Według CDC składnik najbardziej podatny na zatrucie pokarmowe

Według raport wydany w czwartek Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom zapadalność na choroby przenoszone przez żywność pozostała w dużej mierze niezmieniona w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich kilku lat. Choć brzmi to przerażająco i denerwująco po pierwszym czytaniu, w rzeczywistości oznacza to, że narzędzia, których krajowe agencje regulacyjne używają do identyfikowania wybuchów epidemii, ulegają poprawie. Jeśli chodzi o informacje i wiadomości dotyczące bezpieczeństwa żywności, więcej jest lepszych.

Biorąc to pod uwagę, CDC poinformowało, że najczęstsze przyczyny chorób od żywności - Salmonella i Campylobacter - nie ulegają poprawie. „Liczba zakażeń u ludzi spowodowanych przez Campylobacter i Salmonella, szczególnie serotyp Enteritidis, pozostaje wysoki ”, czytamy w raporcie. Sprawca najprawdopodobniej spowoduje chorobę przenoszoną przez żywność? kurczak.

Salmonella mogą pochodzić z różnych produktów spożywczych, ale najczęstszymi przyczynami są kurczak, jajka, produkty, wołowina i wieprzowina. Inną dużą przyczyną infekcji,

Campylobacter, jest prawie wyłącznie związany z kurczakiem. Zarówno Salmonella, jak i Campylobacter rozprzestrzeniają się w odchodach zwierzęcych (i znowu najczęściej znajdują się w surowych produktach z kurczaka).

USDA niedawno poinformowało, że w ubiegłym roku 22 procent zakładów produkcyjnych nie spełniał standardów ograniczających zanieczyszczenie Salmonellą w częściach kurczaka. Wydali oświadczenie uzupełniające, w którym informują, że pracują nad ulepszeniem swojego podejścia do zwalczania bakterii podatnych na wywoływanie chorób przenoszonych przez żywność.

ZWIĄZANE Z: Przypomina jedzenie dzieje się cały czas - oto, co zrobić, jeśli przywołałeś jedzenie w lodówce

Jednak według Tony Corbo z Zegarek żywności i wody, grupa wspierająca, która popiera bardziej rygorystyczne przepisy bezpieczeństwa żywności, Salmonella i Campylobacter dozwolony w surowym drobiu sprzedawanym w supermarketach. Dlatego eksperci ds. Zdrowia tak mocno podkreślają znaczenie właściwego obchodzenia się z drobiem i gotowania w domu.

Nie możemy tego wystarczająco podkreślić. Aby przestrzegać zasad, których należy przestrzegać podczas bezpiecznego przygotowywania i gotowania kurczaka, sprawdź ten pomocny przewodnik.