Co to są gorzkie koktajle i jak ich używać?

Podczas gotowania przyprawa ma kluczowe znaczenie. Zioło może dodać określony wymiar. ZA mieszanka przypraw może wtedy przenieść antenę w nowym kierunku. Sól może wyostrzyć mieszankę smaku, budując intensywność. Gorzkie koktajle tworzą nowe smaki podobnie, ale do napojów.

Dodajesz tutaj trzy kreski na początku drinka. Kolejny kończysz kilkoma kroplami. Odmienne smaki łączą się pod wpływem gorzkiego smaku. Chociaż nie wszystkie koktajle używaj ich, wiedząc, że ich podstawy pomogą ci lepiej miksować - nawet jeśli tylko przestrzegasz przepisów.

ZWIĄZANE Z: 5 zasad, zgodnie z którymi należy żyć, aby przygotować najlepiej smakujące koktajle w domu

Gorzkie początkowo spożywane do celów medycznych mają długą historię z koktajlami. Były składnikiem pierwszego nagranego przepis na koktajl na początku 1800 roku. Są to neutralne alkohole nasycone smakami, które różnią się w zależności od butelki, ale zawsze są skoncentrowane i intensywne. Jasne, że zawierają alkohol, ale gorzkie napoje nie są czymś, co pijesz sam. Podobnie jak sól, są składnikiem o małej objętości. Podobnie jak w przypadku przypraw, dodajesz niewielkie ilości, aby nadać ostrożnym małym nutom.

Dawno, dawno temu było gorzko. Teraz są ich setki. Wraz z odrodzeniem się koktajli w ostatnich latach nowa fala rzemieślników napełnia gorzkie potrawy przy użyciu wszelkiego rodzaju ziół, przypraw, kory, skórki i innych składników. Istnieje wiele opcji. Aby poczuć, co gorzkie lubisz, posmakuj.

Czy podobało Ci się francuskie 75, które miałeś w barze w sąsiedztwie? Może kupię butelkę pomarańczowych gorzkich napojów, które zostały użyte.

Czy twój przyjaciel zmienił gorzkiego wieku w naprawdę fajny staroświecki? Tak samo.

A może natrafisz na przepis, który zawiera gorzki, których nigdy nie używałeś, gorzki, których w przeszłości pomijałeś? Może spróbuj.

Najlepszym sposobem, aby poczuć gorzki smak, jest wlać kroplę na łyżkę i spróbować ich. Możesz także odkorkować butelkę i nadać im zapach. Kiedy zaczniesz używać gorzkich rzeczy, będziesz musiał trzymać się przepisów i uczyć się ich, po prostu postępując zgodnie z nimi. Oczywiście, możesz improwizować. Ale wiele wspaniałych przepisów na koktajle na świecie wykorzystuje gorzki…Manhattan i Zombie, Sazerac i Pisco Sour - i jest wiele do przyswojenia od trzymania się uświęconych planów i zwracania uwagi.

ZWIĄZANE Z: Zaskakujący sekret robienia lepszej Margarity od zera

Jeśli chcesz robić drinki na wyższym poziomie w domu, musisz zaopatrzyć się w kilka rodzajów goryczy, zaczynając od klasyki.

Ten ultra-klasyczny gorzki ma ostrą głębokość, mocno, ale okrągło przyprawioną. Butelki są w wielu rozmiarach. Chociaż sięgniesz po tę butelkę bardziej niż większość, nawet cztery uncje mają długą drogę. Witryna internetowa Angostura brzmi: „Szafka koktajlowa bez Angostury jest jak kuchnia bez soli i pieprzu”. Tu jest trochę prawdy. Nawet Staromodny używa Angostury.

Ta ciemnoczerwona mikstura została po raz pierwszy wyprodukowana w Nowym Orleanie. Ten gorzki ma nutę słodyczy, ale zachowuje przyprawę i aromatyczny poziom, którego można się spodziewać w gorzkim smaku. Przede wszystkim Peychaud jest kamieniem węgielnym Sazeraca.

Po trzecie, coś nieco jaśniejszego, na przykład pomarańczowe gorzkie, ładnie dopełni twoje zestawienie gorzkich smaków. Pomarańczowe gorzkie są zazwyczaj pachnące i owocowe bez dużej słodyczy - bardziej przypominają skórkę pomarańczową niż soczysty miąższ w środku okrągłego owocu.

Wszystkie trzy są klasyczne. Gorzkie wydane przez nowszych rzemieślników w ostatnich latach idą w różnych kierunkach. Zawierają smaki figi, czekolady, lawendy, a nawet szałwii. Niektóre z renomowanych marek są Gorzkie i Gorzka prawda. Poprawiają nie tylko smak i aromat, ale także wygląd napoju.

Zważywszy na to, jak wszechobecne stały się gorzkie rzemieślniki, prawdopodobnie w twoim stanie stworzono pewną liczbę rzemieślników, może nawet kilka, które używają specjalistycznych lokalnych składników. Wypróbuj je, aby uzyskać poczucie miejsca. Pozyskiwanie ich i innych gorzkich katalizatorów powoduje ogromne smaki przy użyciu maleńkich kropli. Dodane strategicznie, poprawią twoją grę koktajlową.