7 win Sommelierzy mówią, że pokochasz picie przy każdej pogodzie

„Jeśli chodzi o przechodzenie win z zimy na wiosnę, najważniejszą rzeczą, której szukam, jest lekkie rozjaśnienie ciała i tekstury - wyobraź sobie odkładając ciężki wełniany płaszcz i zakładając dżinsową kurtkę! ” mówi Sarah Tracey, sommelierka, autorka wina i wina pedagog. „Dla tak wielu sezonowych alkoholików, którzy preferują białe wina w cieplejsze dni, wiosna to niewątpliwie sezon na riesling. Niezależnie od tego, czy Twoim ulubionym regionem riesling są Niemcy, Finger Lakes w Nowym Jorku czy północno-zachodni Pacyfik, będzie smakować jak słońce w szklance. W przypadku produktów wczesnowiosennych, takich jak rampy, szparagi i wiosenny groszek, riesling jest zawsze świetnym połączeniem. Próbować Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017 'lub Chateau Ste. Michele Riesling 2019.”

„Szukając idealnego wina przejściowego między zimą a wiosną, szukaj win białych, które są od średniej do pełnej ciało i emanuje świeżością, jak włoskie Friulano ”- mówi Jen Saxby, certyfikowana sommelierka i kupiecka wina w Benchmark Wine Grupa. „Od gór po nadmorskie winnice, Friuli-Venezia Giulia, północno-wschodni region Włoch, który graniczy ze Słowenią, ma to wszystko. Ta różnorodna biologicznie roślinność krajobrazowa między górami a morzem nadaje Firulano charakterystyczną głębię, złożoność i świeżość. Jednym z moich ulubionych jest

„Nigdy nie pomylisz się z Pouilly-Fuissé, zwłaszcza Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Ta posiadłość pochodzi z 1604 roku i należy do rodziny Vincentów od pięciu pokoleń ”- wyjaśnia Caroline McCarthy, francuska specjalistka od dobrego wina w Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee to połączenie ponad 20 najlepszych winnic i doskonałe wprowadzenie do Chateau Fuisse’s Burgundies. To wino jest bogate i mocne, z chudą kwasowością i świeżością, odrobina bogactwa jest idealna do przejścia na cieplejszą pogodę. ”

„Podstawową kwestią podczas doboru potraw i wina jest dopasowanie korpusu wina do składników potrawy, aby zapewnić że wino nie przytłoczy potraw, którymi będziesz się delektować ”- mówi Jim Gerakaris, sommelier i certyfikowany pedagog winiarski. „Będziesz także chciał upewnić się, że wina, które łączysz z lżejszą, świeższą kuchnią (do której zwracamy się w miesiącach wiosennych) ma zbilansowaną kwasowość, która działa orzeźwiająco na podniebienie. Różowe jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym i najczęściej pomijanym ze wszystkich win tworzących parowanie potraw. Plik JUSTIN Rosé to szczególnie orzeźwiające i wyjątkowo przyjazne dla żywności wino, które jest przyjemne przez cały rok, ale naprawdę podnosi na duchu, gdy witana wiosenna pogoda zaczyna dostarczać nam świeższego składnika opcje. Jego jaśniejsze ciało i smaki czerwonych jagód, czerwonych jabłek i subtelnych nut ziołowych przypominają nam o cieplejszej pogodzie i zapewniają niezwykle wszechstronne połączenie wina. ”

„A jeśli szukasz czegoś błyszczącego, Nyetimber Rosé to idealna butelka bąbelków na powitanie wiosny smakami cierpkich truskawek, żurawiny i rabarbaru z nutą świeżo upieczonej bagietki ”- mówi Jhonel Faelnar, dyrektor ds. win w Atomix. „Prawdę mówiąc, to wszechstronne wino, które wykracza poza pory roku i można się nim delektować przez cały rok, ze wspaniałym jedzeniem i jeszcze lepszym towarzystwem!”

ZWIĄZANE Z: Ta zadziwiająca sommelierska sztuczka kupowania róż może być tajemniczym geniuszem

„Tylko wzrost temperatury nie oznacza, że ​​musisz przestać pić czerwone wino” - mówi Brooke Sabel, dyrektor ds. Wina w Gary’s Wine. „Nie pomylisz się, wybierając wina o treściwej od lekkiej do średniej, z wyższą kwasowością i mniejszą ilością tanin. Plik 2018 Banshee Pinot Noir jest jednym z moich ulubionych. Trudno jest znaleźć świetne pinot noir poniżej 20 dolarów, ale ten lśni znacznie powyżej swojej ceny. Pełen dojrzałych wiśni, dzikich grzybów i świeżych ziół, to świetne połączenie wszystkiego, od ryb po wszystko świeże z grilla. Dopasuje się do niesamowitych wiosennych aromatów i doda orzeźwiającej kwasowości jako uzupełnienie każdego dania. Zaufaj mi, zanim się zorientujesz, sięgniesz po kolejny łyk ”.

„Winiarnia Santi położona jest w jednym z najbardziej cenionych regionów winiarskich we Włoszech, w pobliżu jeziora Garda” - mówi Sara Maule, włoska menadżer marki dobrego wina i specjalista w Frederick Wildman and Sons. „Winiarnia skrupulatnie pozyskuje drewno do leżakowania, w którym Santi „Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 dojrzewa przez 18 miesięcy w 70 procentach dębu, 20 procent kasztana i 10 procent wiśni. Rezultatem jest rubinowo-czerwone wino z nutami ciemnych owoców i aksamitnych tanin, które naśladuje ulubione dżemy jagodowe i rozprowadza się na tostowanym kawałku. ”

„Winnica Luigi Bosca, najstarsza rodzinna winnica Argentyny, znajduje się w Mendozie z winnicami na wysokości od 780 do 1150 metrów nad poziomem morza, podlewanych czystym roztopiona woda spływająca z Andów ”- mówi Amanda Paul-Garnier, dyrektor GIV, włoskich doskonałych win i win z nowego świata w firmie Frederick Wildman i Synowie. „Terroir daje malbec - the Luigi Bosca Malbec DOC—To ukazuje dojrzałe czerwone owoce, przyprawy, czarny pieprz i dużo tanin z gładkim aksamitnym finiszem. ”