11 Superfoods, o których powinieneś wiedzieć

Jagody, jarmuż, łosoś - słyszałeś niezliczoną ilość o wartościach odżywczych tych codziennych składników, powszechnie nazywanych „pożywienie”. Nie ma oficjalnej naukowej definicji pożywienia, ale ogólnie przyjmuje się, że pożywienie zawiera wysoki poziom bardzo potrzebnych witamin i minerały. Mogą być również źródłem przeciwutleniaczy, substancji, które chronią nasze ciała przed uszkodzeniem komórek i pomagają zapobiegać chorobom. Chociaż istnieje wiele popularnych pokarmów dostarczających te składniki odżywcze, istnieje również szereg bardziej egzotycznych i mniej popularnych potraw, które warto poznać.

Pochodzący z lasów deszczowych Ameryki Południowej, açai (wymawiane ah-SIGH-ee) to mała fioletowa jagoda reklamowana jako środek odchudzający i przeciwstarzeniowy. Owoc zawiera bardzo wysoki poziom przeciwutleniaczy w postaci antocyjanów, które pomagają zwalczać raka i choroby serca. „To także jeden z niewielu owoców z kwasem oleinowym - ten sam zdrowy dla serca tłuszcz w oliwie z oliwek” - mówi Andy Bellatti, zarejestrowany dietetyk z Las Vegas. Ponieważ świeże açai jest często niedostępne, zwykle sprzedawane są w postaci zamrożonej lub w tabletkach, w proszku lub w sokach. Bellatti sugeruje unikanie soków açai, ponieważ zwykle zawierają one dodatek cukru. „Polecam kupowanie paczek niesłodzonego mrożonego açai, które możesz zmieszać z każdym słodkim owocem, aby zrobić koktajl bez dużej ilości śmieci” - mówi.

Jagody Goji stały się powszechnym widokiem na półkach supermarketów i nie bez powodu: zawierają dużo witaminy C. Te pomarańczowo-czerwone, cierpkie jagody, pochodzące z Tybetu i Mongolii Wewnętrznej, od wieków są używane przez chińskich zielarzy do leczenia dolegliwości wzrokowych i słabego krążenia oraz w celu wzmocnienia układu odpornościowego. Badania naukowe nie potwierdziły jeszcze takich twierdzeń, ale nie można zaprzeczyć, że jagody goji są bogate w przeciwutleniacze i związki pochodzenia roślinnego. Poszukaj jagód goji suszonych w całości oraz w proszku i napojach.
Dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i Rynki całych produktów spożywczych.

Podobnie jak czekolada, proszek kakaowy zawiera flawonoidy, o których wiadomo, że pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić przepływ krwi do mózgu i serca. Z mniej niż 15 kaloriami na łyżkę stołową i prawie bez tłuszczu, kakao zapewnia mocny smak czekolady bez poczucia winy. „Dla kogoś, kto ma czekoladowy ząb i szuka korzyści dla serca lub układu krążenia, jest to dobry telefon”, mówi Dawn Jackson Blatner, dietetyk.
Pamiętaj jednak, aby uważnie przeczytać etykietę przed zakupem. „Jeśli kiedykolwiek zobaczysz warunki holenderski lub alkalizowane kakaooznacza to, że proszek został przetworzony, a do 90 procent przeciwutleniaczy zniknęło. Kupując, wybierz wersję surową lub niezalkalizowaną, która zawiera wszystkie fitochemikalia i przeciwutleniacze ”, mówi Bellatti. Spróbuj dodać proszek do koktajli, aby uzyskać bogaty smak czekolady.
Dostępne w supermarketach i online; próbować sunfood.com.

W przeciwieństwie do ich lądowych odpowiedników, warzywa morskie są pakowane w kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą zapobiegać nagłemu zawałowi serca i udarowi. Wodorosty pełne są również ważnych minerałów, takich jak przyjazny dla kości wapń i magnez, a także żelazo, potas, jod i cynk. „Łatwym sposobem włączenia wodorostów do diety jest wzięcie kawałków nori - takiego, jakiego używają do sushi - i ułożenie warstw na gotowanym brązowym ryżu i pokrojonych warzywach. Następnie zroluj wszystko razem, aby szybko zawinąć obiad ”- mówi Blatner. Poza nori, żądna przygód superfoodie ma do wyboru różnorodne wodorosty, takie jak dulse, arame, hijiki, wakame i kombu.
Dostępne w azjatyckich supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz w Internecie; próbować edenfoods.com.

