Przewodnik po pomidorach
W Stanach Zjednoczonych uprawia się ponad 500 odmian pomidorów. Oto niektóre z najczęstszych typów, z nazwami różnych ―, ale wszystkich pysznych ― typów do wypróbowania.
Keate
Stek wołowy
Są to największe pomidory. Jedz je na kanapkach i burgerach lub samodzielnie z posypką soli koszernej. Gęste mięso przypomina marmurkowy stek, stąd nazwa, i nadaje mocne, mięsne plastry.
Odmiany do wypróbowania: Better Boy, Big Beef, Big Rainbow, Brandywine (na zdjęciu), Evergreen, Mortgage Lifter, Pruden's Purple, St. Pierre.
wiśnia
Różni się od jagód do śliwek, pomidory koktajlowe doskonale nadają się do przekąsek, sałatek, a gdy są duże i pulchne, do pieczenia.
Odmiany do wypróbowania: Principe Borghese, Red Pear, Sun Gold, Sweet 100, Sweet Million, Yellow Pear.
Śliwka
Pomidory śliwkowe są uniwersalne - kroimy je na sałatki i kanapki lub gotujemy z nimi. Mają bardziej twarde mięso niż wodniste nasiona, co czyni je idealnymi do gotowania w sosach i pieczenia.
Odmiany do wypróbowania: Amish Paste, La Rossa, San Marzano.
Sałatka
Te obskurne pomidory mają na ogół około połowy wielkości befsztyków i mają mniej marmurkowatości. Wysoka zawartość wody sprawia, że lepiej nadają się do jedzenia na surowo, krojenia w kliny, pieczenia i farszu.
Odmiany do wypróbowania: Arkansas Traveller, Lemon Boy, Long-Keeper, Nebraska Wedding, Stupice, Tigrella, Zorba.