14 przepisów z wydania Real Simple z lutego 2021 roku
Serceburaczany tej miski to żywy, ziemisty dressing. Zaufaj nam: będziesz chciał zrobić więcej, aby przechowywać je w lodówce.
Pozbądź się złej reputacji brukselki, smażąc je na gorącej patelni do momentu, aż będą chrupiące, a następnie pozwól im zmięknąć w pikantnej bombie z sokiem z granatów i octem balsamicznym.
Tofu, ale niech będzie chrupiące. Pieczenie tego ulubionego białka sojowego gwarantuje nieodparty wygląd. Połącz go ze świeżymi ziołami, pikantnymi morelami i kremową ciecierzycą, aby uzyskać satysfakcjonującą kolację
Żyje tu magia grzybów. Mieszanka tych zabawnych facetów jest chrupiąca w piekarniku, aby dodać wspaniały smak, wygodę i dodające energii witaminy z grupy B do klasycznej kanapki.
Tak, warzywko krzyżowe może zająć centralne miejsce podczas kolacji. Słona, prażona feta i soczyste winogrona dodają głębi, a subtelny poncz prawie marynowanej szalotki łączy wszystkie smaki.
Ciasto francuskie maślane stanowi podstawę tych prostych ciasteczek, w których każdy kęs wiruje cynamonowo-cukrowy orzech pekan. Uzyskanie idealnej spirali jest zaskakująco łatwe. Kluczem jest zawinięcie wierzchniego ciasta w ciasny kłód, a następnie szybkie zamrożenie go przed pokrojeniem. Gwarantuje to, że twój nóż będzie ciął czyste rundy, zamiast wgniatać ciasto. Gdy już to zrozumiesz, ten przepis dobrze nadaje się do personalizacji. Cienka warstwa dżemu malinowego z pistacjami zamiast orzechów pekan smakowałaby wyśmienicie, podobnie jak tarcie czekolady na nadzienie przed rolowaniem.
Ciasto francuskie spotyka się z pizzą w tych sprytnych rogalikach, w których najsmaczniejsze składniki pizzy są nakładane na kruche ciasto francuskie. Masło w cieście dodaje bogactwa, jakiego nie może osiągnąć standardowa pizza. W przypadku wersji wegetariańskiej pomiń pepperoni lub dodaj ugotowane pokrojone w plasterki grzyby, które zostały osuszone, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Porada profesjonalisty: Umieszczenie rogalików wierzchem do dołu zapobiega ich rozwijaniu się w piekarniku. Podawaj z dodatkowymi serwetkami i może nie mów o tym znajomym.
Wspaniałe ciasto z kurczakiem nie powinno trwać przez cały dzień. Na szczęście ta usprawniona wersja jest po to, aby szybciej niż kiedykolwiek wprowadzić przytulne danie do Twojej kuchni. Kluczem jest użycie zamrożonej mieszanki warzyw zamiast wstępnego siekania warzyw i kurczaka z rożna do nadzienia. Wreszcie arkusz ciasta francuskiego sprawia, że pokrywka szybko się rozluźnia. Nadyma się w złocistej chwale, gwarantując, że nie przegapisz standardowej wykaszarki do ciasta. Wskazówka: upewnij się, że nadzienie się zagotuje, zanim dodasz ciasto francuskie. To jest klucz do uzyskania w pełni ugotowanej - nie rozmoczonej - skórki.
Obiady z kurczakiem mogą trochę zmęczyć. Już nie, dzięki temu pysznemu połączeniu pikantnych udek z kurczaka z kością z czosnkową fasolką szparagową i luksusową polentą. Aby uzyskać szybki skrót do smaku, pokryjesz uda kurczaka Berbere, która jest mocno aromatyczną mieszanką przypraw z Etiopii. Chociaż dokładne proporcje są różne, mieszanka zazwyczaj zawiera chili, czosnek, paprykę i kozieradkę, a także inne popularne przyprawy do pieczenia, takie jak imbir, kolendra i cynamon. Kilka listków mięty na wierzchu pomaga schłodzić ciepło przypraw, więc nie pomijaj ich, jeśli jesteś wrażliwy na przyprawy.
Ropa vieja to klasyczne kubańskie danie, które składa się z duszonego mięsa (zwykle wołowiny), papryki, fasoli i ryżu. Ta wersja zamienia się na wieprzowinę, którą w powolnej kuchence ugotujesz miękko, razem z pomidorowo-papryką i sosem cebulowym. Oprócz oliwek nadziewanych pimiento, duże ilości oregano, kminku i czosnku są kluczem do głębokiego smaku tego przepisu. Podasz wieprzowinę i warzywa z czarną fasolą i białym ryżem, aby wchłonąć do ostatniego kawałka pysznego sosu.
Miłośnicy owoców morza się cieszą: makaron z małżami, który kończy wszystkie makarony z małżami, jest tutaj. Dwie puszki małży i butelka soku z małży łączą się w tym szybkim przepisie na makaron, który zawiera dużą ilość czosnku i tyle brokułów, że miska wydaje się cnotliwa. Oprócz rabe pietruszka wnosi również przyjemną gorzką nutę, która równoważy solone małże. Makaron dokończysz wodą uratowaną z garnka, która jest kluczem do soczystego sosu, który równomiernie pokrywa każdy makaron. Podawaj z białym winem lub jasnym piwem.
Wspaniałe zupy nie muszą być skomplikowane, aby były głęboko pyszne i satysfakcjonująco obfite. Przykład: ta prosta zupa z soczewicy, pachnąca przyprawami i wystarczająco ostra - dzięki świeżemu imbirowi. Kluczem do zbudowania skoncentrowanego smaku warzywnego jest zapewnienie marchewki i szalotce wystarczającej ilości czasu na uwolnienie wody przed dodaniem kminku, kurkumy i imbiru. Mleko kokosowe dodaje zarówno kremowości, jak i jedwabistego ciała, dzięki czemu powstaje zupa o klejnotach, która smakuje równie cudownie, jak wygląda.
Pikantne paszteciki podane na ciepłym podpłomyku i tzatziki? Tak proszę. Pasztety zawierają wędzoną paprykę, kminek i czosnek oprócz standardowej soli i pieprzu, co oznacza każdy kęs jest głęboko aromatyczny i może przeciwstawić się pikantnemu sosowi koperkowo-jogurtowemu, który czerpie inspirację z klasycznego greckiego tzatziki. Aby to zrobić, najpierw wyciskasz wodę z tartego ogórka, który zapobiega pękaniu jogurtu. Porada profesjonalisty: wyciśnij ogórki nad filiżanką i wymieszaj z wódką, wodą gazowaną i prostym syropem, aby uzyskać łatwy koktajl.