Jak zrobić koktajle kawowe
Hauck zaleca stosowanie dojrzałych alkoholi w koktajlach kawowych zamiast czystych, ponieważ mają one zwykle bogatszy, łagodniejszy, bardziej złożony smak i mogą zawierać nuty dębu, toffi lub wanilii. „Niezależnie od tego, czy wybierzesz dojrzałego rumu, whisky, brandy czy tequilę, drzewno-waniliowe aromaty naprawdę dobrze komponują się z kawą”.
Jeśli chcesz przetestować alkohole w kawie, spróbuj klasycznej - irlandzkiej kawy - ale zastąp irlandzką whiskey wybranym przez siebie trunkiem. „Zimna wersja tego napoju też jest naprawdę smaczna” - mówi.
Według Haucka jakość kawy jest najważniejszym elementem tych napojów. „Jeśli kawa jest zła, to napój jest zły. Zawsze wolałbym mocne espresso z niezbyt kwaśnym smakiem ”- mówi. I pamiętaj: jeśli w ciągu dnia jesteś wrażliwy na kofeinę, po prostu zamień zwykłą kawę lub espresso na bezkofeinową.
Kawiarnie oferują wiele syropów wzbogacających kawę: waniliowy, karmelowy, wszelkiego rodzaju orzechy, cynamon, czekoladę i inne. Wszystkie te smaki doskonale komponują się również z koktajlami kawowymi.
Dodaj przyprawy, takie jak kardamon - świetnie sprawdzą się albo strączki, albo proszek. „Kardamon nie tylko nadaje kawie przyjemne pikantne i kwiatowe nuty, ale także zapewnia pewne korzyści zdrowotne” - mówi Hauck. Inne sprytne dodatki do przypraw to cynamon, gałka muszkatołowa i goździki.
„Jeśli generalnie lubisz przyprawy w kawie i koktajlach kawowych, polecam również używanie gorzkich”. Gorzka prawda Gorzkie Czekoladowe są świetną opcją. Ulubiony Haucka? Podwójne espresso z dwoma lub trzema kreskami.
Meet Me At Luke’s Stephan Berg i Alexander Hauck z The Bitter Truth
Składniki
- 3/4 uncji Bitter Truth Chocolate Bitters
- 2 uncje espresso
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 uncja śmietanki
metoda
Cukier waniliowy rozpuścić w gorącym espresso. Dodaj czekoladę Bitter i kostki lodu i wstrząśnij, aż ostygnie (uwaga: aby napój był gorący, pomiń lód i po prostu wmieszaj gorzki do espresso). Przelej do kieliszka koktajlowego i posyp lekko bitą śmietaną.