5 zdrowych pokarmów na jesień według zarejestrowanego dietetyka
Jeśli nigdy nie myślisz zbyt wiele o dyni (poza swoim corocznym kawałkiem ciasta dyniowego), plik pomarańczowe kule oferują wiele korzyści zdrowotnych. Według Ditkoffa beta-karoten, który nadaje dyni jej charakterystyczny odcień, służy również jako przeciwutleniacz. „Spożywanie beta-karotenu może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, może zapewnić ochronę przed astmą i choroby serca i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej ”. Jakby tego było mało, dynia jest również doskonałym źródłem błonnik. Ditkoff zaleca wkradanie go do czekoladowych ciastek, płatków owsianych na noc, ciasta naleśnikowego i babeczek, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze i zwiększyć nawilżenie.
ZWIĄZANE Z: 25 doskonałych przepisów na dynie, które będziesz chciał jeść przez cały rok
Pieczone warzywa korzeniowe to jedna z radości jesiennego gotowania. Czy jest coś lepszego niż pikantne buraki rozmarynowe i marchew lub idealnie chrupiące pieczone ziemniaki? Według Ditkoffa, te smaczne warzywa korzeniowe to potęga odżywcza pełna przeciwutleniaczy. Są również dobrym źródłem witamin A i C, które wspomagają układ odpornościowy w okresie przeziębienia i grypy. Inne warzywa korzeniowe, które możesz uwzględnić w swojej diecie, to marchew, jicama, rzodkiewka, brukwi, pasternak i seler korzeniowy, z których wiele można znaleźć lokalnie uprawianych na targu lub w sklepie spożywczym, który wyróżnia się regionalnymi uprawami produkować.
ZWIĄZANE Z: 12 zdrowych przepisów na pieczone warzywa, które praktycznie same się gotują
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, zbieranie jabłek może być ulubionym zajęciem jesiennym. A może po prostu cieszysz się chrupkością doskonałego Honeycrisp lub subtelną słodyczą jabłek dodającą wypiekom. Tak czy inaczej, okazuje się, że prawdziwe jest stare powiedzenie: tak naprawdę jest jabłko dziennie korzystne dla zdrowia. Według Ditkoffa błonnik jest gwiazdą serialu, jeśli chodzi o jabłka, ponieważ zawiera 4 gramy na porcję ”. Diety bogate w żywność bogata w błonnik takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i fasola są związane z mniejszym ryzykiem choroba serca, cukrzyca typu 2, i nawet pierś i rak jelita grubego. ” I na pewno nie obierz skórki przed jedzeniem! „Skórki jabłek są bogate w polifenole i przeciwutleniacze, o których wiadomo, że pomagają chronić przed stresem oksydacyjnym, który jest związany z wieloma chorobami przewlekłymi” - dodaje.
ZWIĄZANE Z:45 świątecznych, aromatycznych przepisów na jabłka na jesień
Butternut, żołądź, kabocha, spaghetti squash, delicata… the lista dyni zimowych jest długi, zróżnicowany i pyszny. I na szczęście dla ciebie, są to doskonałe pokarmy, które można włączyć do diety jesiennej. „W 1 filiżance gotowanej dyni piżmowej lub żołędziowej jest około 500 miligramów potasu pomagają przeciwdziałać negatywnym skutkom soli u osób z wysokim ciśnieniem krwi ”- wyjaśnia Ditkoff.
Są dodatkowe korzyści z jedzenia warzyw, takich jak dynia w miesiącach jesiennych. „Produkty sezonowe są generalnie zbierane w szczytowym momencie, dzięki czemu zachowują pełną zawartość składników odżywczych i witamin” - mówi Ditkoff. „Jest to jeszcze bardziej korzystne, jeśli sezonowe produkty są kupowane lokalnie, ponieważ składniki odżywcze mają krótszy czas na degradację, zanim dotrą do talerz." Produkty sezonowe również zwykle smakują lepiej i mają niższy ślad węglowy niż owoce i warzywa, które pokonały duże odległości Tobie.
Okazuje się, że kwintesencja jesiennej przyprawy nie tylko dodaje perfekcyjnego akcentu do ciast i latte. Należy zauważyć, że istnieją dwa główne rodzaje cynamonu: cynamon kasja i cynamon cejloński, każdy z własnym powiązane korzyści zdrowotne. „Badania są nadal wstępne, ale są pewne badania wskazujące, że cynamon - szczególnie cynamon kasja -może być pomocna dla osób z insulinoopornością lub cukrzycą typu 2 ”- mówi Ditkoff. Nawet jeśli nie cierpisz na żadną z tych chorób, cynamon może pomóc w utrzymaniu poziomu cukru we krwi. Spróbuj dodać kilka koktajli do kawy lub herbaty, przejmować kapsułki lub dodać do pieczonych warzyw, aby uzyskać idealny dodatek do sezonowych dań.