Jedzenie jak klimatolog oznacza jedzenie mniej wołowiny

Najskuteczniejszym i najskuteczniejszym sposobem walki ze zmianami klimatu i łagodzenia ich skutków jest spożywanie mniejszej ilości mięsa, zwłaszcza wołowiny. Powszechnie uznaje się duży wpływ wołowiny na klimat. Naukowcy z całego świata zgadzają się, że wołowina jest głównym motorem zmian klimatycznych. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa, zwierzęta gospodarskie powodują 15 procent globalnych emisji, a bydło produkuje około 65% z nich. EPA mówi że sama emisja metanu z bydła odpowiada za ponad jedną czwartą amerykańskich emisji pochodzących z rolnictwa.

Bydło wytwarza zawrotne ilości metanu, jednego z najbardziej niebezpiecznych gazów cieplarnianych. Robią to głównie poprzez odbijanie, niezbędny produkt fermentacji żwacza, którego używają do trawienia trawy. Poprzez swój nawóz bydło wytwarza podtlenek azotu, kolejny silny gaz cieplarniany. Rancza dla bydła również potrzebują dużych obszarów ziemi, co sprzyja wylesianiu. Gdy drzewa są zrównane z ziemią dla stada, dwutlenek węgla przedostaje się do atmosfery. Wreszcie, wiele hodowli bydła karmi zwierzęta bardziej niż trawą. Uprawa kukurydzy, soi i innych produktów spożywczych na pasze uzupełniające ma swój własny znaczący ślad węglowy. Dla narodu znanego z hamburgerów te fakty są oszałamiające.

Biorąc to wszystko pod uwagę, poszczególni Amerykanie są dobrze przygotowani do działania. Proste modyfikacje diety mogą mieć bardzo duże znaczenie. „W Stanach Zjednoczonych, gdzie spożycie mięsa jest trzykrotnie wyższe od średniej światowej, nastąpiła zmiana diety potencjał znacznie większego wpływu na różne emisje żywności, zmniejszając je o 61 do 73 procent ”, badanie z Uniwersytetu Oksfordzkiego.

Możesz dbać o zmiany klimatu i nadal jeść wołowinę. Jedzenie jak klimatolog oznacza bycie bardziej uważnym: możesz pominąć wołowinę raz dziennie, raz w tygodniu, a może nawet na zawsze.

W jego miejsce możesz subskrybować białka roślinne. Fasola i groszek poprzez swoje korzenie wiążą azot w glebie, co jest naturalnym procesem, który przekłada się na rozwój tych roślin bez dodawania nawozów (co powoduje emisje). Orzechy są równie korzystne. W rzeczywistości orzechy często mają ujemny wpływ na węgiel. Oznacza to, że w rzeczywistości mogą wyciągać więcej węgla z powietrza niż wytwarzają, w wyniku czego spadek netto w gazach cieplarnianych w atmosferze.

Jednak dla prawdziwych mięsożerców rozważ zastąpienie wołowiny innym mięsem, które w mniejszym stopniu przyczynia się do zmiany klimatu niż wołowina. Badanie przeprowadzone przez University of Bath, Université Bourgogne Franche-Comté i Ipsos wykazało, że zjadacze, którzy wymienili zaoszczędzona wołowina na wieprzowinę, bez zmniejszenia wartości odżywczej, miałaby 30% emisji gazów cieplarnianych przez wołowinę miał. Drób ma jeszcze mniejszy wpływ na klimat niż wieprzowina.

Ale jeśli rezygnacja z wołowiny jest dla Ciebie absolutnie nie na początku, rozważ przemyślenie źródła swojej wołowiny. Jako dziennik Nauka notatki, „Konsumenci mogą odegrać inną ważną rolę, unikając wpływowych producentów”. Kup od małych farmerzy stosujący metody holistyczne, takie jak farma Covey Rise w Ohio, na której pracują Charlie i Kerissa Payne. Covey Rise specjalizuje się w kurczakach z wolnego wybiegu, a także w hodowli wieprzowiny, jagnięciny i wołowiny. Rolnicy trzymają kurczaki w „gigantycznych szklarniach na płozach”, które przemieszczają po trawiastych pastwiskach. „Robiąc to, jesteśmy w stanie wykorzystać ich nawóz zamiast pozwolić mu skoncentrować się w wysoce szkodliwej formie” - mówi Charlie. Rozmieszczony strategicznie na pastwisku, obornik z kurczaka wzbogaca trawę. „Następnie wypasają go bydło lub owce” - mówi Charlie. „To relacja symbiotyczna”.

Ostatecznie zmiana spożycia mięsa nie musi być trudna. Zamiast tego pomyśl o wołowinie jako wyjątkowym przysmaku - takim jak homar lub kieliszek szampana. Docenisz rzadkie pobłażanie bardziej i poczujesz spokój z długofalowymi zmianami klimatycznymi Twojej decyzji. Tak wdzięczna jak twoje ciało, planeta będzie bardziej doceniana.