Wirusowy wegański bekon ze skórką bananową

Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że TikTok wystarczająco zwiększył Twój apetyt na (i akceptację) dziwnejedzeniehackitynigdywiedziałtypotrzebne, nasza ciekawość oficjalnie osiągnęła szczyt, dzięki Charlesowi Hunterowi III, osobistemu szefowi kuchni, twórcy przepisów i blogerowi kulinarnemu Solony stół.

Jak to, pytasz? Podając nam śniadanie z bokiem - poczekaj na to - bekonem ze skórką bananową. Ten przepis jest dokładnie taki, jak brzmi (i wygląda): Surowe skórki bananowe marynowane w mieszance wegańskiego sosu Worcestershire w płynie dym, czosnek i proszek cebulowy i inne typowe przyprawy do grilla, a następnie smażone na gorącej patelni, aż będą ostre, ciemne i (jego słowa, nie moje) "pruny".

On przyznaje Tabitha Brown, niezwykły wegański gospodarz TikTok, który jest kultowy, za to, że dał mu pomysł opracowania jego bezodpadowej receptury. Po przygotowaniu dla siebie podobnego dania nie była pod wrażeniem, więc Hunter postanowił zrobić lepszą wersję bekonu ze skórką bananową.

„Zainspirowałem się do zrobienia tego, gdy zobaczyłem, jak Tabitha Brown próbuje tego w jednym ze swoich filmów o gotowaniu” - mówi Hunter. „Ale po tym, jak Tabitha zrobiła sztuczny bekon, powiedziała, że ​​nie jest fanką, a ja uznałem to za wyzwanie, aby stworzyć smaczną wersję. Obejrzałem kilka filmów i przeczytałem kilka przepisów, zanim spróbowałem; ponieważ zazwyczaj po przeprowadzeniu pewnych badań - gromadzisz wystarczającą ilość informacji, aby dowiedzieć się, gdzie niektórzy ludzie poszli źle i gdzie jest miejsce na poprawę. Ale to wszystko subiektywne, tylko dlatego, że uważam, że moja wersja jest dobra, nie oznacza, że ​​tak będzie, i nie mam z tym problemu ”.

Najwyraźniej Hunter przyznaje, że bekon ze skórką bananową jest w najlepszym razie kontrowersyjny i zawiera szereg przyjaznych zastrzeżeń w swoim poście przed samym przepisem. „Po pierwsze, nie obchodzą mnie żadne negatywne opinie, które możesz mieć na temat tego przepisu” - zaczyna mówić. „To nie jest dla wszystkich i jestem tego w pełni świadomy. Ale jeśli przez przypadek prowadzisz styl życia bez odpadów, jesteś weganinem lub wegetarianinem, któremu brakuje chrupiącej dymnej dobroci znanego niegdyś paska wieprzowiny. Ten przepis jest dla Ciebie! Ten przepis spowodował ochrypły na Twitterze, a ludzie są bardzo przekonani o wegańskim jedzeniu; do tego stopnia, że ​​poczujesz się trochę nieswojo. Nie bądź jedną z tych osób, proszę ”.

Przy takich słowach jak nie uszanować jego kreatywności (i zaangażowania w ograniczenie marnotrawstwa żywności i spożycia mięsa)? Moim zdaniem każdy wysiłek, aby zastąpić produkt wołowy wersją roślinną porusza igłą - zarówno dla zdrowia naszych ciał, jak i dla ograniczenia zmian klimatycznych spowodowanych emisjami gazów cieplarnianych.

Hunter zauważa również, że możesz spróbować tego przepisu z marchewką i bakłażanem - my też jesteśmy wielkimi fanami pieczarkowy "boczek"- i że możesz swobodnie bawić się mieszanką przypraw dostosowaną do Twojego podniebienia. „Możesz dodać kilka kresek cayenne, trochę pokruszonych płatków czerwonej papryki lub trochę pasty chili do marynaty” - mówi. Po tym, jak smaki mieszanki przypraw przenikną przez kilka godzin do skórki banana w lodówce, zacznij gotować je na zimnej patelni, aby marynata się nie przypaliła. Często je odwracaj, aby kontrolować karmelizację, i podawaj natychmiast po ostygnięciu.

Aby zapoznać się z pełnym przepisem, przejdź do Solony stół.