacznij od mieszanki ziół, warzyw i boczku. Gotuj na wolnym ogniu w bulionie, a następnie włóż do blendera, aż będzie gładki - to wyeliminuje potrzebę gorączkowego ubijania.

3. Tłuczone ziemniaki:

Jeśli chcesz wcześniej przygotować tłuczone ziemniaki, powstrzymaj się od ponownego podgrzewania ich na płycie kuchennej. Zamiast tego umieść je w naczyniu żaroodpornym i podgrzej w piekarniku. Tuż przed podaniem wymieszaj stopione masło.

4. Nadziewanie: Wilgoć i waga ptaka rozkładają chleb, więc aby uniknąć gumowatego nadzienia, gotuj go osobno od indyka. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj jednodniowego chrupiącego chleba (takiego jak bułka na zakwasie).

5. Sałatka: Wybierz sałatkę, która nie wymaga zbyt wiele uwagi, a która będzie wyglądać i smakować wspaniale, gdy będzie podawana w temperaturze pokojowej. Zacznij od bazy warzywnej - takiej jak ogolone brukselki - a następnie dodaj orzechy i ostry ser, aby uzyskać smak i konsystencję. Odnaleźć Przepisy na sałatki na Święto Dziękczynienia tutaj.

6. Sos żurawinowy: Sos żurawinowy zgęstnieje, gdy ostygnie, więc nie panikuj i nie dodawaj więcej cukru, jeśli martwisz się, że jest zbyt cienki. Eksperymentuj z dodawaniem jasnych, odważnych smaków, takich jak skórka grejpfruta lub suszone morele.

7. Ciasta: Zamiast robić tradycyjne ciasto jabłkowe lub dyniowe, wybierz tartę ze skórką prasowaną. Eliminuje to stresujący proces zwijania i formowania, a tarta patelnia gwarantuje, że efekt będzie wyglądał pięknie.
Więcej porad ekspertów znajdziesz w pełnym odcinku poniżej. Nie zapomnij przejrzyj i subskrybuj w iTunes!