Co jest w sezonie w czerwcu

Gdy kwitną drzewa wiśni i otwierają się farmy przydrożne, wiemy, że nadszedł czas, aby zaopatrzyć się w świeże, lokalne produkty. Czerwiec sygnalizuje szczyt letnich produktów i nie możemy się doczekać, aby zdobyć takie słodkie jagody, chrupiące ogórki, sałata liściasta i żywy rabarbar. Bez zbędnych ceregieli, oto tuzin owoców i warzyw, na które warto zwrócić uwagę w tym miesiącu, a także nasze ulubione sposoby gotowania z każdym z nich.

Awokado

Od Super Bowl, przez Cinco de Mayo, po nasze poranne tosty, wygląda na to, że zawsze zaopatrywamy się w awokado. Prime ma sezon awokado w szczytach Kalifornii w lecie. Chociaż uwielbiamy naszą całoroczną dostawę meksykańskich awokado, korzystamy z okazji, aby w miarę możliwości wspierać lokalnych rolników.

Jak gotować z awokado: Wyjdź poza guacamole. W tym śniadaniu użyj awokado Hash ziemniaczany, jajeczny i awokado, Miska z kurczakiem i awokadolub na szczycie Pikantne gofry kukurydziane z salsą pomidorowo-awokado

Buraki

Jedna filiżanka tych żywych fioletowych (lub złotożółtych) warzyw zapakowana w 12% potasu, 15% błonnika i 11% witaminy C. Po ugotowaniu obierz gorące buraki, pocierając ręcznikiem kuchennym skórę (taką, której nie masz nic przeciwko nałożeniu ciemnoróżowego barwnika), ponieważ ręcznik jest delikatniejszy niż obieraczka do warzyw.

Jak gotować z burakami: Zawsze chciałeś gotować z burakami, ale nigdy nie wiesz, co z nimi zrobić? W tych przepisach zrobisz więcej niż gotowanie i kostkęBuraki z Crème Fraîche, Szalotkami i Pistacjami, Buraki Z Kruszonką Z Brązowego Masła, i Zupa z Pieczonych Buraków i Pora.

Jagody

Bogate w przeciwutleniacze, właściwości przeciwstarzeniowe i wzmacniające odporność, jagody są słodkim dodatkiem do śniadania, brunchu i deserów. Aby zapobiec przedwczesnemu gniciu, nie myj jagód, dopóki nie będziesz gotowy je zjeść; nadmiar wody może sprzyjać rozwojowi pleśni.

Jak gotować z jagodami: Jagody zebrane w czerwcu będą wyjątkowo pulchne i słodkie, co czyni je niesamowitym dodatkiem doMieszany jagodowy szewc biszkoptowy, Jęczmienna miska śniadaniowa z kompotem z jagód mieszanych, i Nocny owies z truskawkami i prażonymi migdałami.

ZWIĄZANE Z: 6 najlepszych praktyk dotyczących pieczenia z owocami, według autora książki kucharskiej

Wiśnie

Zapasuj te pestkowe owoce - zarówno kwaśne, jak i słodkie - ponieważ wykazano, że obniżają zły cholesterol, chronią przed cukrzycą i pomóc ci spać. Mrożone świeże wiśnie zamrażaj w jednej warstwie, abyś mógł mieć je pod ręką również na jesienne i zimowe wypieki.

Jak gotować z wiśniami: Słodkie, pikantne lub pikantne, połóż wiśnię na wierzchu w tych potrawach -Karmelizowana cebula i kwaśna wiśnia, Skrzydełka Kurczaka Cherry-Bourbon, i Wiśniowe Ciasto Kokosowe.

Ogórki

Nie ma nic bardziej odświeżającego niż chrupiące, chłodne ogórki w letniej sałatce, poncz gaszący pragnienie lub jako łatwa przekąska. Ogórki występują w trzech głównych odmianach - krojenie, marynowanie i bez buraków - z których ta ostatnia jest uważana za najsłodszą i najłatwiejszą do strawienia.

Jak gotować z ogórkami: Chociaż są idealną orzeźwiającą popołudniową przekąską, ogórki są również pyszne w tych przepisach naOgórki ze Smażonymi i Marynowanymi Szalotkami, Wyskakuje Kiwi-Ogórek, i Pikantna salsa kukurydziana i ogórkowa.

