Przewodnik po polewach z pieczonych ziemniaków

Więc chcesz ubrać pieczony ziemniak? Gratulacje! To skromna skrobia wkrótce stanie się posiłkiem - lub przekąską, nikt nie ocenia - twoich pikantnych, przepełnionych, zuchwałych snów. Te wskazówki pomogą Ci upiec i nadziać idealny ziemniak na wszystkie Twoje zachcianki. Chodźmy do pieczenia.

Każdy ziemniak - słodki, Idaho, czerwony - pasuje do pieczonego ziemniaka, a jeśli masz metodę pieczenia, którą kochasz, trzymaj się jej! Większe ziemniaki oferują więcej powierzchni na dodatki, ale gotowanie trwa dłużej, podczas gdy mniejsze pieczone ziemniaki mogą wyglądać uroczo na talerzu, aby służyć gościom. Jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, użyj widelca, aby zrobić dziury ze wszystkich stron umytego ziemniaka i włóż go do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty, aż ugotuje się na parze. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 ° F, zawiń ziemniaki w folię aluminiową i pozwól im piec przez około 30 do 45 minut, w zależności od wielkości ziemniaka. Będziesz wiedział, że jest to zrobione, gdy widelec lub nóż może z łatwością przebić środek. Nieopakowane ziemniaki w piekarniku również rozwiną chrupiącą skórkę lub spróbuj natrzeć ziemniaki oliwą z oliwek i przyprawami, aby uzyskać smaczny smakołyk ze skórki.

Niezależnie od tego, czy zaczynasz od złotego jukonu, Kennebecu z dołeczkami, mocnego słodkiego ziemniaka, czy nawet uroczego wyboru palczaków, twoja skrobia będzie wymagała rozdrobnienia. Poczekaj, aż pieczony ziemniak ostygnie, a następnie rozłup go - wzdłuż, nożem - aby wypuścić trochę pary i stworzyć ładną kieszeń na pieczone ziemniaki. Ta pierwsza warstwa to twoje płótno, a dobrze upieczony ziemniak wchłonie część bazy, abyś mógł go spróbować w każdym kęsie. Zacznij od rozsmarowania porcji masła (nabiałowego lub roślinnego) na środku podzielonego ziemniaka i pozwól mu się stopić. Inne kremowe pasty do smarowania, takie jak tahini, majonez, pesto, sos i inne, działają, aby zacząć budować ten smak, który przeniknie do skrobiowego wnętrza pieczonego ziemniaka.

Następna warstwa (lub warstwy, jeśli wolisz) będzie stała: pomyśl o białku, warzywach lub większej ilości skrobi. Dość dużo byle co działa jako główny składnik pieczonego ziemniaka - brokuły gotowane na parze, chili, makaron z serem, mięso taco, pieczona papryka i wiele więcej. Jeśli jest dla ciebie pyszny, zadziała. Oczywiście pieczone ziemniaki to także doskonały sposób na ponowne wykorzystanie resztek i nadanie im nowego życia.

Wszystkie najlepsze pieczone ziemniaki są polane sosem, aby wylać na wszystkie główne składniki i na zewnątrz. Prosty sos serowy nigdy nie jest złym pomysłem, podobnie jak marinara, pesto, curry, chimichurri czy salsa. Podgrzej (jeśli to konieczne) i obficie skrop nim ziemniaka. A po co poprzestać na jednym sosie? Rozważ wielokrotne skropienie sosu, aby uzyskać pełny smak. Jeśli nie chcesz robić sosu serowego, dodaj cienko pokrojony lub posiekany ser na wierzch ziemniaka i włóż go do ciepłego piekarnika na pięć minut, aby się rozpuścił.

Oto, gdzie rzeczy stają się lane, posypane i wyjątkowo chrupiące. Ten ostatni element dodaje kolejną warstwę tekstury i smaku pieczonym ziemniakom, aby podnieść je z skromnego domowego dania do godnego gości (lub przynajmniej godnego postu) złota. Weź pod uwagę smażoną cebulę, furikake, nasiona sezamu, tarty lub pokruszony ser, kawałki bekonu, bułkę tartą lub orzechy. Zasadniczo, jeśli znajduje się w sekcji dodatków w barze sałatkowym, należy do korony twojego ziemniaka. Jest to również czas, aby dodać porcję kwaśnej śmietany, jogurtu greckiego lub ricotty, a może trochę hummusu lub guacamole, w zależności od tematu pieczonego ziemniaka.

• Brokuły Cheddar Pieczony Ziemniak = Masło + Brokuły na Parze + Sos Serowy + Rozdrobniony Cheddar + Śmietana
• Pizza Pieczony Ziemniak = Sos Marinara + Stopiona Mozzarella + Kruszonka + Oliwki + Świeża Bazylia + Tarty Parmezan 
• Pieczony Ziemniak Fajita = Gotowane Mięso Fajita + Papryka + Śmietana + Guac + Pokruszone Chipsy Tortilli 
• Pieczony Ziemniak Bajgiel = Ser śmietankowy + Lox + Kapary + Przyprawa do wszystkiego bajgla 
• Chili Pieczony Ziemniak = Masło + Chili + Śmietana + Ser + Chrupiąca Cebula
• Veggie Lasagna Pieczony Ziemniak = Sos marinara + cienko krojone pieczone warzywa + ricotta + pesto + parmezan 
• Cheeseburger Pieczony Ziemniak = Masło + Gotowane Mielona wołowina + Ser topiony + Pikle + Ketchup 
• Pieczony Ziemniak Bułka Tuńczyka Pikantna = Pikantny Mayo + Sałatka z Tuńczyka + Paski Nori + Marynowany Imbir + Ziarna Sezamu
• Śniadaniowy Pieczony Ziemniak = Masło + Jajecznica + Bekon + Topiony Ser + Ostry Sos + Awokado + Wszystko Przyprawa Bajgiel 

ZWIĄZANE Z:Ziemniaki są o wiele bardziej odżywczemy, niż myślisz - a nie tylko skórki