Wideo: Jak wyciąć ananasa bez kłopotów
Kłujący wygląd całego ananasa może wydawać się budzący grozę, ale nie jest to nic, co zdeterminowany kucharz z ostrym nożem szefa kuchni nie jest w stanie pokonać. Cięcie ananasa nie wymaga żadnych specjalnych gadżetów ani szkolenia. Kiedy zdasz sobie sprawę, jak to jest łatwe, nie wydasz dodatkowych pieniędzy na wycięty ananas i na pewno nie zaakceptujesz znaczników, które większość supermarketów stosuje do wyciętych kawałków ananasa.
Samo krojenie świeżego ananasa jest tak proste, że wkrótce możesz znaleźć mnóstwo powodów, aby zrobić swój ulubiony świeży przepisy ananasowe, od Karmel Ananasowy na lody do Klon Glazurowany Łosoś Z Ananasem. Jeśli jesteś fanem koktajle, możesz zaoszczędzić pieniądze, kupując świeżego ananasa, krojąc go, a następnie zamrażając dla napoju owocowego. Świeży ananas, po wycięciu, będzie trwał w lodówce przez około 5 dni, a jeden duży owoc wytworzy około 8 filiżanek posiekanych kawałków.
ZWIĄZANE Z:The Ultimate Guide to Freezing Summer Produce
Najlepsze narzędzia do cięcia ananasa
Zanim zaczniesz uczyć się wycinania ananasa, musisz upewnić się, że masz gotowe narzędzia do pracy. Te gadżety są niezbędne:
- duży nóż szefa kuchni
- nóż do obierania
- duża, solidna deska do krojenia
Jak stwierdzić, kiedy ananas jest dojrzały
Dojrzały ananas jest jędrny, ale nie twardy. Ciepły złoty żółty kolor pojawia się pod brązową skórą.
Teraz powąchaj. Dojrzały ananas pachnie świeżo, ale niezbyt słodko. Liście w koronie powinny być również intensywnie zielone z kilkoma szarymi lub brązowymi plamami.
Jeśli ananas jest gąbczasty w dotyku lub na dole jest „ciężki”, może być zbyt dojrzały.
Jak wyciąć ananasa
- Połóż dużą deskę do krojenia na blacie, upewniając się, że się nie porusza ani nie skręca.
- Połóż ananasa z jednej strony na desce do krojenia i przytrzymaj jedną ręką. Przeciąć spód owocu nożem szefa kuchni, aby utworzyć płaską powierzchnię. Pokrój w górę, aby usunąć koronę ananasa. Odrzuć te kawałki.
- Postaw ananasa na jednym końcu. Trzymaj nóż równolegle do owocu i ogol zewnętrzną skórę z dala od miąższu. Trzymaj nóż jak najbliżej skóry, aby zachować owoce. Powtórz dla całego ananasa.
- Za pomocą noża do wytrawania wytnij resztki skóry lub resztki „oczu”, małe brązowe nacięcia w miąższu owocu.
- Nożem szefa kuchni pokrój ananasa na ćwiartki. Stań co kwartał na jednym końcu i odetnij „rdzeń” lub około centymetra wewnętrznej części owocu.
- Pokrój każdą ćwiartkę na mniejsze trójkąty, a następnie posiekaj na kawałki wielkości kęsa.
Alternatywne metody wycinania ananasa
Jeśli chcesz pokroić ananasa w pierścienie zamiast kawałków, musisz spróbować innego podejścia. To proste, ale wymaga jeszcze kilku cięć.
- Połóż dużą deskę do krojenia na czystej powierzchni. Upewnij się, że się nie porusza podczas cięcia.
- Oprzyj ananasa z jednej strony. Zabezpiecz owoce jedną ręką i za pomocą noża szefa kuchni odetnij zaokrąglony dolny koniec płasko. Odetnij również liściastą koronę ananasa. Odrzuć je.
- Postaw ananasa na dolnym końcu. Trzymaj nóż szefa kuchni równolegle do owoców i pokrój go między miąższ a skórą. Przycinaj jak najbliżej skóry, aby zachować jak najwięcej owoców.
- Za pomocą noża do cięcia odetnij „oczy” lub resztki skóry.
- Odwróć ananasa z powrotem na bok i zabezpiecz jedną ręką. Z drugiej strony nożem szefa kuchni pokrój owoce na pół lub pół cala.
- Za pomocą obcinaka do koła o średnicy ćwierć cala lub jednego cala usuń rdzeń z każdego okrągłego ananasa. Jeśli nie masz okrągłego noża, możesz użyć noża, aby delikatnie prześledzić rdzeń. Wyciągnij go kciukiem.
Wskazówka: nie rzucaj tym rdzeniem
Rdzeń ananasa jest zbyt trudny do spożycia, ale można go użyć do zaparzenia wody.