3 przepisy dla zapracowanych rodzin

Koreańska wieprzowina Mary Notsch

Czas praktyczny: 25 minut
Całkowity czas: 2 godziny, 25 minut (w tym marynowanie)
Służy 4
1/2 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
2 łyżki cukru
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru
1/4 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
1 1-funtowa polędwiczka wieprzowa
1 łyżka oleju roślinnego
W dużej misce lub zamykanej torebce plastikowej połącz sos sojowy, cukier, czosnek, olej sezamowy, imbir i czerwoną paprykę. Dodaj wieprzowinę i marynuj w lodówce, co najmniej 2 godziny do nocy.
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni żaroodpornej na średnim i wysokim ogniu. Usuń wieprzowinę z marynaty, zarezerwuj marynatę. Gotuj wieprzowinę na patelni, obracając od czasu do czasu, aż do zrumienienia ze wszystkich stron, około 5 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż będzie gotowana, od 15 do 18 minut.

Tymczasem przenieś zarezerwowaną marynatę do małego rondla. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedzić, jeśli to pożądane.
Pokrój wieprzowinę i podawaj z gotowaną marynatą.

Chrupiący, chrupiący makaron Katherine Pennington

Czas praktyczny: 20 minut
Całkowity czas: 40 minut
Serwuje 6
1 główkowy kalafior, pokrojony w różyczki
Koszerna sól i czarny pieprz
1 1/2 szklanki pełnego mleka
1 funt penne pełnoziarnistej
1 łyżka oleju lnianego
3 szklanki startego cheddaru (12 uncji)
1/2 szklanki bułki tartej pełnoziarnistej
1/4 szklanki startej parmezanu (1 uncja)
2 łyżki sezamu
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Zagotuj duży rondel z wodą. Dodaj kalafior i 1 łyżkę soli i gotuj do miękkości, od 10 do 12 minut; drenaż. Puree w robocie kuchennym z mlekiem, aż będzie gładkie.
W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź makaron i wróć do garnka. Mieszaj kalafior, olej lniany, 2 1/2 szklanki sera Cheddar, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Przenieś mieszaninę makaronu do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Posyp pozostałą 1/2 szklanki sera Cheddar, a następnie bułki tartej, parmezanu i sezamu. Piec do złotego, 20 do 25 minut.

Denene Millner's Denene's Chili

Czas praktyczny: 25 minut
Całkowity czas: 50 minut
Serwuje 6
2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt włoskiej kiełbasy, usunięto osłonki
1 funt mielonego indyka
1 cebula, posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona na 1⁄2 cala kawałki
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki chili w proszku
Koszerna sól i czarny pieprz
3 puszki po 14,5 uncji pokrojone w kostkę pomidory
1 6 uncji puszki pomidorowej
2 15-uncyjne puszki fasoli (ciemne lub jasnoczerwone), spłukane
1 15-uncja puszki czarnej fasoli, spłukane
1 łyżka czosnku w proszku
1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
1 łyżeczka płynnego dymu (opcjonalnie)
Gotowany ryż i chleb kukurydziany do serwowania
Dodatki, takie jak kwaśna śmietana, pokrojone jalapeños, pokrojone szalotki, tarty ser, chipsy kukurydziane i ostry sos
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i gotuj, rozbijając łyżką, aż do zrumienienia, od 5 do 6 minut. Przenieś na talerz.
Przywróć rondel do średnio-wysokiej temperatury i dodaj pozostałą łyżkę oleju. Dodaj indyka i gotuj, rozbijając łyżką, aż nie będzie już różowy, 3 do 4 minut.
Dodaj cebulę, paprykę, czosnek, proszek chili, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć, 3 do 4 minut.
Włóż kiełbasę do rondla i dodaj pomidory, pastę pomidorową, fasolę, czosnek w proszku, czerwoną paprykę, płynny dym (jeśli używasz) i 2 szklanki wody i zagotuj. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, od 20 do 25 minut. Podawaj z ryżem, chlebem kukurydzianym i pożądanymi dodatkami.