Ryż Kokosowy Z Winter Squash Przepis
Jak to zrobić
Krok 1
Przygotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Krok 2
W międzyczasie umieść kabaczek w rondlu, przykryj wodą i gotuj do miękkości przez około 5 minut. Opróżnij i odłóż na bok.
Krok 3
Rozgrzej połowę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj jajka i gotuj, mieszając, aż się zmieszają. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
Krok 4
Dodaj pozostały olej i cebulę do patelni i gotuj przez 2 minuty. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Krok 5
Dodaj kabaczek, ryż, edamame i ½ łyżeczki soli i gotuj, delikatnie mieszając, aż do podgrzania i cała ciecz zostanie wchłonięta, około 2 minuty.
Krok 6
Zdjąć z ognia. Dodaj szalotki i jajka, podrzucaj i podawaj.
Ładne danie, dobrze zamarza na pojedyncze porcje. Squash nie zawracał mi głowy, użyłem słodkich ziemniaków. Dużo łatwiej. Przyprawiłem to również ostrą papryką. Gorące, słodkie i kokosowe wszystko działa dobrze razem.
Zawsze mam przy sobie dodatkową puszkę mleka kokosowego, ale nigdy nie myślałem o dodaniu go do ryżu! To bardzo smaczne danie i bardzo dobrze się nagrzewa. Dodałem grzyby i baby bok choy - wygląda na to, że prawie każde warzywo będzie dobrze współpracować z ryżem i kabaczkiem. Jedno zastrzeżenie - zrobienie tego dania zajęło mi DROGA dłużej niż 20 minut (więcej niż godzinę). Obieranie i siekanie dyni piżmowej nie jest rzeczą szybką - a mój sklep spożywczy przestał nosić pakowane w kostkę paczki, więc nie mam szczęścia w tym dziale. Było to jednak warte czasu - jest pyszne! Polecam również dodanie kolendry na górze. Nie mogę się doczekać, aby zjeść to na jutro lunch!