Pieczona Wieprzowa Pieczeń Wieprzowa Z Szalotkami I Sosem Winnym
Jak to zrobić
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Na dużej ognioszczelnej brytfannie wrzuć szalotki z 1 łyżką oleju i ¼ łyżeczki soli i pieprzu. Naciśnij w kierunku krawędzi.
Krok 2
Połóż wieprzowinę na środku brytfanny i dopraw 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. W małej misce połącz musztardy, szałwię i pozostałe 2 łyżki oleju; rozłożone na wieprzowinie.
Krok 3
Piecz, aż temperatura wewnętrzna wieprzowiny osiągnie 145 ° F *, od 85 do 95 minut. Przenieś szalotki na talerz. Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia, przykryj luźno folią i odstaw na co najmniej 15 minut przed krojeniem.
Krok 4
Ustaw pustą blachę do pieczenia nad 2 palnikami na średnim i wysokim ogniu. Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, zeskrobując wszelkie rumiane kawałki, aż zgęstnieją, od 5 do 6 minut. Ubij śmietanę i szczypiorek. Podawać z wieprzowiną i szalotką.
Krok 5
*Uwaga: Jest to temperatura preferowana przez kuchnię testową Real Simple i jest uważana przez wielu ekspertów za bezpieczną. Zalecenia Departamentu Rolnictwa USA dotyczące maksymalnego bezpieczeństwa są wyższe o 15 ° do 20 ° F.