Dlaczego zupa z kurczaka z makaronem sprawia, że ​​czujesz się lepiej, gdy jesteś chory

Zupy związane są z właściwościami leczniczymi. Jest na przykład powód, dla którego zupa z kurczaka gotowana w tradycji żydowskiej z kulkami matzo jest często zwany „penicyliną”, a zupa z kurczaka jest kojarzona z babciami i pożywieniem, ciepłem i uduchowienie. Nasza kultura kulinarna ma niejasny, ale głęboko zakorzeniony pomysł, że rosół może zaoferować remedium bardziej w stylu życia niż kapsułka na pigułki, co sięga w przeszłość.

Starożytny grecki lekarz Hipokrates powiedział: „Niech twoje jedzenie będzie twoim lekarstwem”. Zwykle nie uważamy jedzenia za lekarstwo, ale może być. Niektóre kultury bardziej planowo uwzględniają medyczne i trawienne właściwości żywności. Pomyśl o Europejczyku przystawka i digestif kultura, w której likiery przygotowują system do jedzenia lub pomagają w trawieniu. Zgodnie z chińską tradycją wielu gości myśli o wpływach ocieplających i chłodzących żywności, a także o wielu innych czynnikach.

Żywność składa się z wielu związków chemicznych. Niektóre, jak ciemna czekolada, zawierają setki. Ze względu na ich składniki wiele pokarmów może w przewidywalny sposób zmienić nastrój, umysł lub sposób działania organizmu. Pomyśl o tym, jak się czujesz, gdy wpadniesz pod urok tryptofanu z nogi indyka lub środków uspokajających w filiżance herbaty rumiankowej.

ZWIĄZANE Z: Czy herbata rumiankowa naprawdę pomaga ci zasnąć?

Według jednego z klasycznych badań zupa z kurczaka może również zmieniać aktywność fizyczną.

Na początku tego wieku na American College of Chest Physicians nauka ugotował imponującą kompleksową zupę z kurczaka do testów. Zupa zawierała szeroką gamę warzyw, w tym słodkie ziemniaki, pasternak, rzepę i seler. Organizatorzy to stwierdzili zupa z kurczaka zapewniała łagodny efekt przeciwzapalny—Jeden, który może pomóc w łagodzeniu infekcji górnych dróg oddechowych, takich jak przeziębienie.

Według badań przeprowadzonych przez Nebraska Medical Center zupa z kurczaka osiąga te wyniki poprzez hamowanie czegoś znanego jako chemotaksja neutrofili. Zasadniczo białe krwinki zachowują się inaczej po rosół, co powoduje dodatkowe działanie przeciwzapalne.

To szeroko cytowane badanie przypisuje wyniki kurczakowi i zupom zupy. Co ciekawe, w badaniu przetestowano zupy kupowane w sklepach, a także domowe. Okazało się, że kilka zup zakupionych w sklepie oferowało mniej korzyści niż wersja domowej roboty.

Jeszcze wcześniejsze badanie tego samego czasopisma naukowego stwierdzono, że zupa z kurczaka, w stosunku do wody, pozwoliła na łatwiejszy przepływ płynów w nosie (określane w badaniu jako „prędkość śluzu nosowego”). Chociaż te dwa badania nie są w pełni determinujące, sugerują, że są zgodne z folklorem naszej rosołu.

Patrząc z szerszej perspektywy, nasze ciała potrzebują składników odżywczych, aby pokonać chorobę. Białko w szczególności pozwala naszym systemom włączyć sprzęt, którego potrzebujemy, aby być lepszym. Zupa z kurczaka zawiera szeroki zakres składników odżywczych, od witamin do białka po tłuszcz, jeśli gotujesz zupę ze skórą kurczaka. Zupa z kurczaka to przydatny sposób na pozyskanie tych składników odżywczych w dni, gdy nie ma pogody, a nie masz ochoty jeść, powiedzmy, smażonego mięsa lub steku.

ZWIĄZANE Z: 3 składniki zwiększające odporność RD chcą, abyś teraz dodał do swojej diety

Z jeszcze szerszego punktu widzenia pomyśl o tym, jak dobrze się czujesz po misce rosołu. Zwłaszcza w zimne popołudnie. Zapewnia ciepło na wiele sposobów. W pracy działa stara magia i ta magia, gdy spojrzymy, może być wynikiem nauki. Ale prawdopodobnie wynika to również z bardziej niematerialnych właściwości: jedzenia potraw gotowanych przez troskliwych ludzi, jedzenia potraw z innymi ludźmi, spożywania solidnych potraw po prostu wyprodukowanych.

Jak pokazują słynne badania, zupa domowej roboty jest świetną opcją. Na świecie istnieje wiele rodzajów rosół. Niektóre obejmują nawet dalsze składniki przeciwzapalne, takie jak imbir. Wiele nie jest wcale takich trudnych do zrobienia. Więc następnym razem, gdy poczujesz pociąg nosem lub zjesz kurczaka i jakieś warzywa, zajrzyj do przepisów takich jak Rosół z makaronem, zupa z kurczaka imbirowegolub Meksykańska zupa z kurczakiem na smaczne uzdrowienie.