Przepis na farsz z szałwii i jabłek

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 300 ° F z półkami w górnej i dolnej trzeciej części. Rozłóż chleb na 2 brzegach blachy do pieczenia i piecz, aż będzie suchy i chrupiący (ale nie nabrał żadnego koloru), 18 do 20 minut, obracając blachy do pieczenia od góry do dołu w połowie. Niech ostygnie przez 30 minut. (Schłodzone, prażone kostki chleba można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.)

Krok 2

Podczas gdy chleb ostygnie, zwiększ piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 na 9 cali 1 łyżką masła. Rozgrzać olej i 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim-wysokim, aż masło się stopi. Dodaj szałwię; gotować, często mieszając, aż będzie chrupiąca, około 1 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś szałwię na talerz.

Krok 3

Dodaj cebulę, seler, pieprz i 1½ łyżeczki soli do tej samej patelni; gotuj, często mieszając, aż mieszanina zmięknie i zacznie przybierać kolor złoty, od 6 do 8 minut. Przełożyć do dużego naczynia; dodaj chleb, starte jabłko i połowę chrupiącej szałwii.

Krok 4

Ubij jajka w średniej misce, aż zostaną lekko ubite; dodać bulion, ocet i pozostałą 1 łyżeczkę soli i trzepaczkę do połączenia. Wlać mieszaninę bulionu na mieszaninę chleba; delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Odstawić mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz zostanie wchłonięta, od 5 do 10 minut.

Krok 5

Przenieś mieszankę chlebowo-jabłkową do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posyp równomiernie pozostałą chrupiącą szałwią i posyp pozostałą 1 łyżką masła. Przykryj naczynie folią; piec w temperaturze 350 ° F, aż będzie gotować na parze i lekko dmuchać przez około 30 minut. Odkryć; kontynuować pieczenie do złotego koloru, 30 do 40 minut. Lekko ostudzić przez 5 do 10 minut przed podaniem.