Czym dokładnie jest Vermouth?

Wermut jest często postrzegany jako niewiele więcej niż jedna część klasycznych koktajli, takich jak negroni, martini i Manhattan. Często siedzi bezczynnie na półkach barowych, przywoływanych długo po prime. Tak, wermut, podobnie jak wino, ma pierwszeństwo, a nawet wygasa - w ciągu dwóch miesięcy od otwarcia! Znajomość podstawowych stylów i sposobu podejścia do niecodziennej nalewki może ulepszyć koktajle. Plus, wermut ma rosnące miejsce poza kieliszkiem koktajlowym.

Zanim tam dotrzemy, przedstawmy kilka kluczowych rzeczy, o których warto wiedzieć.

Po pierwsze, wermut to głównie wino. Zaczyna się jako baza wina, zwykle o lepszej jakości niż średnia. Wynika to z tego, że do bazy wina dodaje się środki aromatyzujące i destylowanego spirytusu, wyrównując, jakie subtelności przyniesie wysokiej klasy baza wina. Rezultat niższej bazy? Ceny w Vermouth są przyjazne. Nawet lepsze butelki nie złamią banku.

ZWIĄZANE Z: Jak mieszać Martini, które zrobią wrażenie nawet na najbardziej skrupulatnych pijących

Wermut to wzmocnione wino. Baza wina jest cięta alkoholem destylowanym, zwykle brandy. Jest również słodzony (trochę lub dużo) i nasycony szeroką gamą potencjalnych środków aromatyzujących, takich jak zioła, przyprawy, warzywa i / lub środki roślinne. Francja, Hiszpania i Włochy są powszechnymi producentami. W tej chwili wermut przeżywa wiele lat, a rzemieślnicy w USA i za granicą robią małe partie w tradycyjnym i nowoczesnym stylu.

Wermut może być czerwony lub biały; słodkie lub wytrawne. Są jednak trzy główne style Słodkie (który jest czerwony), suchy (który jest biały) i bianco / blanc (słodka biel). Sweet zasługuje na swoją nazwę. Możesz naprawdę spróbować cukru, a niektóre butelki mogą być dla Ciebie zbyt słodkie, w zależności od upodobań. Sucha ma mniej cukru, ale wciąż może nosić trochę słodyczy. Bianco / blanc ma biały kolor wytrawnego wermutu, ale z większą słodyczą. Ponadto rośnie liczba stylów poza tymi trzema.

Wermuty są bardzo różne. Wynika to z faktu, że producenci mogą zacząć od wielu różnych baz wina. Mogą również dodawać różne stopnie słodyczy. Wreszcie, wermutom można podawać różnorodne środki aromatyzujące. Zazwyczaj wermuty są mniej gorzkie niż podobnie podawane włoskie amari (jak Campari i Aperol). Ponieważ wermut jest mniej gorzki i mniej intensywny, może zapewnić płynniejszy łyk.

ZWIĄZANE Z: 19 Przepisy na koktajle i poncz Idealne na każdą imprezę

Możesz pić porządnie wermut. W Hiszpanii ludzie piją wermut na lodzie, często z akcentem i oliwą. Możesz także dodać gazowaną wodę do wermutu, od ostatniego rozbryzgu do równej ilości jeden do jednego, tworząc spritz. Popijając schłodzoną szklankę wermutu, twoje wrażenia będą się znacznie różnić w zależności od marki i stylu. Możesz myśleć o wermucie jak wino z nowego punktu widzenia, które może być słodkie, rozgrzewające, a nawet otwierające oczy. Jest podobnie złożony, ale ma odważniejszy, bardziej botaniczny smak w porównaniu do wina.

Szukasz butelek na napoje? Po stronie francuskiej Dolin to niedroga opcja. Po włoskiej stronie Cocchi to miłe znalezisko w tej cenie. Na przysmak Carpano Antica Formula z Torino we Włoszech to klasyk, który można znaleźć za mniej niż 20 USD. Jest po słodkiej stronie, więc nalej trochę, by popić deser.

Możesz spróbować wermutów na lodzie, schludnie w schłodzonej szklance lub przy robieniu koktajli - zobacz, co Ci odpowiada. (Wskazówka profesjonalna: pamiętaj, aby trzymać się suchego wermutu w martini.) Może nawet wypróbujesz niektóre z butikowych amerykańskich marek, jeśli zobaczysz je w sklepie z winem lub alkoholem. Jeśli lubisz wino, prawdopodobnie polubisz wermut. Kto wie, niedoceniany wzmocniony napój może nawet wyłonić się z tylnej półki do najważniejszego miejsca w rotacji napojów.

ZWIĄZANE Z: Wykonaj 5 prostych kroków, aby zaopatrzyć się w najlepszy w historii wózek z barem