Pochodzące z Meksyku te bogate w składniki odżywcze nasiona, znane z kiełkowania zielonego „futra” u kiczowatych zwierząt domowych, stały się modą wśród poszukiwaczy pożywienia. I nie jest to niespodzianką - nasiona chia są pełne kwasów tłuszczowych omega-3, błonnika i wapnia. „Jeśli nie jesteś kimś, kto je dużo ryb, to świetny sposób na uzyskanie roślinnych kwasów omega-3 w swojej diecie” - mówi Blatner. „Mają niesamowity smak, chrupki i orzechowy smak. Trzymam je w szklanej wytrząsarce w lodówce na wysokości oczu, aby łatwo je znaleźć i potrząsnąć nimi na płatkach owsianych, koktajlach, sałatkach lub frytkach. ”
Pamiętaj: nasiona, które zostały dostarczone wraz ze zwierzakiem Chia Pet, nie są zalecane do spożycia. Szukaj nasion chia specjalnie przeznaczonych do jedzenia.
Dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i online; próbować nuts.com.

W przeciwieństwie do tego, co sugeruje ich nazwa, mangostany nie są spokrewnione z mango. Ten owoc wielkości pięści, uprawiany głównie w Azji Południowo-Wschodniej, ma grubą purpurową skórkę i miękkie wnętrze złożone z białych segmentów. Skórka (lub owocnia) zawiera związki zwane ksantonami, które mogą zwalczać raka i stany zapalne. Chociaż sam owoc jest trudny do znalezienia w kontynentalnych Stanach Zjednoczonych, można kupić produkty zawierające sok mangostanowy zawierające ksantony ze skórki.
Dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i online; próbować vitacost.com.

Uprawiana w Andach maca jest warzywem korzeniowym, które jest zbierane, suszone i przetwarzane na proszek. Chociaż raporty o jego korzyściach zdrowotnych są mieszane, maca została wykorzystana do zwiększenia energii, wytrzymałości i libido. „Nazywa się to również adaptogenem, co oznacza, że ​​może cofać uszkodzenia spowodowane zmęczeniem oraz pomaga w regeneracji i naprawie” - mówi Bellatti. Dzięki bogatemu ziemistemu smakowi i orzechowemu smakowi proszek maca można włączyć do wypieków i koktajli lub po prostu posypać płatkami zbożowymi.
Dostępne o amazon.com.

Kefir to starożytny napój, który powstał w Rosji. Podobnie jak jogurt, kefir jest wytwarzany ze sfermentowanego mleka i jest lekko kwaśny. Jego popularność wzrosła w ostatnich latach ze względu na rosnące zainteresowanie probiotykami, o których wiadomo, że pobudzają układ odpornościowy i wspierają zdrowie układu trawiennego. Znajdź go w chłodzonym przejściu w lokalnym supermarkecie lub sklepie ze zdrową żywnością.
Dostępne w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz w Internecie; próbować lifeway.net.

Pomimo ich związku z marihuaną nasiona konopi nie zawierają praktycznie żadnych śladów substancji psychoaktywnych u ich kontrowersyjnej kuzynki. Nasiona są bogate w białko i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do wzrostu i naprawy. Nasiona konopi mają również pożądany stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3 i są dobrym źródłem aminokwasów, magnezu i potasu. „Mają bardzo łagodny smak, dlatego można je dodawać do zup, sałatek, pilawów lub pesto” - mówi Bellatti.
Dostępne o gnc.com.

Nie należy mylić z aktywnymi suchymi lub drożdżami piwnymi, drożdże odżywcze są wytwarzane z dezaktywowanych drożdży i nie mają zdolności zaczynu. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika, a także jednym z niewielu przyjaznych dla wegan źródeł witaminy B12, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, ale występuje głównie w mięsie i nabiału produkty. „Tak długo, jak drożdże odżywcze są wzbogacone witaminą B12, jest to świetny sposób dla wegan i wegetarian, aby uzyskać witaminę w swojej diecie” - mówi Blatner. Można go posypać makaronem i frytkami - i, jak dodaje Blatner, „robi niesamowitą polewę popcornową dla osób, które chcą przekąski Cheetos, które przylegają do palca”.
Dostępne o bobsredmill.com.

Czarny czosnek od dawna jest ceniony przez Azjatów za korzyści zdrowotne, ale dopiero kilka lat temu stał się szeroko dostępny na rynkach zachodnich. Czarna bulwa powstaje w wyniku fermentacji surowego czosnku poprzez długotrwałe wystawienie na działanie ciepła i wilgoci, nadając mu słodki, łagodny smak i atramentowy odcień. Oprócz związków siarkowych, które zapewniają czosnkowi zdrowe dla serca i przeciwnowotworowe właściwości, sfermentowane goździki są źródłem ważnych probiotyków. „Sfermentowana żywność pomaga ustabilizować naszą florę jelitową. Kiedy jelito jest w dobrej formie, wzmacnia nasz układ odpornościowy - mówi Bellatti. Czarny czosnek jest coraz bardziej poszukiwany w wysokiej klasy kuchni i jest często używany do robienia sosów, dressingów i dipów.
Dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i online; próbować thespicehouse.com.