Czy suszone owoce są zdrowe?

Jeśli raz to słyszałeś, słyszałeś to co najmniej tysiąc razy: Jedz więcej owoców i warzyw. Dla niektórych jest to proste zadanie (wskazówka: to się nazywa Rainbow Paella, Chrupiące kanapki z grzybami Reubeni a prawie nieskończona lista pomysłów na pyszne koktajle ze świeżych owoców). Ale dla innych znalezienie nowych sposobów włączenia produktów do swojej diety - lub diety Twojego maleństwa - jest prawie niemożliwe.

Suszone owoce mogą uratować życie w tym dziale. Jest słodki, przekąskowy i można go zabrać ze sobą w podróż o wiele łatwiej niż kilka bananów, które łatwo zdusić, czy nieporęczne kartony jagód. Jeden smak suszonego mango Trader Joe wystarczy, abyś na dobre zrezygnował ze świeżych owoców, jeśli będziesz zmuszony do wyboru. Ale jeśli kiedykolwiek dotarłeś do dna torby podczas jednego siedzenia i zastanawiałeś się, jak zdrowe suszenie tak naprawdę owoc jest - i to, jak jego wartości odżywcze układają się obok swoich odpowiedników w postaci świeżych produktów - masz rację miejsce. Skontaktowaliśmy się z ekspertką ds. Żywienia, Amy Shapiro, RD, aby przekazać nam informacje na temat naszego uzależnienia od suszonych owoców.

Krótka odpowiedź: tak, ponieważ jedzenie owoców w jakiejkolwiek formie jest lepsze niż spożywanie zerowej ilości owoców. „Ponadto, ponieważ suszone owoce są zagęszczane na wagę, dostarczają około 3,5 razy więcej błonnika i składników odżywczych niż świeże owoce” - wyjaśnia Shapiro. „Suszone owoce są bardzo bogatym źródłem błonnika oraz przeciwutleniaczy, zwłaszcza polifenoli”. Konkretne korzyści zdrowotne: oczywiście zależy to od rodzaju podjadanych owoców, ale mimo wszystko możesz liczyć na korzyści trawienne i przeciwutleniacze.

„Ponieważ suszone owoce są skoncentrowane (woda została usunięta), są dostarczane w małych, gęstych opakowaniach, które są bardzo bogate w cukier i kalorie” - wyjaśnia Shapiro. „Dzięki temu łatwo jest zjeść zbyt dużo naraz, co może szybko doprowadzić do zwiększenia spożycia cukru i kalorii, a co za tym idzie, do zwiększenia masy ciała”.

Jej uwaga ma sens - w końcu, kiedy ostatnio zjadłeś 15 moreli lub cztery całe mango? Kiedy ekstrahuje się znaczną zawartość wody w owocu, całość zmniejsza twoje jabłko lub morelę do istoty wielkości kęsa, co może powodować duże zniekształcenia porcji (szczególnie biorąc pod uwagę ilość naturalnie występującego cukru owoce zawierają.)

„Dodatkowo, ze względu na wysoką zawartość błonnika i niektórych naturalnych alkoholi cukrowych, niektóre suszone owoce mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe w postaci wzdęć, gazów i biegunki” - dodaje Shapiro. Mówi, że najważniejszym krokiem podczas zakupów jest czytanie etykiet żywieniowych i składników list, ponieważ wiele suszonych owoców zawiera dodatek cukrów w postaci soków, syropów, a nawet skrystalizowanych cukier. „Aby zachować kolory, niektóre marki używają nawet siarczynów, a niektóre osoby mogą być uczulone na siarczyny i reagować negatywnie. Wreszcie, w zależności od sposobu przechowywania suszonych owoców, mogą one zawierać grzyby lub toksyny, więc wiedz, skąd je otrzymujesz ”.

„Zalecam ograniczenie porcji do jednej porcji, pokrojenie większych kawałków suszonych owoców i wymieszanie ich z orzechami lub do sałatki, aby zmniejszyć ich intensywność, jednocześnie pozostawiając trochę słodyczy ”- radzi Shapiro. „W niektóre dni zamiast tego ciesz się świeżymi owocami. Nawet kupując z pojemników hurtowych, czytaj etykiety żywieniowe, aby określić odpowiednią wielkość porcji i czytaj składniki, aby uniknąć zbędnego dodawania cukrów i konserwantów. I wreszcie, potraktuj suszone owoce jako „ucztę”. "

„Na wielu poziomach tak, ponieważ dostarcza błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy” - wyjaśnia Shapiro. „Nie zapewnia jednak nawilżenia ani objętości, które pomagają poczuć satysfakcję z jednej porcji przy rozcieńczaniu zawartości cukru”.

Ponadto podkreśla, że ​​sam susz owocowy oferuje różne składniki odżywcze - tak jak różne owoce oferują różne składniki odżywcze, a tym samym korzyści zdrowotne. „Tak więc suszone śliwki dostarczają błonnika, prawidłowości przewodu pokarmowego i wapnia, aby wzmocnić kości. Wykazano, że daktyle wspomagają płodność i poród, są najbardziej wartościowymi składnikami odżywczymi z suszonych owoców i mają niski indeks GI (więc nie wpływają tak intensywnie na poziom cukru we krwi). Morele bez siarczynów są lepsze niż morele z siarczynami. Wreszcie rodzynki, najpopularniejsze z suszonych owoców, mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, obniżeniu poziomu cholesterolu i zwiększeniu sytości. ”Co z pewnością ma duże znaczenie.