Właśnie zrobiłem brukselkę Kung Pao i nigdy więcej nie mogę zamówić na wynos

Chociaż zjem prawie wszystkie warzywa w oleju, doprawione solą i pieprzem i pieczone w gorącym piekarniku, dodając coś ekstra, nigdy nikogo nie skrzywdzą. W rzeczywistości często to, co może zmienić przystawkę z dobrego na świetne. W zeszłym tygodniu dodałem rosół z kurczaka do pieczonych ziemniaków topienie ziemniaków i to całkowicie rozwiało nasze umysły. W tym tygodniu wrzuciłem prażone brukselki do domowego sosu Kung Pao, a one lekko uzależniają.

Po raz pierwszy odkryłem Brukselkę Kung Pao na Pintereście, gdzie szybko zacząłem przeglądać przepisy. Zauważyłem, że wiele z nich zawiera ponad 13 składników, z których niektóre są dostępne tylko w specjalistycznych sklepach spożywczych (takich jak sambal oelek, rodzaj pasty z chili i suszonej papryki chili). Niektóre przepisy wymagały również sosu hoisin, przyprawy kupowanej w sklepie, często wypełnionej sztucznymi barwnikami i konserwantami. Większość została zagęszczona zawiesiną skrobi kukurydzianej (mieszaniną skrobi kukurydzianej i wody), co miałem wrażenie, że mogę całkowicie ją wyeliminować. Zamiast cukru rafinowanego postanowiłem użyć syropu klonowego. Aby było ostro, zdecydowałem się na zmiażdżone płatki czerwonej papryki, które działały jak urok.

Rezultatem jest najłatwiejszy przepis na kapusty brukselskie, jaki widzieliśmy w Internecie, z wykorzystaniem składników, które prawdopodobnie już masz w spiżarni. Podawaj z kurczakiem, tofu lub wołowiną i ryżem, aby uzyskać łatwy posiłek lepsze niż na wynos. Oto jak to zrobić:

Podgrzej piekarnik do 425 ° F z półkami w górnej i dolnej trzeciej części. Wrzuć 2 funty brukselki (przycięte i o połowę) z 3 łyżkami oleju roślinnego, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu na obrzeżach blachy do pieczenia. Znasz te zewnętrzne liście, które zwalniają się podczas ścinania kiełków? Zbierz je i upewnij się, że trafią na tacę papieru. W rzeczywistości im więcej, tym lepiej - stają się dodatkowo zwęglone i chrupiące.

Przenieś połowę kiełków na drugą blaszkę do pieczenia i rozłóż ją, aby się nie nakładały (zapobiegnie to parowaniu). Pieczeń, raz podrzucając i obracając od góry do dołu w połowie, aż do zrumienienia i miękkości, około 20 minut.

W międzyczasie, podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku, białe i jasnozielone części 4 posiekanych szalotek (zachowaj zielone części do serwowania),1 łyżka obranego i drobno posiekanego świeżego imbiru oraz 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki. Gotuj, mieszając, aż aromatyczne, około 30 sekund. Dodaj ¼ szklanki sosu tamari lub sojowego, 3 łyżki czystego syropu klonowego i 2 łyżki octu ryżowego. Zwiększyć ciepło do wysokiej, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, 2–3 minuty.

Wlać sos do kiełków i wrzucić. Podawaj bezpośrednio na tacy papieru lub przenieś na talerz i top z zastrzeżoną zieleniną, posiekanymi solonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i bardziej rozdrobnionymi płatkami czerwonej papryki, w razie potrzeby. Podawaj natychmiast lub poczekaj, aż podrzucą kiełki z sosem, aż do momentu, gdy będziesz gotowy do jedzenia.

ZWIĄZANE Z: Karmelizowane Brukselka i Jarmuż Z Chrupiącymi Kaparami

Próbować te przepisy jeśli nie ma wystarczającej ilości brukselki.