Najzdrowszy rodzaj chleba, według zarejestrowanego dietetyka

Rzeczy wkrótce staną się naprawdę smaczne.

Fakt: Węglowodany nie są dla ciebie złe. Tam powiedziałem.

Węglowodany są jednym z głównych rodzajów składników odżywczych i działają jako główne źródło energii w naszym ciele. Dostarczają organizmowi glukozy, która jest przekształcana przez insulinę w paliwo wykorzystywane do wspomagania funkcjonowania organizmu i aktywności fizycznej.

W ostatnich latach węglowodany spotkały się z gorącym rapem, co jest ściśle skorelowane ze wzrostem popularności dieta ketogeniczna: plan diety, który kładzie nacisk na spożywanie dużej ilości tłustych potraw i prawie żadnych węglowodanów.

Ale zgodnie z Wiadomości USA i raport światowy, o wiele mądrzejszym sposobem jedzenia jest naśladowanie dieta śródziemnomorska. W rzeczywistości nazwali ten reżim (bardziej stylem życia) najzdrowszą dietą w ogóle. Dieta śródziemnomorska charakteryzuje się spożywaniem dużej ilości produktów, ryb, oliwy z oliwek i - w przypadku bębna, proszę - chleba.

Oczywiście nie wszystkie rodzaje chleba (i nie wszystkie formy węglowodanów) są sobie równe. The

najzdrowsze pieczywo powstaje z pełnego ziarna, co oznacza, że ​​jądra nadal zawierają otręby, zarodki i bielmo. Te składniki zawierają większość korzystnych składników odżywczych, które otrzymujemy z ziaren, takich jak błonnik, witamina B, cynk, magnez, żelazo i miedź. Biały chleb i inne bochenki z rafinowanych, wysoko przetworzonych ziaren mają znacznie niższą jakość odżywczą.

Ale pod parasolem pełnoziarnistym szczególny styl chleba, który eksperci ds. Żywienia określają jako wyprzedzający resztę pod względem składników odżywczych, to porośnięte ziarno. Ziarna porośnięte to zasadniczo całe ziarna, które zaczęły kiełkować, które sprawia, że ​​składniki odżywcze w ziarnach są łatwiej dostępne.

„Proces kiełkowania ma bezpośredni wpływ na właściwości odżywcze nasion i ziarna, co oznacza, że ​​chleb z kiełków może mieć wyjątkowe zalety w porównaniu z tradycyjnymi chlebami z pełnego ziarna ” mówi Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietetyk roślinny. „Kiełkowanie zwiększa biodostępność składników odżywczych, takich jak fosfor, żelazo, cynk, wapń, mangan, potas, magnez, kwas foliowy. Zwiększa także poziom witamin A, C i aminokwasów, błonnika i związków fenolowych. Zasadniczo ułatwia przyswajanie składników odżywczych ”- dodaje.

Ale zanim pobiegniesz do sklepu spożywczego, aby zaopatrzyć się w chleb z kiełków, pamiętaj, że termin „kiełkowanie ziarna” może być używane jako narzędzie marketingowe i nie jest regulowane (a także jest mega-modne), więc postępuj zgodnie z tymi kluczowymi zasadami, aby znaleźć * faktycznie * zdrowe Bochenek:

  • Pierwszym składnikiem powinna być 100% pełnoziarnista mąka dowolnego rodzaju, a nie „wzbogacona mąka pszenna”
  • Co najmniej 2 gramy błonnika i 3 lub więcej gramów białka na porcję
  • Mniej niż 4 gramy cukru
  • 0 gramów tłuszczów nasyconych na porcję

Nadal jesteś zakłopotany? Mamy cię! Oto kilka naszych ulubionych, bogatych w składniki odżywcze chlebków z kiełków, które można kupić.

  • Angelic Bakehouse 7-ziarenkowy chleb z kiełków - Tak dobrze, że będziesz go używać do kanapek, chleba czosnkowego i kałuży chleba. Angelic Bakehouse nie ogranicza się tylko do chleba: mają owinięte pełnoziarniste okłady, skórki, chipsy i bułki.
  • Food for Life Ezekiel 4: 9 Oryginalny chleb z kiełków - Obfita konsystencja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do tostów z awokado, a ponadto jest bogaty w błonnik i składniki odżywcze, kiełki, soczewicę i soję i ma zero gramów cukru. Znajdź go w sekcji lodówki lub zamrażarki.
  • Silver Hills 100% Kiełkowy Mleczny Chleb Mleczny - Ta ma pyszne połączenie zmielonych i pełnych nasion lnu z kiełkami pełnych ziaren, a ponadto ma aż 5 gramów błonnika zdrowego dla serca na porcję.