Świeży wybór: słodkie ziemniaki
Naprawdę brakuje Ci, jeśli zaczekasz do Święta Dziękczynienia, aby cieszyć się tym ulubionym jesienią (które, nawiasem mówiąc, nie jest tym samym, co ignam).
Jim Cooper
Jak wybrać
Szukaj małych do średnich słodkich ziemniaków, które są słodkie i kremowe. (Większe mają tendencję do krochmalenia). Skóra powinna być jędrna, gładka i wyrównana. Im głębszy kolor ziemniaka, tym bardziej bogaty w przeciwutleniacz beta-karoten.
Jak przechowywać
Przechowuj słodkie ziemniaki w chłodnym, suchym miejscu - pomyśl o spiżarni, a nie lodówce - przez okres do 2 tygodni. Trzymaj się ich dłużej, a ich wysoka zawartość cukru spowoduje ich zepsucie.
Dlaczego więc nie możesz nazwać go Yamem?
Podczas gdy pomarańczowe słodkie ziemniaki czasami noszą tę etykietę w Stanach Zjednoczonych, prawdziwe ignamy to skrobiowe, białe płatki bulwiaste typowe dla krajów tropikalnych - nie słynna kandyzowana zapiekanka babci. (Jeśli chcesz spróbować prawdziwego ignamu, są one często sprzedawane na międzynarodowych rynkach żywności).
Pięć sposobów na słodkie ziemniaki
-
Słodkie Kliny Ziemniaczane Z Rozmarynem I Brązowym Cukrem
Wrzuć kliny ze słodkich ziemniaków z oliwą z oliwek, brązowym cukrem, solą, pieprzem i posiekanym świeżym rozmarynem. Pieczemy w temperaturze 400 ° F, podrzucając raz, aż będą miękkie, 45 do 50 minut. -
Makaron ze słodkich ziemniaków i boczku
Smażone obrane i pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki na oliwie z dodatkiem zmiażdżonych ząbków czosnku do miękkości. Wrzucić z ugotowanym makaronem, tartym parmezanem, pokruszonym boczkiem i posiekanym świeżym szczypiorkiem. -
Pieczone Słodkie Ziemniaki Z Kwaśną śmietaną Chipotle
Widelcem przekłuć całe słodkie ziemniaki. Piec w temperaturze 400 ° F do miękkości, 45 do 50 minut. Podawać z mieszanką kwaśnej śmietany i wiórków chili w proszku. Na wierzchu posiekana świeża kolendra. -
Placki Słodkich Ziemniaków Z Szałwią
Zmieszaj grubo starte słodkie ziemniaki z startą cebulą i posiekaną świeżą szałwią; dopraw solą i pieprzem. Podsmaż łyżki mieszanki na oliwie z oliwek, aż będą chrupiące i ugotowane. -
Pikantne Puree Ziemniaczane
Gotować obrane i pokrojone słodkie ziemniaki do miękkości. Zacier z niesolonym masłem i miodem. Doprawić mielonym kminkiem, papryką, solą i pieprzem. - Wskazówka: Puree z gotowanych słodkich ziemniaków to pyszna alternatywa dla puree z dyni w puszkach, ciastach i zapiekankach.