Dlaczego warto dolać wody do gotowania jajecznicy

Jeśli istnieje zdrowe śniadanie większość z nas powinna jeść więcej, to jajka - a kiedy liczy się czas, nie ma lepszego sposobu na ich podanie niż jajecznica. Jajecznica są łatwe do przyrządzenia, niezwykle satysfakcjonujące i można je w pełni dostosować. Bez względu na to, co jeszcze czeka na Ciebie w ciągu dnia, te trzy rzeczy ustawiają Twój poranek na właściwej stopie.

Wielu znanych szefów kuchni zachwala wskazówki i porady składniki gwarantujące doskonałość jajecznicy, z „perfekcją” zwykle oznaczającą puszystość, kremową konsystencję, a nawet dekadencję. Na przykład Gordon Ramsay uwielbia chwile z masłem, ale nieustannie zdejmuje rondel z ognia, aby zagwarantować równomierne rozprowadzenie potraw. Czeka również, aby na koniec przyprawić jajka, i dodaje do tego kupkę aksamitnego crème fraîche. Z drugiej strony Martha Stewart stawia na prostotę, podkreślając, że metoda gotowania jest ważniejsza niż jakikolwiek dodatek do składników, takich jak śmietana czy nawet majonez.

ZWIĄZANE Z: To najłatwiejszy sposób na stwierdzenie, czy jajka są stare

Jako koneser jajek mogę zapewnić, że przetestowałem wszystkie metody. Ramsay i Stewart z pewnością dotrzymują obietnicy pysznych jajek, ale czasami jest za wcześnie, aby martwić się sprytnymi technikami gotowania na kuchence i fantazyjnymi dodatkami do przepisów. Więc jaki jest najprostszy sposób na zrobienie idealnej jajecznicy w dosłownie krótkim czasie? Woda. Tak, źródło życia ożywi Twoje płaskie, matowo wyglądające poranne jajka.

Po rozbiciu jajek do miski, ubij nie więcej niż jedną łyżkę wody na jajko (naprawdę wystarczy odrobina). Następnie rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnio-małym ogniu, posmaruj ją kawałkiem masła i gotuj powoli i powoli. Przeciągnij jajka od krawędzi do środka, tworząc duży twaróg, aby zapobiec szybkiemu rozgotowaniu końcówek. Lubię też zdejmować jajka z ognia, gdy są gotowe w około 90 procentach, aby mogły same gotować i układać.

Na koniec dopraw potrawę solą i pieprzem i „voila!” Idealna - nie gumowa i szara - za każdym razem jajecznica. Oczywiście, podobnie jak w przypadku wszystkich niesamowitych rzeczy, zwykle jest to plik naukowe uzasadnienie, dlaczego ich kochamy. W tym przypadku woda podgrzewa i gotuje jajka na parze, dając puszystą doskonałość. Smak może być nieco bardziej mdły w porównaniu z mlekami i kremami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby polać gotowy produkt tym fantazyjnym crème fraîche lub ulubionym tartym serem. Wszyscy zasługujemy na odrobinę pobłażania, zwłaszcza rano.