Niesamowicie pyszny sposób robienia jajek na parze

To był tydzień skoncentrowany na jajach w Real Simple i wiele się nauczyłem, jak robić perfekcyjnie jajka sadzone do tego, co tutaj omówimy - niezwykle prostej (i niesamowicie dobrej) techniki wytwarzania jajek na parze.
Jajka na parze to kolejny sposób na ugotowanie ich w skorupce. Zajmuje dokładnie tyle samo czasu, co ich gotowanie, z wyjątkiem tego, że zamiast obniżać je do wrzącej wody, gotujesz je w koszu do gotowania na parze ustawionym na cal gotującej się wody. Spróbowałem, ciekawy, czy to sprawi, że jajko będzie smaczniejsze lub łatwiejsze do obierania. Nie było (były identyczne z moimi gotowanymi jajkami). Więc o co tyle szumu?
Okazuje się, że po prostu nie próbowałem Najlepsza metoda gotowania na parze jaj: przygotowanie ich w piekarniku (jest to ta sama technika, co przy produkcji sernika). W tej wersji ubijasz jajka mlekiem i gotujesz na parze w łaźni wodnej, w wyniku czego puszyste jajka pieczone błagają o bułkę brioche. Ponadto nie potrzebujesz nawet kosza do gotowania na parze.

Gotowy, aby spróbować? Oto przewodnik krok po kroku, jak zrobić najlepsze jajka na parze swojego życia:

1. Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Posmarować szklanym wypiekem o wymiarach 8 x 8 cali nieprzywierający spray do gotowania.

2. Śmigać 12 dużych jaj w dużej misce, aż się połączy. Dodaj ½ Puchar całe mleko, ½ łyżeczki soli koszernej, kilka mielonych czarnego pieprzu i garść siekany szczypiorek (opcjonalnie) i ubijaj, aż się po prostu połączą.

3. Wlać mieszaninę jajek do przygotowanego naczynia do pieczenia i szczelnie przykryć folią. Umieść naczynie w 9 x 13-calowym naczyniu do pieczenia i wlej wodę do większego naczynia do pieczenia, aż znajdzie się na samej górze mieszanki jajecznej. (Ta kąpiel wodna wytworzy parę w piekarniku, w wyniku czego powstanie lekkie, puszyste i wyjątkowo delikatne jaja, które prawie rozpływają się w ustach).

4. Ostrożnie przenieś do piekarnika i piecz, aż jajka się zetną, 35-40 minut. Top z kawałkami Amerykański ser i wróć do piekarnika, aż stopi się, około 5 minut. Pokrój w 4 kwadraty i podawaj na ciepło opiekane, masłem bułeczki brioche.

POWIĄZANE: Arkusze Kanapki Jajka

Trzeci sposób na gotowanie jajek? W słoiku z kamienia! Spróbuj tego z naszym Jajka Z Grilla Mason Jar.