Fakty żywieniowe słodkich ziemniaków
Słowo „słodki” może wzbudzić alarm u osób ostrożnie jedzących cukier, ale wśród nich są słodkie ziemniaki najzdrowsza żywność w dziale produktów w sklepie spożywczym lub w przejściach na targu rolnym Allison Knott, MS, RDN, CSSD, dietetyk z Nowego Jorku. Rzeczywiście, słodkie ziemniaki są odżywczą potęgą i jest jednym z pokarmów, które większość dietetyków uważa, że jest zdrową opcją dla prawie każdego.
Poza przyjemnym, delikatnie słodkim smakiem i delikatną, prawie kremową konsystencją, te spudy mają również właściwości różnorodność prozdrowotnych korzyści, które sprawiają, że rutynowe umieszczanie ich na talerzu obiadowym lub obiadowym jest godne cel. Na przykład są dobrym źródłem witaminy A.
ZWIĄZANE Z: Jak zdrowe są ziemniaki?
„Witamina A jest uważana za składnik odżywczy, który budzi obawy, zgodnie z Wytycznymi żywieniowymi dla Amerykanów, co oznacza, że większość Amerykanów nie je wystarczająco dużo” - mówi Knott. „Ważne jest jednak, aby przyjmować witaminę A z pożywienia, ponieważ duże spożycie w postaci suplementów może być toksyczne”.
Zawierają również dużo zdrowego dla serca potasu i błonnika, a także przeciwutleniacze, takie jak witaminy C i E. Wiele innych składników odżywczych zawartych w warzywach korzeniowych ma również wiele zalet, zapobiegając chorobom, takim jak rak zmniejszenie ryzyka osoby cukrzyca. W przeciwieństwie do niektórych superfoods lub bryzgające owoce w tej chwili, słodkie ziemniaki są lekkie dla twojego portfela i budżetu żywnościowego. Możesz pozwolić sobie na ich regularne spożywanie i czerpanie korzyści.
„Słodkie ziemniaki są stosunkowo niedrogie i mają długi okres przydatności do spożycia” - mówi Knott. „Możesz je kupić w puszce, zamrożone w kawałkach lub w całości w przejściu z produktami”.
Są też łatwe do przygotowania. Możesz poszukać przepisy na słodkie ziemniaki inspiracji lub skorzystaj z podstawowych pomysłów kulinarnych firmy Knott.
„Spróbuj upiec kawałki z oliwą, solą i pieprzem, jako dodatek lub upiecz cały ziemniak w piekarniku i użyj jako bazy do nadziewanego ziemniaka” - mówi. „Puree ze słodkich ziemniaków są również świetne do dodania do płatków owsianych lub do koktajli”.
Jeśli potrzebujesz jeszcze więcej pozwolenia na pokrojenie parującego ziemniaka od czasu do czasu, zastanów się, jak dobrze ziemniaki robią dla twojego ciała.
Słodkie ziemniaki dbają o zdrowie oczu
„Pomarańczowy kolor [słodkich ziemniaków] jest spowodowany beta-karotenem, an przeciwutleniacz który przekształca się w witaminę A w organizmie ”- mówi Knott. „Jedna filiżanka słodkich ziemniaków to ponad 100% dziennego zalecanego spożycia witaminy A.”
Witamina A może zapobiegać uszkodzeniom wzroku, jednocześnie pomagając utrzymać nawilżenie i zdrowie rogówki. Witamina A może również powstrzymać zmętnienie przedniej części oka, co utrudni widzenie i pogorszy wzrok.
Jeśli zjesz całe średnie słodkie ziemniaki, wielkości łuski, którą możesz zjeść z rybą lub jako główne danie wegetariańskiego posiłku, dostaniesz więcej niż 500 proc dziennej dawki witaminy A.
ZWIĄZANE Z: 3 niewiarygodnie łatwe sposoby na zwiększenie energii dzięki jedzeniu
Pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi
Wiele się słyszy o ograniczaniu spożycia soli w celu utrzymania zdrowego ciśnienia krwi, ale potas działa w organizmie, aby zrównoważyć negatywne skutki spowodowane zbyt dużą ilością sodu, takie jak wzdęcia i wysoka krew ciśnienie. Właściwym podejściem do utrzymywania wskaźnika w ruchu może być znalezienie sposobu na jedno i drugie: ograniczenie soli, spożywanie większej ilości potasu.
„Słodkie ziemniaki są źródłem potasu, składnika odżywczego, którego większość Amerykanów nie ma dość ze względu na ograniczone spożycie owoców i warzyw” - mówi Knott. „Potas odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi, utrzymaniu równowagi płynów i jest ważny dla skurczu mięśni i funkcji nerek”.
Średni dzienny cel spożycia potasu dla zdrowej osoby dorosłej powinien wynosić 4700 miligramów. „Jedna filiżanka słodkich ziemniaków zawiera około 450 miligramów, czyli około 10 procent dziennego zapotrzebowania” - mówi Knott. Jeśli zjesz całego ziemniaka, prawie dostaniesz 1000 miligramów.
Słodkie ziemniaki kontrolują poziom cholesterolu
Owies cieszy się dużym uznaniem jako źródło przyjazne dla serca rozpuszczalnego błonnika, ale słodkie ziemniaki nie są daleko w tyle. Knott mówi, że rozpuszczalny błonnik w słodkich ziemniakach tworzy żelopodobną substancję, gdy rozkłada się w przewodzie pokarmowym. Substancja ta następnie blokuje wchłanianie cholesterolu do krwiobiegu. Jeśli twoje liczby są graniczne lub wysokie, dodanie rozpuszczalnych pokarmów bogatych w błonnik, takich jak słodkie ziemniaki, może pomóc ci obniżyć wynik o kilka stopni.
ZWIĄZANE Z: 7 przeciwzapalnych pokarmów do spożycia każdego dnia dla długotrwałego zdrowia i szczęścia
Są świetne na trawienie
Błonnik jest dobry nie tylko dla serca. To jest dobre dla przewodu pokarmowego i wypróżnień, mówi Knott. Spożywanie odrobiny błonnika przy każdym posiłku może sprawić, że sprawy będą się dobrze poruszać.
Słodkie ziemniaki zapewniają lepszą energię
Tak, słodkie ziemniaki mają więcej gramów cukru niż odmiany białe, ale te cukry zawierają dużo zdrowych składników odżywczych, które sprawiają, że kilka dodatkowych gramów w dziennej sumie jest tego warte. Wśród nich jest rodzaj węglowodanów, które zapewniają równomierną, stałą energię na wiele godzin.
„Słodkie ziemniaki są źródłem węglowodanów złożonych, co oznacza, że ich trawienie trwa dłużej niż proste węglowodany, takie jak biały chleb, biały ryż itp.” mówi Natalie Rizzo, MS, RD, autorka Poradnik żywieniowy bez myślenia dla każdego biegacza. „Zapewniają długotrwałą energię”.
Podsumowanie
Słodkie ziemniaki są zdrowe. Asortyment witamin i minerałów sprawia, że są one wspaniałym dodatkiem do regularnego tygodniowego planu posiłków. Wkradaj je rano do koktajli, napij się nadziewane słodkie ziemniaki na lunchlub rozważ użycie ich jako podstawy pliku blacha nachos na obiad. W każdej postaci dostarczą Twojemu organizmowi wielu niezbędnych składników odżywczych i mnóstwo pysznego smaku.