Przepis na najlepszą szarlotkę: sekret tworzenia najlepszej szarlotki
Postępuj zgodnie z naszymi radami dotyczącymi ciasta tak dobrego, że przysięgniesz, że babcia go upiekła.
Każdy nasz produkt został niezależnie wybrany i sprawdzony przez nasz zespół redakcyjny. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą zawartych w nim linków, możemy otrzymać prowizję.
Ted + Chelsea Cavanaugh
Chcesz upiec ciasto z niebieską wstążką? Używaj co najmniej dwóch odmian jabłek, aby uzyskać równowagę smaku i tekstury, mówi Amy Traverso, autorka Książka kucharska miłośnika Apple ($16; amazon.com). Pomyśl o 50 procentach słodyczy, takich jak Honeycrisp lub Golden Delicious, i 50 procentach cierpkich, takich jak Granny Smith lub Cortland. Jeśli masz lokalny rynek rolników, możesz znaleźć specjalne odmiany, takie jak słodki Jonagold lub Crispin lub tarta GoldRush lub Liberty.
ZWIĄZANE Z: 7 prostych kroków do upieczenia idealnego ciasta za każdym razem
Zanim kupisz, sprawdź świeży, owocowy aromat, mówi Traverso. Brak zapachu? Jabłko może być mączne, co sprawi, że ciasto będzie pozbawione smaku.
Mówi, że zaplanuj cztery funty jabłek na ciasto głębokie i trzy funty na standardowe ciasto 9 cali Dawn Perry, Naprawdę prosteDyrektor ds. Żywności. Wbrew sugestiom wielu przepisów, piec ciasto przez co najmniej godzinę, dodaje. Zmiękczy to jędrne jabłka i pomoże stworzyć idealną złotą skórkę na górze i na dole.
Uzyskaj nasz ulubiony przepis na szarlotkę: Staromodny Szarlotka