Wskazówki rynku rolnika, jak zaoszczędzić pieniądze i znaleźć najlepszy produkt

Lato jest w pełnym rozkwicie, co może oznaczać tylko jedno: sezon targowy dla rolników. Niemal z dnia na dzień stoiska sprzedawców zamieniają się w plac zabaw dla miłośników produktów, wypełniony mnóstwem świeżych owoców i warzyw. Rabarbar o bogatej barwie, maliny, te słodkie małe truskawki wielkości pół litrai brzoskwinie tak dojrzałe, że można je wąchać w odległości mili.

Prawie jak ćma do płomienia zbyt łatwo wysadzić bank, pakując torbę pełną wszystkiego, co widać. Na szczęście szef kuchni ds. Badań i rozwoju kulinarnego Sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, ma genialną metodę zapobiegania impulsu rynkowego rolnika przed zakupami: Zanim kupisz (a nawet pomyślisz o zakupie) cokolwiek, zrób szybkie okrążenie na całym rynku.

Ta taktyka działa z kilku powodów. Po pierwsze, dobrze zrozumiesz, co jest w sezonie, przechodząc przez wszystkie stragany - kiedy to zobaczysz kwiaty do squasha, szparagi lub morele są sprzedawane przez prawie każdego sprzedawcę, będziesz wiedział, jak zaopatrzyć. Oprócz szczytowego smaku i tekstury, produkty sezonowe są tańsze.

„Aby uzyskać najwyższy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, trzymaj się produktów, które widzisz wszędzie na rynku. Oznacza to, że jest w sezonie i zawsze będzie lepszą ofertą (i smaczniejszą) niż trudniejsze do uprawy przedmioty lub poza sezonem owoce i warzywa ”, mówi Shannon. Na przykład, latem otrzymasz znacznie lepszą ofertę na cukinię niż twardy zimowy squash, który można spotkać tu i tam na rynku.

Ostatnim powodem, dla którego warto podróżować przed zakupem, jest to, że będziesz w stanie ocenić jakość na każdym stoisku. Czy kiedykolwiek kupowałeś gigantyczną torbę z tak brzoskwiniami tylko po to, by zobaczyć, że farmer trzy stragany ma najbardziej dojrzałe owoce pestkowe - i kosztują połowę ceny, którą zapłaciłeś? Nigdy więcej.

Teraz, gdy poznałeś już sekret oszczędzania i znajdowania najwyższej jakości owoców i warzyw, oto inne porady Shannona dla ekspertów zajmować się rynkiem rolników jak profesjonalista.

Idź wcześnie

„Najlepsze rzeczy szybko się sprzedają!” - mówi Shannon. I nie zapomnij zaopatrzyć się w dużą torbę z materiałami i torby wielokrotnego użytku, które zabiorą do domu świeże produkty na rynku.

Porozmawiaj z rolnikami

W końcu są ekspertami! Sprzedawcy na rynku rolników mają najlepsze informacje na temat tego, jak najlepiej jeść i przygotowywać owoce i warzywa, i może być pomocne, aby zapytać ich, jakie produkty już wkrótce i co się kończy. Zdobycie wiśni w tym sezonie może być nieświadomym ostatnim tygodniem - dlatego warto wiedzieć, aby kupować, póki można.

ZWIĄZANE Z: 6 najlepszych praktyk dotyczących pieczenia z owocami, według autora książki kucharskiej

Wiedz, jak znaleźć to, co dojrzałe

Zastanawiasz się, jak najlepiej to powiedzieć? Według Shannona twój nos będzie w stanie powiedzieć ci dojrzałość produktów. Jednak w przypadku trudniejszych do odróżnienia produktów istnieje kilka wskazówek i sztuczek, których używa. Melony są ciężkie, gdy dojrzałe owoce pestkowe (tj. Brzoskwinie, morele itp.) Będą wyglądać pulchnie, jasno i będą lekko miękkie w dotyku. Z jagód najlepiej smakować słodyczy. I znowu, skonsultuj się z rolnikami - często przynoszą ze sobą różne poziomy, aby pomóc swoim klientom cieszyć się szczytową dojrzałością, kiedy planują je zjeść. Powiedz im: „Planuję przynieść jutro arbuza do grilla, czy możesz mi pomóc wybrać taki, który jutro będzie dojrzały?”

Zapakuj swoją torbę poprawnie

Podczas gdy masz na stanie wszystkie świeże owoce i warzywa, ważne jest, aby być mądrym, jak pakować swoje produkty: mocniejsze warzywa na dole, delikatne owoce, zielone liście i zioła na górze, aby uniknąć siniaków i zmiażdżenia. Mniej odpadów = więcej pieniędzy (i żywności).

Nie zapomnij o kwiatach

„Kiedy myślimy o targach rolniczych, często wyobrażamy sobie jedzenie - ale zawsze uwielbiam kupować świeże kwiaty na stoiskach” - mówi Shannon. „Twój lokalny rynek często oferuje tańsze produkty i zwykle trwają znacznie dłużej niż standardowe bukiety ze sklepu spożywczego!”