4 winiarskie trendy, które zobaczysz wszędzie w 2021 roku
„Mówiąc prościej, rosé zyskało na popularności w ciągu ostatnich kilku lat, ale ma też dużo większą wszechstronność i sezonowość, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę” - wyjaśnia Cauble. Wiemy już o pysznych, nadających się do picia przykładach, które są doskonale zaprojektowane do popijania przy basenie latem. Ale według Cauble'a istnieją również bardzo złożone, bardziej intensywne przykłady różu, które idealnie nadają się do picia zimą. FYI, takie różowe wina powinny być podawane bliżej „temp piwnicy” (około 50-55 ° F), w przeciwieństwie do lodowatego różu przy basenie, który wielu z nas kojarzy z latem.
Wypróbuj trend:
- Domaine du Gros „Noré, Bandol Rosé: „To wino różowe ze słynnego regionu Bandol w południowej Francji (Prowansja) jest jednym z najlepszych gatunków róż na świecie co roku i pięknie komponuje się z parującą, gorącą miską Bouillabaisse ”- mówi Cauble.
- Azores Wine Co., »Rosé Vulcanico«: „Kolejną bardzo atrakcyjną zimową różą jest butelka z wulkanicznej wyspy Pico, drugiej co do wielkości z portugalskich wysp Azorów. Aby uchronić je przed ostrzejszym klimatem nadmorskim, uprawiane są tam winogrona w tym niesamowitym, ciągłym labiryncie tysięcy małych, bezglebowych poletek. Działki są otoczone czarnymi ścianami bazaltowymi, które sięgają XV wieku (przy okazji, te konstrukcje są tak zapierające dech w piersiach, że zostały wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO). Rezultatem jest bardzo złożone wino z mocnymi nutami mineralnymi, idealne na zimową noc ”.
Większość ludzi zna Bordeaux we Francji jako najsłynniejszy na świecie region uprawy cabernet sauvignon, z którym w ostatnich dziesięcioleciach rywalizowała Dolina Napa w Kalifornii. „Jednak jest bardzo jasne, że Republika Południowej Afryki konkuruje teraz z tymi chwalonymi nazwami i tworzy jedne z najlepszych mieszanek w stylu Bordeaux, jakie kiedykolwiek widział rynek” - mówi Cauble. „Wina południowoafrykańskie cieszą się obecnie tak dużym popytem, że trudno jest nam je przechowywać w magazynie”.
Wypróbuj trend:
- Keermont Estate Reserve Red Blend: Według Cauble, Keermont Estate ma podobne aspekty i gleby do Howell Mountain AVA w Napa Valley. „Jakość tego inspirowanego Bordeaux wina może konkurować z większością taksówek Napa Mountain za połowę ceny”.
„Prawdopodobnie wszyscy słyszeliśmy, że szampan można nazwać„ szampanem ”tylko wtedy, gdy pochodzi z regionu Szampanii we Francji, ale istnieje cały inny świat niesamowite wina musujące, które zasługują na naszą uwagę- mówi Cauble.
Wypróbuj trend:
- Murgo, Método Classico Brut Rosé: „Ten fantastyczny włoski brut rosé jest uprawiany na wulkanicznych glebach Etny na Sycylii, a następnie jest wytwarzany dokładnie tą samą metodą co szampan” - mówi Cauble. (Heads-up: 'Método classico”To włoski termin określający„ metodę szampańską ”, w której druga fermentacja odbywa się w butelce). „Nawet jeśli to wszystko jest prawdą, stosunek ceny do jakości tego wina jest poza skalą i wynosi mniej niż 30 dolarów za butelkę”.
- Gusbourne Estate, Brut Reserve: „Ten jeszcze bardziej brylant„ na uboczu ”pochodzi z hrabstwa Kent w południowo-wschodniej Anglii. Angielskie wino musujące zdominowało Szampana w ostatnich degustacjach w ciemno z jednego bardzo ważnego powodu: ma klimat i typ gleby, które są prawie identyczne jak w regionie Szampanii. Oba regiony znajdowały się pierwotnie pod płytkim oceanem (mówimy o milionach lat temu), który utworzył osadową kredę rozciągającą się aż do kanału La Manche, tworząc część południowej Anglii i „bliźniaków terroir” szampana. Ta butelka jest doskonałym przykładem wina musującego, które naprawdę nie mogłoby być lepsze, gdyby pochodziło z szampana samo."
Portugalia jest znana na całym świecie z tego, że jest ojczyzną wina porto (tak powinno być), ale produkuje również jedne z najwspanialszych niewzmocnionych win czerwonych i białych. „W Dolinie Douro, dokładnie w tym samym regionie, w którym powstaje najlepszy port na świecie, pojawił się ostatnio ruch w kierunku produkcji wytrawnych, czerwonych win” - wyjaśnia Cauble. „Ale główna różnica polega na tym, że wino nie jest wzmocnione - co oznacza, że nie dodano do niego destylowanego spirytusu, zwykle brandy, jak ma to miejsce w przypadku porto”.
Wypróbuj trend:
- Wina Secret Spot „Lacrau” Reserva, Field Blend Tinto: „W tej butelce użyto„ mieszanki polowej ”lokalnych odmian winorośli, z których wiele rośnie na jednych z najbardziej stromych winnic na świecie. Rezultatem jest pięknie zbilansowany, pyszny tinto (Portugalskie słowo oznaczające „czerwone”) wino, które z pewnością sprawi, że będziesz podekscytowany odkrywaniem portugalskiego wina poza portem ”- mówi Cauble.