Jak zorganizować lodówkę, aby wyeliminować marnotrawstwo żywności
Organizacja lodówek 101: Pogrupuj elementy według stref, aby uwzględnić produkty, nabiał, surowe mięso / drób / owoce morza i resztki. Skategoryzowanie wszystkich przedmiotów i przechowywanie ich w wyznaczonym miejscu ułatwi ich przeglądanie i terminowe korzystanie z nich, mówi Gellman. Produkty należy przechowywać w szufladach na owoce, ponieważ dzięki temu dłużej zachowują świeżość. Przechowuj ser i mleko na półkach raczej niż w drzwiach, która jest najcieplejszą częścią Twojej lodówki. Mięso należy wyłożyć na dolną półkę z ręcznikiem papierowym umieszczonym pod opakowaniami (na wypadek kapania). Resztki trzymaj na wysokiej półce, aby łatwiej je zauważyć.
Za każdym razem, gdy dodajesz coś nowego do lodówki, obróć starsze elementy w każdej strefie do przodu. Jest to metoda zwana FIFO - pierwsze weszło, pierwsze wyszło - która pomaga w jak najszybszym użyciu starszych potraw, pojemników lub przypraw, mówi Gellman.
W przypadku resztek lub czegokolwiek, co znajduje się w otwartym pojemniku, na przykład w częściowo zużytym słoiku z sosem do makaronu, wpisz nazwę produktu wraz z datą dodania go do lodówki - mówi Gellman. W ten sposób nie musisz już zgadywać, czy odkryta zapiekanka ma cztery czy 14 dni (hej, może być trudna do zapamiętania!). Możesz użyć taśmy kuchennej, taśmy malarskiej lub taśmy maskującej, a nawet zwykły stary marker permanentny będzie pasował do każdego pojemnika, który planujesz później poddać recyklingowi (np. Puszek lub słoików jednorazowego użytku).
Jeśli jesteś kimś, kto ma tendencję do zacinania szuflady na świeże owoce, pełnej produktów, raz w tygodniu zrób listę tego, co jest w środku i przyklej ją taśmą do drzwi lodówki. „Łatwo zapomnieć, że zakopano tam pół ogórka, marchewkę i trzy rzodkiewki, ale jeśli masz listę, zawsze będziesz wiedzieć, co jest dostępne” - mówi Gellman.
Warzywa wymagają największej troski, jeśli chodzi o przechowywanie i organizację lodówki. Firma Gellman zaleca wyjęcie produktów z plastikowych toreb lub pojemników, w których zostały dostarczone, przed umieszczeniem ich w szufladach na warzywa. Wtedy możesz zatrudnić metody przechowywania, które utrzymują ich świeżość na dłużej- na przykład owijanie ziół lub liściastych warzyw w wilgotny ręcznik papierowy lub wkładanie papryki i marchewki worki na produkty specjalne. W stosownych przypadkach należy również oddzielić warzywa od warzyw. Na przykład buraki i warzywa buraczane powinny być oddzielone, aby pomóc im obu trwać dłużej, mówi Gellman, ponieważ warzywa ulegną degradacji znacznie szybciej niż buraki (zawiń warzywa w wilgotny ręcznik i przechowuj buraki w pojemniku na szuflada).
Świeże zioła, takie jak kolendra i pietruszka, mogą być jednymi z pierwszych produktów w Twojej lodówce, które szybko się oślizną, jeśli są niewłaściwie przechowywane. Do pomóc ziołom dłużej, wyjmij je z toreb lub pojemników, w których się znajdują i włóż do słoików wypełnionych niewielką ilością wody - radzi Jeremy Walters, ambasador ds. zrównoważonego rozwoju w firmie zajmującej się recyklingiem Usługi Republiki w Henderson, Nev. Może to utrzymać zioła przez kilka tygodni, wystarczająco dużo czasu, aby wykorzystać je w różnych potrawach.
Łatwo jest skończyć z absurdalnie dużą liczbą dressingów, sosów, musztard i innych przyprawy w lodówce, zwłaszcza gdy często gotujesz nowe przepisy. Zamiast mieszać je przypadkowo w lodówce (dzięki czemu łatwo zapomnieć o tym, co masz, co prowadzi do duplikatów przy zakupie kolejnej), najlepszym miejscem do przechowywania przypraw są drzwi lodówki Walters. Następnie pogrupuj jak z podobnymi (sosy sałatkowe, ostre sosy, sosy barbecue itp.).
Czy twoja rodzina brzydzi się resztkami? Nie jesteś sam. „Wszyscy ugotowaliśmy posiłek o wiele za duży, by jakaś przeciętna rodzina mogła go kiedyś spożyć, co zazwyczaj skutkuje zjadaniem tych samych resztek przez wiele dni” - mówi Walters. Zamiast pozwolić tej lasagne starzeć się przez wiele dni w lodówce, aż się zepsuje, poszukaj sposobów na zmianę przeznaczenia posiłku. Na przykład możesz wymieszać resztki lasagne z sosem do makaronu w słoikach, pokruszonymi pomidorami, odrobiną bulionu i włoską przyprawą, aby zrobić zupę lasagne. Sprawdź serię Netflix Najlepsze resztki w historii! aby uzyskać więcej inspiracji.