Zielone fasolki

Jest wiele innych rzeczy, które możesz zrobić dla zielonej fasoli, a następnie gotować i podawać z kawałkiem masła. Te włókniste warzywa bogate w witaminę C są pyszne na surowo, gotowane na parze lub smażone. Możesz nawet przygotować je wcześniej - blanszuj szybko ziarna we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku do jednego dnia przed podaniem.

Jak gotować z zieloną fasolką: Fasolka szparagowa nie musi być nudna! Czują się elegancko w tych pobłażliwych przepisach na Stek z Gnocchi i Zieloną Fasolą, Kotlety wieprzowe nadziewane chardem z zieloną fasolką, i Fasolka Szparagowa z Miso, Musztardą i Orzechami Włoskimi.

Pory

Ombré zielone pory pochodzą z rodziny allium, która obejmuje cebule i czosnek, choć mają łagodniejszy smak. Pory mogą uwięzić piasek i brud między wieloma drobnymi warstwami, dlatego przed gotowaniem należy je dokładnie zanurzyć w wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia.

Jak gotować z porami: Po pokrojeniu pory zamieniają się w wstążki o jasnym smakuFettuccine ze szparagami, porami i miętą, Karczoch, Por i Quiche Boczek, i Zupa grzybowa i porowa z makaronem Soba.

Sałata

Od chrupkiej romainy po gorzki jarmuż i pieprzną rukolę, mieszane warzywa najlepiej smakują świeżo zebrane wiosną. Kup pęczek na rynku rolnika, który będzie trwał dłużej niż zakupiony w sklepie. Jedz surową sałatę, grilluj ją z węglem lub miksuj w dipie przeznaczonym do grillowania na podwórku - świeży smak będzie pyszny w dowolny sposób.

Jak gotować z sałatą: Tutaj nie widać sałatek. Zwiększ głośność dzięki sałacieRanczo Maślanki i Kale Dip, Okłady sałaty w koreańskim stylu, i Deep-Dish Sausage, Ricotta i Onion Pizza with Tangy Romaine.

Nowe ziemniaki

Nowe ziemniaki, zwane również ziemniakami młodymi, odnoszą się do pierwszego zbioru ziemniaków zebranych przed ich wyhodowaniem w pełnym rozmiarze. Są słodsze i bardziej wilgotne niż ziemniaki, które nie zostały przedwcześnie zerwane.

Jak gotować z nowymi ziemniakami: W tych nowych potrawach ziemniaczanych nie ma nic staromodnego Chrupiące nowe ziemniaki z oregano i czosnkiem, Kremowa sałatka z kopru ziemniaczanego, i Taca z krewetkami i ziemniakami z cytryną.

Rzodkiewki

Rzodkiewki mają pieprzny, lekko gorzki kęs, gdy są podawane na surowo. Oprócz ich ładnej różowej skóry z przeciwutleniaczami, jedna szklanka pokrojonych, surowych rzodkiewek zapewnia również imponujące 22% dziennej witaminy C. Nic dziwnego, że króliki mają taką wiosnę!

Jak gotować z rzodkiewkami: Rzodkiewki są czymś więcej niż tylko dekorowanym sałatką. Są wspaniali Sałatka Grejpfrut, Burak I Rzodkiewka, Rzodkiewki Miso, i Jajko na miękko i rzodkiew Smørrebrød.

Rabarbar

Pomimo popularności w słodkim cieście truskawkowo-rabarbarowym rabarbar jest w rzeczywistości warzywem. Chociaż rabarbar jest tradycyjnie popularny w deserach, dodaje pikantnej sałatki również koloru i niepowtarzalnego smaku.

Jak gotować z rabarbarem: Uwielbiamy przepisy, które pokazują żywy rabarbarowy kolor, różowo-brzoskwiniowy Ciasto Rabarbarowe Do Góry Nogami, Sałatka Z Rabarbaru Pieczona Z Kozim Serem I Pistacją, i Mieszane jagodowo-rabarbarowe ciasto z kruszonką.

Groszek

Nie gotuj się świeży groszek do bzdurnego losu. Zamiast tego uczyń ich gwiazdą obiadu według tych przepisów. Ich chrupka konsystencja, jasnozielony kolor i słodki smak są uosobieniem świeżych produktów wiosennych.

Jak gotować z groszkiem: Powiedz „tak, groszek!” Tym wiosennym oszałamiaczom. Świeży groszek świeci Wiosenny makaron warzywny z pistacjami, Czarny pieprz Gnudi z groszkiem i miętą, i Risotto ze słodkiego groszku.