Korzyści z fasoli: odżywianie fasoli i korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia fasoli
„Fasola jest wspaniałym źródłem błonnika, którego większość ludzi żałośnie brakuje” - mówi Jennifer Hanway, dietetyk i certyfikowany trener personalny. „To waha się od 11 gramów błonnika w filiżance fasoli do 17 gramów błonnika w fasoli adzuki”. Błonnik pomaga dłużej czuć się pełniejszym (co wyjaśnia dlaczego żywność bogata w błonnik są tak popularne), więc rozważ dodanie fasoli do swoich obiadów, jeśli masz ochotę na przekąskę codziennie kilka godzin przed kolacją lub do śniadania, jeśli zawsze jesteś gotowy na obiad o 10:30 jestem.
Kiedy myślisz o żywności zawierającej przeciwutleniacze, prawdopodobnie myślisz o ciemnych, liściastych zielonych lub kolorowych jagodach. Ale jedną z korzyści zdrowotnych fasoli pinto i fasoli jest ogromna ilość witamin w każdej fasoli. „Czerwona fasola i fasola pinto są jednymi z najbardziej przeciwutleniających pokarmów - nawet wyższych niż jagody, papryka i rzeczy, o których zwykle myślimy jako przeciwutleniacze” - mówi Hanway.
ZWIĄZANE Z: Superfoods, o których powinieneś wiedzieć
Według Hanwaya fasola dostarcza średnio 15 gramów białka na filiżankę. (To odpowiednik dwóch uncji mięsa). Niektóre z fasoli o największej zawartości białka to fasola lima, fasola, soja i czarna fasola.
Niezależnie od tego, czy chcesz zjeść fasolę lima, czy zieloną fasolę (która w rzeczywistości jest tylko rośliną strączkową), są one znaczącym źródłem niektórych niezbędnych minerałów. „Większość z nich zawiera bardzo potrzebne minerały, takie jak magnez, żelazo, cynk i potas” - mówi Hanway.
Przejście od nigdy niejedzenia fasoli do jedzenia ich przez kilka dni w tygodniu to dużo dla organizmu do strawienia, więc zacznij od włączenia ich do jednego posiłku na raz. „Możesz ich użyć jako bogatego w błonnik zamiennika ryżu, ziemniaków lub makaronu lub spróbować dodać je do letniej sałatki” - sugeruje Hanway. „Lub zamień połowę mielonej wołowiny w chili na fasolę”.
Nie łącz fasoli z innymi produktami gazotwórczymi, takimi jak brokuły, brukselka i jarmuż. Trzymaj się przypraw i składników, które wspomogą trawienie, aby zapewnić pełne korzyści zdrowotne z fasoli garbanzo, czarnej fasoli lub innych ulubionych. „Ugotuj je z przyprawami wspomagającymi trawienie, takimi jak imbir, koper włoski, kurkuma, kminek i kolendra” - mówi Hanway. Probiotyki może również pomóc w utrzymaniu równowagi mikrobiologicznej, aby ułatwić trawienie.
Chili i gulasz mogą być pierwszą rzeczą, do której myślisz o dodaniu fasoli, ale są inne sposoby na ich włączenie. Możesz uzyskać korzyści zdrowotne wynikające z czarnej fasoli (i codziennej czekolady), robiąc krwiste ciasteczka z czarnej fasoli lub mieszając ciecierzycę z tahini, czosnkiem i cytryną, aby uzyskać smaczny dip hummusowy. Jeśli wolisz proszek białkowy, zamień serwatkę w proszku, aby uzyskać korzyści zdrowotne z proszku białkowego z fasoli mung, które mogą być łatwiejsze do strawienia, mówi Hanway. Jedną z zalet kiełków fasoli jest to, że nie trzeba ich gotować - można je po prostu wrzucić do sałatki lub dodać chrupiący dodatek do opakowania lub kanapki.
Różne ziarna oferują różne kombinacje składników odżywczych, więc nie trzymaj się jednego rodzaju. Różnorodność pomaga czerpać więcej korzyści zdrowotnych z fasoli, więc na przykład zaplanuj czerwoną fasolę przy jednym posiłku, a zieloną fasolkę przy innym.