5 sposobów na ulepszenie pudełka bulionu z kurczaka

Rosół z pudełka to jeden z najcięższych przedmiotów w mojej spiżarni. Lubię bulion z kurczaka zamiast wody kiedy gotuję ryż lub polenta, Dodaję odrobinę resztek przed podgrzaniem, aby utrzymać je wilgotne, i używam go do robienia super szybkich sosów. Ale najbardziej podoba mi się to jako baza do leniwych zup w ciągu tygodnia.

Wiem wiem. Byłem zupa jastrzębia jakbym zarabiał za to (Campbell, zadzwoń do mnie). Ale zupa jest tak nieskończenie elastyczna, łatwa do przechowywania i niezawodnie wybacza, że ​​robię to przynajmniej raz w tygodniu. A bulion z kurczaka z pudełka ułatwia.

Słowo o bulionie z kurczaka vs bulion. Kiełbasa jest wynikiem gotowania na wolnym ogniu kości zwierzęcych, mirepoix (to po prostu fantazja szefa kuchni dla cebuli, selera i marchwi) oraz inne zioła i / lub przyprawy w wodzie, aż kości uwolnią żelatynę i aromat, tworząc bogaty, niesmaczny ciekły. Rosół jest tym, czym się staje po przyprawieniu. Ale jak zapewne można się domyślić po szybkiej podróży korytarzem zupy, znajdziesz pudełka z płynami smakowymi oznaczonymi zarówno bulionem, jak i bulionem. Nie przejmuj się zbytnio, jak się nazywają. W dzisiejszych czasach terminy są używane w dużej mierze zamiennie. W tych okolicznościach jest to technika, o którą nie warto się martwić (tj. Środowa noc, 19:30, głodująca).

Dla was, wojownicy z tygodnia, bulion z kurczaka z pudełka i bulionu działają w ten sam sposób. Nie martw się, poszliśmy do przodu i próbowałem ich wszystkich więc nie musicie. Mimo że nie było to dobre, jestem wielkim fanem Swanson Organiczny bulion z kurczaka z wybiegiem także. Prosty smak kurczaka i neutralny złoty odcień sprawiają, że jest to idealne płótno, na którym można budować.

Niezależnie od tego, czy używasz kurczaka, indyka, wołowiny czy warzyw, wiedz, że rosół z pudełka nie jest i nigdy nie będzie taki sam jak domowy. Domowy bulion (tutaj jest dobry przepis na rosół z kurczaka na początek) zawsze będzie bardziej złożony i smaczny niż coś, co znajdziesz w pudełku. Ponadto zyskujesz satysfakcję z wiedzy, co dokładnie w to wkładasz. Zachęcam do samodzielnego zrobienia bulionu z kurczaka, ale innego dnia. Nie o to tu chodzi. Chcemy szybko, łatwo i ekonomicznie, a na weekendy bulion w pudełku to skrót, który warto wziąć. Niektóre rynki produkują własny bulion drobiowy w domu i sprzedają go w pojemnikach delikatesowych wielkości kwartału w części chłodniczej, a czasem mrożonej. Jest to doskonała opcja, a zarazem najlepsza do domowej roboty.

To wszystko powiedziawszy, z kilkoma prostymi dodatkami możesz przekształcić ćwiartkę bulionu w pikantną miksturę o większej głębi i smaku niż samo pudełko. Gotowane na wolnym ogniu przez około 10 minut te kombinacje tworzą solidne podstawy dla różnych dodatków i dodatków. Na miłość boską przypraw je solą i pieprzem. Kilka do wypróbowania:

Imbir, Czosnek, Szalotka

Dusić ćwiartkę bulionu za pomocą gałki świeżego imbiru, obranej i cienko pokrojonej, kilku cienko pokrojonych szalotek i 2 cienko pokrojonych ząbków czosnku. Dodaj krewetki, makaron ryżowy, pokrojony świeży chili i dużą garść bazylii, mięty i / lub kolendry.

Cebula, Koper Włoski, Czosnek

Podsmaż pokrojoną cebulę, posiekaną cebulę kopru włoskiego i kilka drobno posiekanych ząbków czosnku w niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dodaj wyciśnięcie koncentratu pomidorowego, zamieszaj, zamieszaj, zamieszaj, a następnie dodaj ćwiartkę bulionu. Ubij, aby połączyć i zagotuj. Po 10 minutach dodaj małże lub krewetki, przegrzebki lub kawałki twardej białej ryby i gotuj na wolnym ogniu, aż się otworzą (małże) lub będą nieprzezroczyste (pozostałe). Mżawka z oliwą z oliwek, wierzch z liśćmi kopru włoskiego.

Cebula, Marchewka, Seler

Podsmaż pokrojoną cebulę, kilka żeberek pokrojonego selera i kilka małych posiekanych marchewek w odrobinie oliwy z oliwek, aż zmiękną. Dodaj litr bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj kilka garści makaronu jajecznego (mniej niż myślisz - będą siedzieć po kąpieli, gdy siedzą) i trochę posiekanego kurczaka z rożna. Boom: 15-minutowa zupa z makaronem z kurczaka.

Miso, Soy, Scallion

Przynieś ćwierć bulionu z kurczaka do wrzenia. W małej misce wymieszaj kilka dobrych łyżek białego miso i łyżkę sosu sojowego, aż będzie gładka. Wymieszaj z gotującym się bulionem i dodaj garść cienko pokrojonych szalotek. Dodaj gotowany ryż, kostki tofu i blat z kimchi. Ukradliśmy to z Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Uzyskać przepis tutaj i więcej podobnych w jej cudownej książce Zdrowo.

Imbir, Czosnek, Curry

Podsmaż pokrojoną cebulę, łyżkę posiekanego świeżego imbiru i 2 ząbki posiekanego czosnku w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż zmiękną. Dodaj łyżkę gorącego lub łagodnego proszku curry i gotuj, aż lekko się ściemni, około minuty. Dodaj ćwiartkę bulionu, kilka posiekanych słodkich ziemniaków i puszkę ciecierzycy (najpierw przepłucz i odcedź). Gotować na wolnym ogniu, aż słodkie ziemniaki będą miękkie. Top z kolendrą.

To tylko niektóre pomysły, ale zachęcamy do kreatywności. Następnym razem, gdy będziesz na rynku, kup kilka litrów bulionu z kurczaka do zabawy. Wypróbuj różne kombinacje smaków i dodatki, a następnie dostosuj i dostosuj w zależności od tego, co masz w spiżarni i lodówce. Kiedy już to zrozumiesz, będziesz mógł dostosować pudełko bulionu do swoich upodobań każdej nocy w tygodniu.