Jak bezpiecznie podgrzać ryż
Nie masz 55 minut na przygotowanie brązowego ryżu? A może nawet 20 minut w przypadku bieli? Możemy się odnieść.
Dobrą wiadomością jest to, że przy odrobinie skutecznego przygotowania posiłku - a co najważniejsze, planowania z wyprzedzeniem i pamiętania o kluczowych środkach ostrożności w zakresie bezpieczeństwa żywności - możesz mieć idealnie puszysty ryż gotowe do dań z curry, miski do czarnego ryżu, serowe wafle ryżowe, smażony ryż, pudding ryżowo-kokosowyi wszystkie inne ulubione przepisy na ryż. Po prostu ugotuj z wyprzedzeniem, odpowiednio przechowuj i przechowuj w lodówce lub zamrażaj na później. Przeprowadzimy Cię przez najlepszy sposób, aby podgrzać go w kuchence mikrofalowej, na płycie kuchennej i wymieszać w stylu smażenia, aby nie wyszedł wysuszony ani twardy (wskazówka: wymaga dodania odrobiny wody) .
Zanim jednak do tego przystąpimy, chcemy obalić powszechny mit dotyczący bezpieczeństwa żywności: że ryż nie jest bezpieczny do przechowywania i podgrzewania. To po prostu nieprawda. Podczas gdy resztki ryżu są bardzo podatne na niewłaściwe obchodzenie się z nimi (co może spowodować zanieczyszczenie bakteriami tzw
Bacillus cereus), jedzenie jest całkowicie bezpieczne - o ile przestrzegasz odpowiednie kroki i środki ostrożności.Cała naprzód. Oto, co należy zrobić.
Jak przechowywać gotowany ryż
Po perfekcyjnym ugotowaniu ryżu, plik Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) mówi do szybkiego schłodzenia resztek, aby uniknąć pozostawienia ich w strefie zagrożenia temperaturowego od 40 ° F do 140 ° F przez dłuższy czas.
Aby jeszcze bardziej ograniczyć rozwój bakterii, szybciej schładzaj ryż poprzez:
- Dzieląc go na płytkie pojemniki na żywność i zamykając je pokrywką.
- Umieszczanie gorącej żywności bezpośrednio w lodówce lub zamrażarce. Risotto lub paelle zamrażają się lepiej niż zwykły ryż.
Nie pozostawiaj ryżu ani gorących potraw na dłużej niż godzinę i zawsze przechowuj ryż w temperaturze 40 ° F lub niższej. (Obejmuje to upewnienie się, że lodówka ma taką lub niższą temperaturę). Na koniec, jeśli jakiekolwiek resztki pozostawały na dłużej niż dwie godziny, wyrzuć je. Po prostu nie warto ryzykować zatrucia pokarmowego.
Jak długo można zachować resztki ryżu?
USDA zaleca przechowywanie resztek przez następujące okresy:
- Po trzech do czterech dniach wyrzuć resztki ryżu do lodówki.
- Resztki ryżu wyrzuć do zamrażarki po trzech do czterech miesięcy.
- Przechowuj żywność w bezpiecznej temperaturze. Według USDA temperatura pokojowa wynosi 90 ° F, co jest idealną temperaturą do wzrostu bakterii. Bakterie szybko rosną w temperaturze od 40 ° F do 140 ° F.
Jak bezpiecznie podgrzać ryż
Podczas podgrzewania ryżu chcesz mieć pewność, że jest gorący przez cały czas. Aby dostać się tam bez wysuszania ziaren, postępuj zgodnie z instrukcjami w oparciu o metodę, której używasz do ich podgrzania. (Nawiasem mówiąc, można bezpiecznie zjeść resztki ryżu na zimno, o ile został on odpowiednio schłodzony i przechowywany podczas pierwszego ugotowania).
Aby pozostawić resztki ryżu w kuchence mikrofalowej:
- Zdejmij pokrywkę z pojemnika na ryż. Na każdą filiżankę ryżu dodaj 1 do 2 łyżek wody. Lekko umieść pokrywkę z powrotem na wierzchu, aby ryż ponownie odparował.
- Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż rurka będzie gorąca.
- Upewnij się, że wewnętrzna temperatura ryżu wynosi 165 ° F lub więcej. Jeśli nie masz pewności, użyj termometru do żywności.
- Natychmiast podawaj.
Aby ugotować resztki ryżu na parze:
- Ryż przełożyć do rondla z 1 do 2 łyżkami masła lub oleju.
- Dodaj 1 do 2 łyżek wody na każdą filiżankę ryżu i gotuj na małym ogniu. Trzymaj pokrywkę na rondlu.
- Mieszaj od czasu do czasu. Gdy woda się zagotuje, sprawdź, czy temperatura wewnętrzna przekracza 165 ° F.
- Jeden jest gorący, podawaj natychmiast.
Aby usmażyć resztki ryżu:
- Przełóż ryż do woka lub podsmaż na oleju.
- Ciągle mieszaj ryż na średnim ogniu. Rozbij wszystkie grudki i upewnij się, że ryż pokryje się równą warstwą oleju kuchennego.
- Użyj termometru, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 165 ° F.
- Podawać natychmiast po rozgrzaniu.
Jak odgrzać bezpieczny mrożony ryż
Jeśli zamroziłeś ryż po ugotowaniu, po prostu zdejmij pokrywkę pojemnika, gdy będziesz gotowy, aby go zjeść i posyp zamrożone ziarna 1 do 2 łyżkami wody na filiżankę. Przykryj pojemnik wilgotnym ręcznikiem papierowym i włącz kuchenkę mikrofalową przez 1 do 3 minut (w zależności od wielkości porcji). Delikatnie roztrzep je widelcem, a następnie powtórz. Odstaw na 2 minuty przed ponownym puszystością i podaniem.