Korzyści zdrowotne wynikające z wiśni i jak je przechowywać

Wiśnie - znane także jako rubinowo-czerwone owoce z letnich owoców - są kluczowymi składnikami niektórych z nich pyszne potrawy, od słodyczy takich jak ciasto wiśniowe i obroty na pikantne sałatki, slaws i boki. Ale oprócz tego, jak wspaniale smakują desery, wiśnie są jednym z oryginalnych pożywienia: są silnym przeciwutleniaczem i pełne witaminy C, potasu, melatoniny i innych.

Aby pomóc nam się zepsuć wiele korzyści zdrowotnych czereśnirozmawialiśmy z Keri Glassman, MS, RD, CDN. Jest założycielką platformy medialnej Pożywne życie, najlepiej sprzedający się autor czterech książek i oficjalny twórca smaku Today Show, więc wie coś o żywieniu.

Lepszy sen

Wiśnie są jednym z najlepszych produktów poprawiających sen. Dlaczego? Ponieważ są doskonałym naturalnym źródłem melatoniny, substancji chemicznej, która kontroluje wewnętrzny zegar organizmu w celu regulacji snu. Melatonina pomaga zmniejszyć opóźnienie odrzutu i promuje ogólny zdrowy tryb snu.

Korzyści przeciwzapalne

Wiśnie mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny

. „Wiśnie są pełne antocyjanów, przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać stany zapalne poprzez wyłączanie enzymów wywołujących stany zapalne tkanek - dokładnie tak samo jak ibuprofen i naproksen”, mówi Glassman.

Zwalczanie wolnych rodników, które mogą powodować raka

Wiśnie zawierają środki, które mogą pomóc w walce z rakiem, Mówi Glassman. Flawonoidy, izoqueritryna i kweritryna, oraz fenol, kwas elagowy, zostały zweryfikowane w wiśniach. Flawonoidy są znane jako przeciwutleniacze, a kwas elagowy wydaje się być silny inhibitor wzrostu komórek rakowych. Wiśnie mogą również pomóc w walce z cukrzycą typu 2: badania na Michigan State University wykazali, że antocyjany znajdujące się w wiśniach obniżają poziom cukru we krwi u zwierząt i spekulują, że taki sam efekt występuje u ludzi.

Utrata masy ciała

Dzięki indeksowi glikemicznemu wynoszącemu tylko 22, wiśnie mogą pomóc w promowaniu odchudzania. Podczas gdy pokarmy z GI powyżej 70 powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, a następnie szybko się rozbijają, powodując głód, pokarmy z niskim GI uwalniają glukozę do organizmu powoli i równomiernie, pozostawiając uczucie sytości. Wiśnie mogą również pomóc cierpiącym na dnę. Dna moczanowa, bolesna postać zapalenia stawów, wiąże się z podwyższonym poziomem kwasu moczowego. Wykazało to badanie przeprowadzone na University of California w Davis uczestnicy mieli obniżone poziomy kwasu moczowego po zjedzeniu czereśni.

ZWIĄZANE Z: Korzyści zdrowotne wynikające z Acaí

Błonnik

Wiśnie zwiększają limit błonnika. „Amerykanie mają deficyt błonnika, co znacznie odbiega od zalecanej dziennej dawki od 25 do 35 gramów. Najnowsze wytyczne dietetyczne zalecają 2 szklanki owoców dziennie i wiśnie pomagają spełnić to zalecenie”, Mówi Glassman.

Jak przechowywać wiśnie

Gdy sezon świeżych czereśni zaczyna się kończyć, być może zastanawiasz się, jaka jest sztuczka, aby pozwolić sobie na jak najwięcej wiśni (i niesamowite korzyści zdrowotne, które się z nimi wiążą). Odpowiedź = właściwe zachowanie. Oto jak cieszyć się wiśniami przez cały rok:

• Zamroź je. Opłucz wiśnie zimną wodą, usuń łodygi. Wybicie ich to twój wybór.
• Wysuszyć jePodobnie jak w procesie zamrażania, wiśnie muszą być myte, suszone i pestkowane. Następnie po prostu pokrój wiśnie i połóż je na blasze do pieczenia, przekrojąc stroną do góry. Piec je w piekarniku (lub odwadniaczu) w 165 stopniach przez 3 godziny, a następnie zmniejsz do 135 przez 16 do 24 godzin.
• Zachowaj jeWiśnie można również przetworzyć na galaretki i dżemy, które mogą trwać nawet rok. Mielone czereśnie w robocie kuchennym, pozostawiając małe kawałki. Zagotuj cukier i ocet (do smaku), dodaj mieszankę wiśniową, a następnie dodaj pektynę.

ZWIĄZANE Z: 7 produktów przeciwzapalnych, które należy jeść codziennie, aby zapewnić zdrowie i szczęście na dłuższą metę