Przepis na zupę z kurczaka i boćwiny

W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju na średniej wysokości. Dodać gnocchi i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor ze wszystkich stron, przez 3 do 4 minut. Przełóż na talerz i odstaw.

Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodać cebulę i ¼ łyżeczki soli i gotować, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor, około 4 minut. Dodać czosnek i smażyć cały czas mieszając, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty. Dodaj 7 szklanek wody, kurczaka, boćwinę, skórkę z cytryny, skórkę parmezanu i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż termometr włożony w najgrubszą część kurczaka osiągnie 165 ° F, 20 do 30 minut w zależności od grubości piersi. Usuń piankę z powierzchni i wyrzuć.

Wyjmij kurczaka z garnka i posiekaj 2 widelcami. Usuń i wyrzuć skórkę z cytryny, skórkę parmezanu i liść laurowy. Doprawić kilkoma mieleniami pieprzu i pozostałą 1 łyżeczką soli. Do zupy wymieszaj gnocchi i posiekanego kurczaka. Na wierzch z tartym parmezanem i podawaj z kawałkami cytryny.