Każda substytucja ziół i przypraw (przewodnik i lista)

Wszyscy tam byliśmy: jesteś na ostatnim odcinku swojej wakacyjnej ekstrawagancji kulinarnej i tak samo zaczynasz przygotowywać wielki finał - oczywiście ciasto z dyni - zdajesz sobie sprawę, że nie masz już nic imbir. I ziele angielskie. (I prawdopodobnie ciężki krem ​​i mąka też, bo jest rok 2020 i tak wygląda obecnie życie).

Utrzymanie pełnego, świeżego i stałego zapasu suszonych ziół i przypraw przypomina chodzenie do domu dentysta - tak łatwo jest to odłożyć do chwili, gdy powiedzą ci, że masz pełne usta ubytki. Chociaż nie będziemy argumentować, że ciasto dyniowe bez ziela angielskiego może konkurować z poziomem bólu występującym w potencjalnym kanale korzeniowym, nie brakuje stresu, jeśli chodzi o brakujące składniki.

Na szczęście jesteśmy tutaj, aby zaoferować kilka inteligentnych rozwiązań. Dla Kompletny przewodnik po substytutach pieczywa, tutaj znajdziesz pełną tabelę. Mamy również zamiany na odparowane mleko, ciężki krem, jajka, drożdże, brązowy cukier, Maślanka, i nawet DIY przecier z dyni, przyprawa do ciasta dyniowego, i kwaśna śmietana.

Zioła i przyprawy to zupełnie inna gra w piłkę. Zanim znajdziesz w domu na wpół ugotowaną patelnię patatas bravas bez papryki, możesz podjąć kilka prostych kroków, aby temu zapobiec. Najpierw pobierz nasze łatwe listy kontrolne, aby dowiedzieć się, które pliki podstawowe przyprawy i przyprawy dla smakoszy powinieneś zawsze trzymać w spiżarni. Następnie użyj te wskazówki od geniuszy z The Home Edit, aby utrzymać porządek w przyprawach- w ten sposób możesz zobaczyć, co już posiadasz, a co musisz uzupełnić - i rozważyć zainwestowanie niedroga tacka na przyprawy. Na koniec sprawdź daty ważności przyprawy. Z czasem przyprawy tracą smak i moc, a ten okres jest znacznie krótszy, niż byśmy chcieli. Większość przypraw jest uważana za nadającą się do przechowywania przez około trzy lata, ale Twoja gałka muszkatołowa nie będzie smakować jak zwykła gałka muszkatołowa przez ułamek tego czasu.

Jeśli nadal czegoś brakuje, oto kilka sprytnych zamienników przypraw i ziół, które możesz wypróbować w mgnieniu oka.

Po pierwsze. Jeśli przepis wymaga świeżych ziół, ale twoje są zwiędłe lub nie istnieją, możesz zamienić je na suszoną wersję. Ale ponieważ suszone zioła mają zwykle bardziej skoncentrowany, mocniejszy smak niż świeże zioła, będziesz potrzebować mniej. Zalecamy zastąpienie jednej trzeciej żądanej kwoty. Oznacza to, że prawidłowa proporcja to 1 łyżka stołowa świeżych ziół na 1 łyżeczkę suszonych ziół, ponieważ są 3 łyżeczki na 1 łyżkę stołową.

Jeśli masz pod ręką całe jagody ziela angielskiego, możesz użyć sześciu całych jagód zamiast 1/4 do 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i jeśli możesz, usuń je przed podaniem. Nie ma całego ziela angielskiego? Wymieszaj równe części mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków.

Zamień nasiona kopru w równych ilościach lub użyj odrobiny ekstraktu z anyżu.

Użyj świeżej mięty (trochę mniej) lub świeżej kolendry zamiast świeżej bazylii.

Użyj pokruszonego krakersa lub okruchów zbożowych, płatków kukurydzianych lub grzanek w tym samym stosunku.

Zamień na suszony imbir, zachowując te same proporcje.

Użyj estragonu lub pietruszki.

Na 1 łyżeczkę użyj 1⁄2 łyżeczki suszonego oregano, 1⁄4 łyżeczki suszonego kminku i odrobiny gorącego sosu butelkowego.

Zamień zieloną cebulę, cebulę lub por.

Zamiast świeżej kolendry użyj świeżej natki pietruszki.

Użyj gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego, ale tylko 1/4 żądanej ilości.

Odpowiednimi substytutami są ziele angielskie, cynamon i gałka muszkatołowa.

Zamień na proszek chili.

Tworzyć własne Wszystko przyprawa do bajgli od podstawpo prostu wymieszaj równe części nasion sezamu, maku, suszonego czosnku, suszonej cebuli i koszernej soli.

Użyj nieco mniejszej ilości nasion anyżu, dodaj szczyptę drobno posiekanego selera, kminku, kminku lub kopru.

Pojedynczy ząbek czosnku odpowiada około 1/8 łyżeczki czosnku w proszku (FYI, jeden ząbek czosnku to około 1 łyżeczka posiekanego czosnku lub 1/2 łyżeczki mielonego czosnku.) Możesz również zastąpić czosnek sproszkowanym czosnkiem około dwa razy więcej soli czosnkowej, ale pamiętaj, aby ograniczyć sól w przepisie odpowiednio.

W szczypcie suszonego imbiru można zastąpić ziele angielskie, cynamon, maczugę lub gałkę muszkatołową.

Wymieszaj ze sobą równe części bazylii, oregano i rozmarynu, a następnie dodaj szczyptę mielonej czerwonej papryki.

Użyj drobnej soli kuchennej, zastępując 1⁄2 do 3⁄4 żądanej ilości.

Zamiast tego użyj ziela angielskiego, cynamonu, imbiru lub gałki muszkatołowej.

Bazylia, tymianek lub cząber sprawdzą się.

Tutaj spróbuj zamiast tego odrobiny bazylii, majeranku lub rozmarynu.

Zamień cynamon, imbir lub maczugę. Jeśli to słodki przepis, możesz też spróbować ziela angielskiego.

Tymianek lub bazylia powinny załatwić sprawę.

Najlepszym rozwiązaniem jest proszek chili ancho, ale proszek cayenne również zadziała (pamiętaj tylko, że cayenne jest o wiele ostrzejsze niż papryka, więc zacznij od małej ilości i smakuj po drodze).

Jako odpowiednie zamienniki mogą służyć trybula lub kolendra.

Na 1 łyżeczkę przyprawy do drobiu zastąp 3/4 łyżeczki szałwii i 1/4 łyżeczki mieszanki majeranku, tymianku, czarnego pieprzu, rozmarynu lub cząbru.

Aby przygotować 6 łyżek przyprawy do ciasta dyniowego, wymieszaj 3 łyżki mielonego cynamonu, 4 łyżeczki mielonego imbiru, 3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka mielonych goździków i 1 łyżeczka ziela angielskiego.

Dodaj do potrawy sos butelkowy z ostrą papryką lub czarny pieprz.

Tymianek, estragon lub cząber mogą działać zamiast świeżego lub suszonego rozmarynu.

Rozumiemy, jest drogie. Użyj kurkumy, aby uzyskać odrobinę koloru.

Możesz zamienić na przyprawę do drobiu, rozmaryn, cząber lub majeranek.

Spróbuj tymianku, szałwii lub majeranku.

Trybula działa tak samo, jak nasiona kopru włoskiego lub anyżu.

Bazylia, oregano, majeranek lub cząber to Twoje ulubione dania, gdy nie masz już tymianku.