7 wskazówek, jak zrobić tacos w domu

Niezależnie od tego, czy jest to kukurydza, czy mąka (obie mają swoje zalety, obie mogą być świetne), tortilla jest podstawą, kręgosłupem i duszą taco. Mówiąc najprościej, tortilla może zrobić lub przełamać taco. Jeśli nie mieszkasz w pobliżu sklepu, w którym produkuje się świeże tortille, udaj się na lokalny targ meksykański po trochę. Są zaskakująco przystępne cenowo, nawet jeśli zostały wykonane z wielką wprawą i z zamiarem. Poza tym będą przechowywane w lodówce przez kilka tygodni.

Jeśli nie masz lokalnego rynku meksykańskiego, możesz znaleźć w Internecie specjalne tortille. Jeśli to się nie uda, po prostu zacznij od najlepszych tortilli, jakie możesz.

Najlepszym sposobem na podgrzanie tortilli jest comal, meksykańska patelnia. (Możesz kupić comal za mniej niż 10 USD). W mgnieniu oka zrobi się patelnia lub patelnia. Ustaw piec na średnio-wysoką. Gdy patelnia nagrzeje się, opiecz każdą tortillę przez około minutę z każdej strony. Jeśli tortilla jest świeża, może na chwilę się nadmuchać, jak balon.

Możesz również szybko podgrzać tortille w tosterze. Jeśli wszystko inne zawiedzie, zawsze jest kuchenka mikrofalowa, która zmiękczy tortille. Zanim upieczesz tortille, spryskaj je kilkoma kroplami wody.

Podgrzewające tortille powinny być ostatnim krokiem przed montażem taco. Podczas gdy mięso odpoczywa, a warzywa ostygną, gdy salsa się skończy, limonki są pokrojone, a ser jest gotowy, czas na podgrzanie tortilli. Po podgrzaniu każdej tortilli zawiń ją w ściereczkę, utrzymując temperaturę podczas opiekania pozostałych. Zimne tortille to pocałunek śmierci taco.

W prawie każdym daniu, szczególnie w tacos bogatych w mięso, jeśli zmierzasz w tym kierunku, będziesz chciał, aby kwas był częścią balansu smakowego. Salsa dodaje kwasu. Tak też jest crema, slaw na bazie octu, grillowane owoce lub limonka. A propos kwaśnych dodatków, zobacz następną wskazówkę!

Zaledwie kilka długości lub pierścieni marynowane warzywa może zdziałać magię. Cebula, marchewka, rzodkiew czy jalapeño - pikle nadają wielu tacos świeży smak i teksturę. Fioletowa kapusta zapewnia ostry kęs i wizualny dramat. Nie możesz się też pomylić z szybką, klasyczną polewą marynowanej czerwonej cebuli.

Budując tacos, salsy z dodatkiem dymu, tworzone przez zwęglone papryczki chili lub warzywa, są ogólnie dobrym pomysłem. Rozważając salsę, powinieneś spróbować użyć najświeższej, jaką możesz znaleźć lub zrobić. Nie dodawaj salsy zbyt wcześnie, zwłaszcza jeśli używasz salsy schłodzonej z lodówki, ponieważ może to schłodzić całe taco.

Przeszedłeś przez całą tę staranność, aby stworzyć świetne taco. Nie zapomnij o głównym nadzieniu! Jeśli używasz grillowanego steku do carne asada, daj mu twardy char. Jeśli wybierasz się Tex Mex z Taco z mostkiem w stylu barbecuenie spiesz się z mięsem. Upewnij się, że nadzienia są ciepłe i starannie przygotowane, a następnie, mając pod ręką pozostałe wskazówki, na pewno stworzysz lepsze taco.