Porady ekspertów dotyczące robienia idealnej miski chili

Obfita miska chili jest synonimem późnych jesiennych nocy, piłki nożnej i, szczerze mówiąc, czystego szczęścia. Ale to także danie dzielące, które może się znacznie różnić w zależności od preferencji regionu i rodziny.

W odcinku „Thing's Cooks Know” w tym tygodniu gospodarze Sarah Collins i Sarah Karnasiewicz rozmawiają o tym, jak zdefiniuj chili, różnice między stylem Texas i Cincinnati oraz sposób na zrobienie chili dowolnym tłumem cieszyć się.

Oto kilka wskazówek od Karnasiewicza, edytora jedzenia RealSimple.com:

1. Mieszanka przypraw ma kluczowe znaczenie: Przyprawy tworzą głębię pikantnego smaku oczekiwanego od chili. Używaj wszystkiego, od zmielonego chili i czosnku po cynamon i czekoladę, a następnie gotuj na wolnym ogniu i dusząc składniki. I pamiętaj - sezon wcześnie i często.

2. Wolna kuchenka to twój przyjaciel: Prawie każdy przepis chili można dostosować do powolna kuchenka, co jest idealne dla zapracowanych kucharzy, którzy nie mają godzin, by stać przy kuchence. Brązuj ​​mięso przed dodaniem go do wolnowaru, a następnie ugotuj warzywa w wytopionym tłuszczu z mięsa.

3. Chili z kurczakiem również potrzebuje tłuszczu: Pamiętaj o dodaniu ciemnego mięsa (np. Udek z kurczaka) do kurczaka chili - użycie całego białego mięsa nie zapewni wystarczającej ilości tłuszczu. Tłuszcz niesie smak i nadaje chili soczystą konsystencję. Przygotuj się również na przyprawy w białym chili i dodaj różnorodną fasolę, aby dodać kremowości i ugryzienia.

4. Zmień przeznaczenie chili przez cały tydzień: Chili nie musi przybierać formy miski i łyżki. Przygotuj chili, zrób wieczór taco lub zjedz go na śniadanie z jajkami na wierzchu. Wrzuć go do makaronu, a na wierzchu pokrojonego bakłażana i parmezanu lub podawaj na wierzchu pieczonych ziemniaków. Możliwości są nieskończone.
Aby uzyskać więcej wskazówek, posłuchaj pełnego odcinka. Nie zapomnij przejrzyj i subskrybuj w iTunes!