Pity z awokado nie utrzymają zielonego guac - i więcej mitów o awokado
W porównaniu do wszystkich krótkotrwałych pożywienie trendów, których próbowaliśmy (i przez które staliśmy w niewybaczalnie długich kolejkach) przez lata, amerykańska obsesja na punkcie awokado wydaje się trwać wiecznie. I szczerze mówiąc, nie przeszkadza nam to. Są niesamowicie pożywne, wszechstronne i smakują trochę jak masło. Czego nie kochać?
Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że wiesz wszystko o swoich ulubionych owocach, według ekspertów od produktów w Avocados From Mexico jest kilka poważnych błędów, które większość z nas popełnia awokado. Obiecujemy następna miska guacamole skorzysta.
ZWIĄZANE Z:To najlepszy sposób na przyspieszenie - i spowolnienie - dojrzewania awokado
Mit 1: pestki awokado utrzymują guacamole w kolorze zielonym.
Choć brzmi to jak zgrabna sztuczka, po prostu nie jest prawdą. Z biegiem czasu, guacamole wystawiony na działanie powietrza utlenia się i brązowieje, podobnie jak każde pokrojone awokado. Wyciśnięcie limonki pomoże, jeśli chcesz przez chwilę zatrzymać guacamole, ale na dłużej, nalej niewielką ilość wody lub mleka na wierzchu guac - wystarczającą tylko do pokrycia powierzchni - i trzymaj ją w lodówka. Kiedy będziesz gotowy do spożycia, wylej płyn i podawaj.
Potrzebujesz rozwiązania długoterminowego? Chef Pati Jinich, autorka książki kucharskiej i prowadząca serial telewizyjny PBS Pati’s Mexican Table poleca tę prostą sztuczkę: „Moja wypróbowana i prawdziwa sztuczka polega na zawarciu folia owinąć powierzchnię guacamole w misce - dociśnij ją, aby zetknęła się z guac, co eliminuje powietrze, które spowoduje utlenianie. Następnie trzymam go w lodówce, aż będę gotowy do podania ”.
ZWIĄZANE Z: Próbowałem wszystkich sztuczek, aby powstrzymać Guacamole przed brązowieniem, a ten naprawdę zadziałał
Mit 2: nie można zamrażać awokado.
Czy marnujesz prawie przejrzałe awokado, wyrzucając je zamiast konserwować? Mogłeś zamrażać dodatkowe awokado przez cały czas. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zetrzyj je widelcem lub przepuść przez blender lub robot kuchenny, dodaj wyciśniętą cytrynę lub limonkę i umieść w zamykanej torbie z usuniętymi pęcherzykami powietrza. Mrożone awokado będzie przechowywane przez kilka miesięcy w zamrażarce. Aby dodać cudownie bogatą i kremową konsystencję do koktajli, zamroź awokado na małe kawałki i wrzuć je do blendera, tak jak jest (pełne instrukcje zamrażania awokado znajdziesz tutaj). Jeśli planujesz gotować z nim lub podawać na surowo, po prostu przenieś mrożone awokado do lodówki na dzień przed jego użyciem, aby mogło się stopniowo rozmrażać. (Przy okazji, mrożone awokado świetnie nadaje się do robienia guacamole, ponieważ jest już zmiażdżone). Jeśli nie jesteś dziś gotowy do użycia awokado, ale możesz go użyć później w tym tygodniu, możesz przechowywać je w lodówce, aby przedłużyć jego żywotność.
ZWIĄZANE Z: 7 sekretów tworzenia najlepszego guacamole
Mit 3: Awokado jest tuczące.
W porównaniu z innymi owocami, awokado zrobić zawierają dużo tłuszczu, ale to nie znaczy, że są tuczące. Ogromna większość tłuszczu zawartego w awokado to „dobry tłuszcz”, który pomaga zwiększyć spożycie tłuszczu w diecie bez podwyższania złego poziomu cholesterolu. Dobre tłuszcze pomagają również organizmowi wchłaniać pewne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D, E i K, a awokado również dostarcza nam niezbędnych kwasów tłuszczowych, które mogą pomóc w rozwoju mózgu. Aby uzyskać pełne podsumowanie nieskończone korzyści zdrowotne wynikające z awokado według zarejestrowanego dietetyka, patrz tutaj.