Oto dlaczego musisz spróbować japońskich i chińskich bakłażanów

Bakłażany to jeden z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych składników, z których można gotować. Mogą być smażone, pieczone, marynowane, duszone, puree, a nawet nadziewane. I tak jak pomidory bakłażany są uważane za owoc i należą do rodziny psiankowatych. Chociaż możesz być wielkim fanem popularnych potraw takich jak bakłażan parmezan i rollatini, na świecie jest tak wiele odmian bakłażana, a wszystkie wyglądają i smakują inaczej.

Kolejną interesującą rzeczą w bakłażanie jest jego smak i konsystencja. Większość surowych bakłażanów jest bardzo gorzka z powodu nasion, ale po ugotowaniu stają się miękkie, pikantne i chłoną sosy i oleje. Dlatego tak dobrze smakują w potrawach takich jak makaron z sosem, Musaka, i Ratatuj.

Jeśli jesteś miłośnikiem bakłażanów, być może nadszedł czas, abyś zapoznał się ze wszystkimi dostępnymi typami. Jeśli nie próbowałeś japońskiego lub chińskiego bakłażana, powinieneś umieścić je na liście zakupów na tydzień. Oto, czym różnią się od oberżyn, które znasz lepiej.

ZWIĄZANE Z: 18 najłatwiejszych jak dotąd przepisów na bakłażany

Japońskie bakłażany

Jak oni wyglądają: Japońskie bakłażany są krótkie i cienkie, z delikatną ciemnofioletową skórką i ciemnymi łodygami.

Kiedy / gdzie są uprawiane: Japońskie bakłażany są dostępne przez cały rok, ale ich szczyt sezonu przypada na lato do jesieni. Oprócz Azji japońskie bakłażany są uprawiane w Europie, Ameryce Południowej i Stanach Zjednoczonych.

Jak je ugotować: Japońskie bakłażany mają cienką skórkę i gąbczastą konsystencję, dzięki czemu sosy i smaki szybko się wchłaniają. Mają też nieco słodszy smak, który dobrze komponuje się z miso, sosem sojowym i imbirem. Wypróbuj je w tym Dip Bakłażan Miso lub upiec je nasiona miso i sezamu na smaczne przystawki.

Wartość odżywcza: Japońskie bakłażany są dobrym źródłem witaminy C, potasu, kwasu foliowego i błonnika pokarmowego.

Chiński Bakłażan

Jak oni wyglądają: Chińskie bakłażany są długie, cienkie, a czasem krzywe. Każdy z nich ma inny kolor skóry, od fioletowego do jaskrawego fioletu.

Kiedy / gdzie są uprawiane: Chińskie bakłażany są dostępne przez cały rok. Oprócz Azji chińskie bakłażany są uprawiane w Europie, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.

Jak je ugotować: W przeciwieństwie do większości innych gatunków chińskie bakłażany są prawie pozbawione nasion, co czyni je nieco słodkimi i mniej gorzkimi. Są najczęściej pieczone lub smażone na ruszcie, ponieważ są delikatne i szybko gotują. Ugotuj je w tym wegetariańskim Bakłażan i Tofu Stir-Frylub spróbuj tego pikantnego dania z Curled Bakłażan Z Pomidorami I Bazylią.

Wartość odżywcza: Chińskie bakłażany zawierają mangan, potas i witaminę B6. Mają także antocyjany, które nadają bakłażanowi głęboki purpurowy kolor i są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających.