Najlepsza temperatura piekarnika dla każdego scenariusza gotowania
Niezależnie od tego, czy pieczesz ciasto, czy pieczesz kurczaka, nigdy nie będziesz musiał zgadywać, jak gorąco podgrzać piekarnik.
Greg Vore / Getty Images
Zastanawiasz się, dlaczego ciastka często pieczą w temperaturze 350 ° F, a warzywa pieczą w temperaturze 425 ° F? Kreatywny w kuchni i ciekawy, co trzeba piec w jakiej temperaturze? Stworzyliśmy obszerny przewodnik, który wyjaśnia, która temperatura jest najlepsza dla każdego gotowania lub pieczenia.
325 ° -350 ° F: Prawdopodobnie jest to zakres, z którego najczęściej korzystasz - i jest ku temu powód. Temperatury powyżej 300 ° F to miejsca, w których zaczynasz odczuwać karmelizację (brązowienie cukrów) i reakcję Maillarda (brązowienie białek). Użyj tego zakresu do wszystkiego, co będzie gotować przez jakiś czas, takiego jak powolne pieczenie lub duszenie. Ciasta są zwykle pieczone w temperaturze 350 ° F, ponieważ mają sporo cukru. W przypadku pieczenia w wyższej temperaturze ciasto na zewnątrz spłonęło, zanim zostanie całkowicie ugotowane na środku.
375 ° - 400 ° F: Krótkotrwałe pieczenie lub pieczenie sprzyja nieco wyższej temperaturze, aby zapewnić ostre krawędzie ciastek lub bulgotanego złotego sera. Jest to również idealna temperatura pieczenia dla kurczaka, aby zapewnić złotą, chrupiącą skórkę. Wraz ze wzrostem temperatury rośnie ryzyko poparzenia, dlatego należy uważać na wszystko, co znajduje się w piekarniku.
425 ° - 450 ° F: Jeśli chcesz idealnych złotych pieczonych warzyw, jest to temperatura dla Ciebie. W tym miejscu będziesz chciał zrobić krótkotrwałe pieczenie lub pieczenie, ponieważ otrzymujesz szybki wybuch wysokiej temperatury, aby zapewnić złoty kolor bez konieczności pozostawania w piekarniku zbyt długo. Na przykład jest to idealna temperatura, jeśli pracujesz z ciastem francuskim, ponieważ chcesz, aby piekarnik miał temperaturę ponad 400 ° F, aby zapewnić, że para wypuszcza się i zaciąga ciasto.
475 ° - 500 ° F: Tutaj zaczyna się robić gorąco. Jeśli rozpalasz ciepło na maksimum, jakie może osiągnąć Twój piekarnik, prawdopodobnie robisz pizzę lub pieczywo. Bardzo wysoka temperatura spowoduje, że chleb lub ciasto do pizzy podniosą się i ugotują, zanim gluten zdąży się zastygnąć (to dobra rzecz).
POWIĄZANE: Jak stwierdzić, czy ciasto z dynią zostało zrobione
Teraz, gdy masz pewność co do temperatur piekarnika, dowiedz się kiedy stosować pergamin lub folię.