Każdy powód, aby zacząć gotować dziś z koprem włoskim

Kiedy nadejdzie jesień, a warzywa będą cienkie, rozważ koper włoski. Ta biała żarówka w kształcie łopaty z łodygami, takimi jak seler i liście przypominające koperek, oferuje wiele. Niepowtarzalny smak Wiele części. Długi okres trwałości. Surowe i gotowane możliwości. Z wielu powodów koper włoski zasługuje na więcej miłości - i najważniejsze miejsce w zimowej rotacji warzyw.

Przede wszystkim smak bez ścisłej równoległości w świecie roślin nadaje temu związanemu z marchewką warzywu, które pełni również funkcję wspomagającą trawienie, wyjątkowy ślad gastronomiczny. Koper ma ziemistą, zielną słodycz, słodką w sposób, w jaki marchew może być słodka, ale ze swoimi cukrami skrobiowymi ciągniętymi w innym kierunku przez nuty lukrecji.

Surowy

Masz wiele sposobów na wykorzystanie przekonującego smaku i uroku kopru włoskiego. Najprostszy: ciesz się surowym warzywem. Aby to zrobić, pokrój koper włoski w cienkie palce i pozostaw w misce na przekąskę przed posiłkiem. Przekąski z kopru włoskiego to zdrowy sposób na zwiększenie apetytu. Jeśli jesteś szczególnie głodny, wydaje się, że możesz jeszcze bardziej rozkoszować się charakterem cukrów. To świetny sposób na jedzenie w tym sezonie i opóźnienie apetytu o kolejne 20 lub 30 minut przed rozpoczęciem posiłku.

ZWIĄZANE Z: To słodkie warzywo jest jednym z najzdrowszych w przejściu między produktami

Doskonały smak surowego kopru włoskiego sałatki i slaws, zwłaszcza te z cytrusami. Zrzuć jabłko i cebulę kopru włoskiego do zapałek, posyp je sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, a następnie wykończ pieprzem czarnym, a otrzymasz chrupiące, złożone danie. Kilka cienkich wstążek kopru włoskiego przechodzi długą drogę w twardszą zieloną sałatkę. Aby zwiększyć siłę uderzenia, umieść nożyczki w niektórych zielonych falbanach od góry.

Fanaberie

Co jeszcze zrobić z falbankami? Jedna pewna rzecz: nie rzucaj ich. To nie jest wyrzucana część rośliny, jak cebula. Ciemnozielone falbanki mają raczej smak, który tłumi wegetatywną słodycz kopru i nuty lukrecji, jednocześnie wydobywając liściasty, leśny smak. Dodaj falbanki do solanki podczas robienia marynat. Uratuj je, aby zmieszały się z pesto lub zielonym dressingiem bogini.

Gotowany

Surowy koper włoski jest świetny, ale piękno warzyw pojawia się najbardziej, gdy sięgasz po piekarnik. Mówiąc najprościej, gotowany koper włoski może wywoływać podziw. Gdy ćwierć cala plasterki pieczą się na blasze do pieczenia - każdy przekrój całej żarówki, każda zwieńczona jedynie oliwą z oliwek i solą - jeden z największych zapachów we wszystkich potrawach wypełnia powietrze. Nasyca kuchnię (i nie tylko) zimowymi perfumami, uspokajający zapach, który wydaje się antidotum na zimne, bezlistne dni, rodzaj aromatu, który natychmiast i bez wątpienia zamienia kuchnię w centrum twojej Dom.

Podczas pieczenia kopru włoskiego (lub grilla) jego słodka krawędź mięknie. Zyskuje mięsiste bogactwo. Jego tekstura tworzy ślizg topnienia. Jeden z najlepszych sposobów pieczony koper włoski jest pod kurczakiem, obok warzyw takich jak ziemniaki, marchew i pasternak. Cięte cebule i łodygi kopru włoskiego łapią kapanie kurczaka i są dalej przekształcane.

Żarówki w plasterkach i grillowane podnieść kanapkę z kiełbasą. Koper włoski, sadzony i nasączony oliwą z oliwek, świetnie się rozwija Pizza domowej roboty. Na początek posiekane i skwierczone cebulą łodygi lub cebulki stanowią pachnącą bazę sofrito do makaronu.

Posiew

Ostatnią rzeczą, którą należy pokochać w koprze włoskim, są nasiona. Wybuchają smakiem, podobnie jak kminek. Tosty mają ciemny i lekko zabarwiony lukrecjowy aromat, który dobrze komponuje się z zrumienione kawałki mięsa, takie jak kotlety wieprzowe. Dodają bezpośrednio z butelki z przyprawami ciepłe głębokości do sałatek i smaków, szczególnie te, które wykorzystują inną część kopru włoskiego. Smak nasion podkreśla najlepsze cechy kopru włoskiego: głęboki komfort, ciepło w chłodne dni.